Petit coeur rouge pour un cake....

Si vous fréquentez un peu les réseaux sociaux, vous connaissez les petits coeurs rouges d'Instagram.

Pour ceux qui en seraient moins familiers, Instagram est à base de photos. Vous pouvez les commenter et surtout cliquer sur un petit coeur, qui devient alors rouge, quand vous aimez la photo.

J'aime surtout participer à des "challenges", consistant à publier le même jour une photo sur le même thème, et je clique sur celles que je trouve belles, drôles, bien trouvées......et puis je clique aussi sur les images des copines (virtuelles ou réelles) blogueuses.....et blogueurs aussi....je ne suis pas sectaire...

Ce qui m'étonne beaucoup, ce sont certains "j'aime" que je découvre sur mes photos, envoyés par des gens dont la page est uniquement faite de leurs auto-portraits, de préférence bien musclés ou maquillées comme une voiture volée....j'ai aussi des pages pleines de bijoux....et des gens qui me proposent d'avoir plein plein de "followers" facilement.....en leur envoyant un petit virement j'imagine....

Le gâteau que je vais vous proposer a été gratifié certainement d'un petit coeur rouge quand je l'ai vu passer, car sa recette est de Carole, AlterGusto, dont je m'inspire quand même assez souvent...

Elle l'a appelé "Comme un quatre-quart à la ricotta et chocolat blanc. J'ai eu envie d'y ajouter du cédrat confit, et donc modifié la quantité de sucre dans la pâte. Et comme je n'avais plus assez de ricotta, j'ai ajouté un peu d'huile d'olive.....mais promis, j'ai gardé l'idée de départ!

Le cédrat confit était une production maison que vous pouvez retrouver sur le blog. Mais ça se trouve dans les bonnes boutiques!

La recette:

• 4 oeufs (200g sans les coquilles)
• 200g de farine T65
• 1 c à c de poudre à lever
• 50g de sucre de canne
• 80g de chocolat blanc
• 150g de cédrat confit (avec son sirop épais)
• 160g de ricotta
• 40g d'huile d'olive

Râper le chocolat blanc. Si, comme moi vous l'avez en pistoles, hachez le au couteau sur une planche.

Couper le cédrat en petits morceaux. Récupérer le sirop si il y en a.

Tamiser la farine et la levure dans un grand bol.

Dans un autre, battre au fouet les oeufs et le sucre, 4 à 5mn, pour qu'ils soient bien mousseux.

Ajouter la ricotta et l'huile (et le sirop si il y en a) et battre encore 2 à 3 minutes.

Incorporer le chocolat blanc, puis la farine, puis les morceaux de cédrat, à l'aide d'une spatule.

Beurrer ou chemiser un plat à cake. Verser la pâte.

Cuire environ 45mn à 180°, en chaleur tournante.

Je vous laisse aller voir la recette d'origine.

Quant à moi, je vais mettre la photo sur Instagram et je verrai combien de beaux gosses au torse puissant ou de bimbos folles de leurs ongles mettront de petits coeurs en espérant que j'irai ensuite sur leur page faire de même..... 

Quand il n'y en a pas assez dedans......mettez en par dessus!

Dans mes archives, j'avais gardé une recette publiée par Dorian il y a un peu moins d'un an, un jour où l'envie de descendre un peu plus au sud l'avait pris.

Comme aujourd'hui il y a comme une atmosphère de vacances et de bas de la France pour nous des Hauts qui apprécions de pouvoir enfin passer un moment sur la terrasse et laisser ouverte la porte du jardin, je vous la propose à mon tour, à l'heure du gouter qui sera gourmand....

En fait, elle me faisait tellement envie cette brioche que j'en ai fait 2. 

Pourquoi le sud? parce qu'elle est parfumée à la fleur d'oranger et contient de l'huile d'olive. 

Brioche viennoise à la fleur d'oranger:

• 250g de farine T55
• 5g de farine de boulangerie sèche
• 9cl de lait à température ambiante
• 1 oeuf
• 30g de beurre mou
• 30g de sucre en poudre
• 1 c à c de sel
• 1 c à s d'huile d'olive
• 2 c à c d'eau de fleur d'oranger
• un peu de lait pour dorer
• sucre perlé

Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sel, le sucre. Ajouter l'oeuf, l'huile, le beurre et commencer à mélanger à petite vitesse avec la feuille, en versant le lait.

Mélanger un peu plus vite dès que tout est amalgamé. On peut alors changer pour le crochet de pétrissage et continuer pendant 5 à 6 minutes, le temps que la pâte soit bien élastique.

Rabattre alors la pâte en boule avec une maryse et couvrir le bol. Le laisser au chaud environ une heure, le temps de doubler de volume.

Reprendre alors la pâte, la couper en 3 parts et les rouler en boule puis en longs boudins avant de tresser ceux ci.

Déposer sur une plaque recouverte d'un papier cuisson et laisser reposer le temps de préchauffer le four à 190°.

Badigeonner alors la surface avec le lait et disposer le sucre perlé puis cuire 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

En lisant l'article de Dorian, j'ai appris qu'il avait prévu de mettre du cédrat confit la prochaine fois.....

Et justement, qui en avait du tout frais?....c'est moi!.

Alors dans ma pâte, j'en ai ajouté des petits morceaux.

Vous le voyez?

Pas évident, hein?

Effectivement, j'ai été un peu timide sur ce coup là!

Mais ce n'est pas grave, il y a toujours une solution:

Et là, j'ai trouvé ça presque parfait!

Ils ensoleillent l'hiver.

On est au printemps, je sais!

On n'a pas eu vraiment d'hiver, je sais!

N'empêche qu'on peut encore en profiter et que s'ils n'étaient pas là,  quelque chose manquerait......

On en trouve certains toute l'année, mais d'autres n'arrivent que quelques mois par chez nous. Comme j'ai du mal à m'en passer il arrive qu'il y en ait une jolie collection à la maison.

Vous avez là un citron bergamote, une clémentine, un citron classique, une orange, un pomelos, un cédrat et un citron vert.

Le cédrat, je n'en avais jamais vu que sur internet, ou déjà en petits morceaux confits ou séchés, alors quand j'en ai trouvé à la Biocoop, j'en ai acheté un......et vite regretté de ne pas en avoir pris plus!

Il ne faudrait pas être timide dans l'achat de ce genre de chose.....surtout quand on se rend compte qu'on peut facilement le transformer en ça:

En fait, c'est Gracianne qui m'a tentée, et j'ai utilisé sa méthode, même si j'ai un peu changé la fin....

Cédrat confit:

• 1 cédrat bio
• sucre
• eau

Laver et brosser le cédrat, le sécher et le couper en 4. Retirer la chair en gardant environ 1cm de peau blanche attachée à la peau.

Couper en lamelles.

Blanchir les écorces en les mettant dans une casserole d'eau froide avec 1 c à c de sel. Porter à ébullition et laisser bouillir 5 minutes.

Renouveler l'opération 3 fois, sans ajouter de sel, et en changeant d'eau à chaque fois. Donc 4 bains en tout.

Egoutter et peser les écorces. Faire un sirop avec le même poids d'eau et de sucre que de cédrat.

Mettre ce sirop dans une casserole, l'amener à ébullition puis y mettre les écorces et laisser frémir 5 mn. Laisser refroidir dans la casserole couverte environ 20 mn.

Recommencer 2 fois puis laisser refroidir toute une nuit dans la casserole couverte.

Le lendemain, découvrir la casserole, porter à ébullition et laisser bouillir 5 mn puis baisser le feu et laisser frémir jusqu'à obtenir un sirop.

Laisser complètement refroidir.

Ensuite, on peut mettre les morceaux sur une grille et les laisser sécher, ou comme je l'ai vu dans un commentaire, celui de Monique, on peut les mettre avec le sirop dans un pot gardé au réfrigérateur.

Vous voyez quelle solution j'ai adoptée. Et ne l'ai pas regretté: rien qu'un petit morceau et le sirop qui va avec pour parfumer un yaourt et c'est un délice!

Et juste sur une cuiller aussi......

Bientôt une autre utilisation.