Avec un petit effort ça fera de bons biscuits de Noël....

Pas de fausse excuse, les biscuits que je vais vous présenter ont été réalisés dans le mode feignasse....c'est à dire en simplifiant au maximum....

Je me suis quand même donné le mal de trouver une recette et de les faire!

La motivation de départ était de faire des biscuits bons mais pas trop riches et en même temps d'utiliser un peu des pots entamés du placard.

J'ai donc mélangé plusieurs recettes vues ici ou là sur le net et j'ai fini par faire ça:

Figurez vous qu'ils étaient délicieux et que même MrD, pourtant un peu méfiant après avoir goûté mes précédents essais de pâtisserie ou biscuits à indice glycémique bas les a trouvés très bons.

Ils sont à la purée d'amandes et sucre de coco...qu'on trouve facilement en magasin bio maintenant.....pour les autres ingrédients, qu'on n'a pas toujours sous la main je vous indiquerai des plans B.

Biscuits à la purée d'amandes (à IG bas)

• 100g de farine de blé semi complète
• 80g de farine d'orge mondé (ou farine de blé si vous n'avez pas....)
• 100g de sucre de coco
• 100g de purée d'amandes
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de poudre à lever bio (dose prévue pour 200g de farine chez moi, adaptez avec la votre...) 
• 2 à 3 c à s de kéfir de lait (lait fermenté, lait ribot....ou lait...)

Dans un grand bol, mettre les farines, le sucre, la poudre à lever et le sel. 

Ajouter la purée d'amandes et mélanger. (il faut bien mélanger dans le pot avant pour qu'elle soit onctueuse). Les doigts sont un très bon outil mélangeur....pour la pâte, pas pour le pot....

Ajouter le lait progressivement, tout en mélangeant de l'autre main, jusqu'à obtenir une pâte un peu collante mais pas trop...

L'étaler entre 2 feuilles de papier cuisson et garder au froid 30 minutes. Essayer d'avoir la même épaisseur partout.....2 ou 3 mm....

Avec une roulette à pizza, les prédécouper en carrés. Déposer, sur le papier cuisson, sur une plaque et mettre au four préchauffé.

Cuire 15 à 17mn à 170° (chaleur tournante pour moi)

Laisser refroidir complètement avant de les découper vraiment et de les laisser un peu sur une plaque avant de les ranger dans une boite où ils gardent plusieurs jours.

Maintenant, si vous avez plus de courage que moi, vous pouvez prendre de jolis emporte pièces pour les faire en version Noël....

Un dernier petit truc: si ils restent un peu mous malgré l'attente après cuisson (ça sent le vécu, non?...) on peut les remettre sur une plaque 5 minutes au four à 150° et les laisser à nouveau refroidir...

C'est le principe des biscuits, non? des petits beurres si je me souviens bien.

Des petits cakes....des pommes de terre....tout en un...

Il y a quelques temps, Requia m'a proposé de tester une nouvelle préparation de chez Mousline, pour cakes de pommes de terre....

Et en plus, il y a un concours de photos....

Alors, va pour l'essai...si jamais je n'étais pas satisfaite, je n'étais engagée à rien.....

D'abord il fallait trouver comment les personnaliser un peu....au saumon fumé...ça devait pouvoir se faire....

Alors j'ai regardé sur le paquet....suivi la recette...et j'ai obtenu ça:

Et c'est vrai....c'est facile à faire...et c'était bon....

La recette:

• 1 sachet de préparation pour cake Mousline ( il y en a 2 dans le paquet)
• 2 oeufs
• 350ml de lait
• 100g de saumon fumé
• 1 c à s d'aneth émincé (surgelé)
• 5 baies moulues

Battre les oeufs dans un saladier.

Ajouter le lait et mélanger.

Incorporer doucement le continu du sachet en remuant bien, ça épaissit progressivement.

Couper le saumon fumé en petits morceaux et les incorporer à la pâte, ainsi que l'aneth et quelques tours de moulin à 5 baies.

Répartir dans des moules individuels, taille mini chez moi.

Cuire 20 minutes environ à four préchauffé à 200°. 

Sortir du four mais laisser un peu refroidir avant de démouler.

Sur le paquet, il est conseillé un four à 240°, mais dans le mien, 200° ont suffi......et comme on voulait les manger un peu tièdes et que je les avais préparés quelques heures trop tôt pour le souper, je les ai repassés au four 5 minutes, sans leur moule, sur une plaque.....

Et avec un peu de salade, ça nous a fait un repas sympa....même MrD a aimé.....

Avec la taille de mes moules, j'ai fait une quinzaine de mini cakes, un peu trop pour 2.....il y en a donc au congélateur, et je pense que je les réchaufferai au four un soir où l'inspiration ou le temps manqueront cruellement...

Conclusion:

Depuis que je tiens ce blog, moi qui étais une grande consommatrice de kits ou préparation diverses pour cuisiner, je n'en achète quasiment plus....mais il ne faut pas être sectaire et je reconnais que ce produit m'a semblé sympa et pratique....

Ce produit m'a été offert.

Si vous aimez ma recette ou ma photo, allez cliquer sur Facebook et dites le.... Je pourrai peut être gagner!..

C'est là:

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Merci!