Un truc qui nage.....et un qui a nagé.....

Photo de truc!......

Ce mois ci...."Photographiez moi un truc qui nage".....

J'ai retrouvé une photo de manchots, prise au zoo de Beauval il y a une paire d'années....ce système de bassin-aquarium est bien agréable pour les visiteurs.....surtout quand il y a peu de monde, comme nous en avons eu la chance ce jour là......derrière 3 rangs de badauds, ça doit déjà être moins bien....

Sinon, il y a un autre petit personnage qui nage.....

C'est George....le canard qui accompagnait Fils N°1 pendant ses déplacements à une époque.....et s'est fait tirer le portrait un peu partout....là, il barbote sur une plage de la Méditerranée....

Si vous avez aussi envie de photographier un truc qui nage, c'est là que ça se passe....les infos sont à la fin de son billet....

Un truc qui a nagé maintenant.....vous le sentez venir, non....

La première photo est avant cuisson....parce que les couleurs étaient jolies et la lumière meilleure...

Dans le plat, vous avez du chou.....qui n'a jamais nagé en principe....et de la truite....qui a du pouvoir le faire, même si c'était dans un bassin d'élevage...

Chou aux 2 truites:

• 1 petit chou vert (mais on n'en utilisera qu'une partie)
• 4 pavés de truite rose
• 4 tranches de truite fumée
• 25cl de crème fraîche légère semi épaisse
• 1 bouquet de ciboulette
• un peu d’huile d’olive
• sel, poivre

Retirer une douzaine de belles feuilles de chou et les faire blanchir 5 minutes à l’eau bouillante. Les sortir de l’eau et les rafraîchir à l’eau bien froide. Réserver dans une passoire.

Couper les poissons en petits morceaux. Ciseler la ciboulette. Mélanger le tout à la crème. Saler (pas trop, la truite fumée l’est déjà) et poivrer.

Dans un plat assez haut, légèrement huilé, alterner les couches de feuilles de chou et de mélange au poisson. Terminer par du chou. Recouvrir le plat d’une feuille de papier alu.


Cuire au four à 180° pendant 40 minutes à couvert, puis une dizaine de minutes à découvert à 150°.

En fait, j'ai réadapté une recette déjà faite avec du saumon, mais on peut bégayer un peu en cuisine, non?....et puis maintenant, j'achète plus souvent de la truite fumée que du saumon....

Le prix est plus intéressant, et c'est aussi bon pour ce genre de plat....

Saveurs du Quebec....ou presque....pour Culinoversions.

Ce mois ci, le thème du jeu de Culinoversions a été choisi par Jackie qui a passé plus de 20 ans au Quebec.....

Et tout naturellement, elle nous propose de cuisiner quelque chose qui contienne du sirop d'érable et des canneberges.....

Le sirop d'érable, ça ne pouvait tomber mieux....j'en ai acheté récemment au salon des Envies Culinaires....j'avais d'ailleurs bien fait de me méfier et de ne pas prendre ma carte bancaire car le gentil canadien m'aurait bien vendu la moitié de son stand.....mais c'est une autre histoire....

Les canneberges, je ne savais pas trop où m'en procurer....mais les cranberries séchées, ça fait partie de mon fond de placard.....je ne garantis pas leur origine canadienne mais c'est l'intention qui compte....

Et avec quelques pommes et du lait battu de la campagne du Nord....de la France.....j'ai bricolé ça.....

Des petits flans aux pommes, cranberries et sirop d'érable:

La recette:

• 50cl de lait battu
• 2 oeufs
• 2 grosses c à s de maïzena
• 3 c à s de sirop d’érable
• 3 pommes
• 6 c à s de cranberries séchées
• un peu de beurre pour le moules

Délayer la maïzena dans un peu de lait battu.

Battre les oeufs avec le sirop d’érable. Ajouter le lait battu et la maïzena délayée et bien mélanger.

Beurrer 6 petits plats à crème brûlée.

Éplucher les pommes, les couper en petits morceaux et répartir ceux ci dans les plats.

Ajouter les cranberries.

Verser la pâte par dessus.


Cuire environ 30 minutes au four préchauffé à 180°.

C'est vite et facilement fait....et c'est très bon!.....

Nous les avons mangés encore tiède, mais après une nuit au frigo ils étaient encore très sympathiques...

Le lait battu n'est pas du tout obligatoire....j'avais une bouteille à finir et je voulais tenter de l'utiliser ainsi....mais du lait "classique", voire un lait végétal si vous préférez fera tout aussi bien l'affaire....

Je ne pense pas mettre un jour les pieds au Canada.....en train, ça me semble difficile.....mais c'est un endroit qui bénéficie pour moi d'un capital de sympathie.....je ne sais pas vraiment pourquoi...

Sans doute que de suivre quelques blogueuses de là bas m'y incitent....

Et je suis curieuse de voir ce que les autres participants vont nous proposer avec ces ingrédients...

1000!.....en 7 ans.....

Vous y croyez vous?....oui....forcément....vous n'avez pas de raison pour le contraire....

Mais moi, ça m'a fait comme un choc quand j'ai vu s'afficher le nombre d'articles que j'avais déjà publiés.....999!.....celui ci est donc le 1000ème....

Et en plus, le premier billet a été publié il y a juste 7 ans!....le dimanche 25 novembre 2007.....

Presque 1000 trucs cuisinés....car il y a des billets sans recette....

Il s'en est passé des choses depuis cette date.....je ne peux pas dire que j'étais jeune et belle à l'époque....j'étais quand même déjà une ménagère de plus de 50 ans.....

En tous cas, ce blog m'a offert de bons moments, de belles rencontres, virtuelles ou non et je ne regrette pas d'avoir eu cette envie à l'époque.

J'espère que dans 7 ans j'y prendrai toujours le même plaisir et qu'il y aura au moins 1000 billets de plus....et que vous serez encore quelques uns à me suivre.....

En attendant, je vous propose un copié-collé de ce premier article, il s'intitulait:


"Une réussite pour commencer".......(le 25 novembre 2007)


Depuis des années je fais des essais de brioches et le plus souvent ça se termine par une petite chose rabougrie...
Alors ce matin j'ai eu envie d'essayer encore
J'ai cette fois ci utilisé un sachet de la marque qui me sert à faire du pain en y ajoutant, comme pour le pain de la farine ordinaire: 200g pour un total de 500g.Pour la recette, je l'ai prise ici:
http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/brioche-10003354.htm
en cours de levée, j'ai constaté avec effroi que j'étais partie pour une nouvelle crêpe!......j'aurais du utiliser seulement la farine avec levure!.....alors j'ai fait une mixture: 1 sachet de levure déshydratée avec du lait et de la farine et j'ai tout remélangé à la main avant de laisser lever......dans un plat sur le radiateur, puis dans les moules dans le four éteint après cuisson des filets mignons...et voilà le travail!.....

Maintenant, je ne peux plus en faire de photos car on a mangé presque tout!.....
le seul petit problème, ce sont les grains de sucre qui n'accrochent pas tout à fait en surface...c'est assez sympa de les prendre du bout du doigt sur la table mais j'ai des craintes pour le canapé où étaient assis les garçons pour le goûter!....
Les grains au fait!
Il parait qu'on en trouve dans les grandes surfaces maintenant, mais je préfère les plus petits magasins où on va à pieds et je n'en trouvais pas alors j'ai cherché sur internet et trouvé là:
http://www.miamstramgram.com/index.html
C'est plein de trucs pour la pâtisserie...le site est belge et ça arrive très vite...le port peut sembler cher mais si on en prend une bonne quantité on s'y retrouve......

PS de 2014: Je pense que Miamstramgram a fermé depuis.....dommage....

La fourmi m'a dépannée....

Monsieur de La Fontaine se retourne peut être dans sa tombe, mais si.....la fourmi peut être prêteuse....ne vous en déplaise....

En tous cas j'étais fort aise quand, à la recherche de quelque chose à grignoter pour accompagner la soupe, je suis tombée sur le blog de La Fourmi Elé, et plus précisément de petits pains tout plats, tout vite faits et tout bons à manger.....

Et en plus, on a forcément ce qu'il faut sous la main, ou dans ses placards pour les faire....sinon, on peut toujours aller frapper chez sa voisine....

La recette:

• 125g de farine
• 1/3 c à c de sel
• 1/2 c à c de levure chimique
• 85g de lait battu (ou de yaourt brassé)
• 1 c à s d'huile d'olive
• quelques graines ( sésame, lin ou pavot....)

Mettre la farine, le sel et la levure dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive, puis le lait battu, progressivement, en mélangeant à la main jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à tarte un peu molle.

Fariner le plan de travail, séparer la pâte en 6 pâtons et les rouler sur 2 à 3 mm d'épaisseur.

Chauffer une poêle, y verser un petit peu d'huile d'olive et, quand elle est chaude, y faire cuire les petits pains, comme des crêpes, environ 2 minutes de chaque côté.

Ils sont délicieux juste cuits, encore tièdes, mais peuvent aussi se faire à l'avance et passer un peu au grille pain....

Et les graines me direz vous?....vous avez bien suivi, je parle de graines dans la recette.....et vous pouvez voir sur la photo quelques petits poins noirs....ce ne sont pas des oeufs de mouche mais des graines de pavot....

Il n'y en a que quelques unes car j'en ai saupoudré les premiers pains juste avant de les cuire....mais ils ont catégoriquement refusé de s'attacher à eux.....préférant se sauver dans la poêle....j'ai donc arrêté le massacre et laissé les quelques rares d'entre elles qui s'étaient accrochées....

Ils seraient très bons aussi avec un fromage.....mais c'est une autre histoire....pardon, une autre fable.....

Ce porc là.....ça faisait un moment qu'il me faisait de l'oeil....

Encore une fois, certains utilisateurs de Google search vont être déçus d'atterrir ici et de n'y découvrir qu'un blog de cuisine....

Le porc est en morceaux.....et c'est une manière de le cuisiner qui m'a fait de l'oeil.....

J'avoue que vu comme ça....ce n'est peut être pas très appétissant....mais attendez un peu d'y gouter!....

C'est du Pulled pork.....il m'avait attirée chez Kiki.....puis je l'avais retrouvé chez Dorian....mais je me suis décidée après l'avoir redécouvert chez Godiche....peut être parce qu'elle le fait avec de la bière.....

En français, on dit porc effiloché....

Si vous voulez le manger rapidement après l'avoir vu.....ça va être un peu difficile....comme on dit: il y aura un peu d'attente....car ça cuit au moins 5 à 6 heures....

Mais bon, on a le droit de faire autre chose pendant ce temps là....

La recette:

• 1,5 kg d'échine de porc, sans ficelle
• 1 c à s d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 3 gousses d'ail hachées
• 500ml de ketchup
• 100ml de vinaigre de cidre
• 100ml de bière (celle que vous voulez....), et un peu plus en fait...
• 2 c à s de sirop d'érable
• 1 c à s de moutarde
• 50g de vergeoise
• 1 c à s de thym
• 1 c à s de marjolaine
• sel, poivre

Dans une cocotte avec couvercle allant au four, faire revenir l'échine de porc dans l'huile d'olive, en la tournant pour dorer toutes les faces.

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire quelques minutes en remuant, le temps pour les oignons de commencer à colorer.

Mélanger tous les autres ingrédients, les verser sur la viande, couvrir et laisser cuire au four à 180° pendant 3 heures en tournant la viande toutes les heures.

Baisser à 150° et cuire encore 2 à 3 heures, en tournant toujours la viande chaque heure et en ajoutant de la bière si le mélange semble devenir un peu insuffisant.

Sortir la viande sur un plat, l'effilocher avec 2 fourchettes et la remettre dans la cocotte.

On peut déguster ça tout chaud.....

 

Avec des "wedges" tant qu'à faire dans la cuisine US, autant y aller jusqu'au bout....avec quand même un peu de salade de mâche pour les 5 fruits et légumes....

Mais il semblerait que ce soit très bon aussi en sandwich....

Si la longueur de la cuisson vous fait peur, ne vous en faites pas: pour ma part, j'ai fait ça en 2 fois, la première partie à 180° le samedi, et la 2ème le dimanche matin....

Et régalez vous....