Pas grand chose comme nouvelle recette à vous proposer.....les salades de tomates, les concombres et les melons qu'on a consommés ces derniers temps n'étaient pas forcément dignes de publication.....et depuis mon retour, il y a eu plus de lessives que de cuisine....
Heureusement, il y a de la mémoire dans mon ordinateur.....qui contient des photos, des recettes, dont certaines attendent depuis longtemps que je les sorte de là.....
Et heureusement aussi, les autres blogueuses sont plus actives que moi et dimanche, Pitch à la fraise a publié une recette qu'elle avait trouvée chez Darya, sur son blog Tortore.......
Du labneh......
J'avais repéré cette même petite chose sympathique chez elle un an avant de me décider à la réaliser.... Le lien était aussi en mémoire dans l'ordi......et d'autres blogs, La cuisine de quat sous de Ciorane, par exemple, en ayant présenté, ma mémoire personnelle s'est réveillée et j'ai testé!.....
C'est en fait quelque chose de très courant au Moyen Orient, mais que mes papilles n'avaient jamais découvertes.....
On peut en faire une version salée, mais ma gourmandise a pris le dessus.....et c'est du miel et des pistaches qui l'ont accompagné....
La recette:
- Yaourt grec entier
- passoire à grille fine
- linge fin, ou torchon, ou papier absorbant
- sel pour la version salée
- miel pour la version sucrée
- pistaches non salées
Tapisser la passoire du linge, y verser le yaourt, et laisser égoutter au froid toute une nuit. Le lendemain, récupérer le labneh, le mettre dans un bol ou une boite hermétique et conserver au frigo jusqu'au moment de le consommer.
Torréfier rapidement les pistaches au four ou dans une poêle à sec.
Servir le labneh avec un peu de miel et quelques pistaches.
En dessert ou au petit déjeuner....c'est divin!....
Et pour les versions salées, je vous laisse aller voir chez mes inspiratrices.....
