Dans les bars, on peut trouver plein de choses....musique.....bonnes choses à grignoter...

Bon d'accord, je sais....pour la Journée de la râlerie chez Taka, j'avais râlé sur le bruit à la sortie des bars et ceux qui me réveillaient en hurlant ou, plus récemment en tirant la sonnette à 3 heures du matin....sans parler des déjections de toutes sortes qui ornent les trottoirs de la Rue de la soif dans laquelle je passe le samedi matin avec mon caddy pour faire les courses...

Une fois que cela a été dit, on peut voir un autre aspect des bars lillois.....des lieux de rencontre, des endroits où des gens de diverses origines se côtoient et pour certains, des lieux qui sont un superbe tremplin pour les jeunes musiciens de la région qui y trouvent un accueil incomparable pour leurs débuts.....et je parle en connaissance de cause....par pour moi, je chante comme une casserole, mais pour un des fils.....

Alors, même si je râle sur certains aspects désagréables de la vie nocturne lilloise, je relaie l'initiative d'un collectif qui soutient les café concerts lillois et souhaite réaliser un film pour mieux les faire connaitre....et essayer de les préserver. Leur projet s'appelle "ce qui se joue la nuit" et sur Ulule vous pouvez participer financièrement à cette aventure.... 





Dans les bars, on ne fait pas que boire, avec modération.....ni qu'écouter de la musique ou discuter....on peut aussi, dans certains manger....

Une petite tarte comme celle ci par exemple, ça devrait le faire......

Elle est aux produits de la région: endives et chèvre frais....on ne fit pas que du maroilles par chez nous!...

La recette:

• 1 pâte aux petits suisses
• 1kg d’endives
• huile d’olive
• miel
• condiment balsamique blanc
• 250g de ricotta
• 2 oeufs
• 1 c à s bombée de maïzena délayée dans un peu de lait
• 1 chèvre frais de 200g
• 5 baies moulues, +/- sel

Nettoyer les endives, retirer le petit cône amer de la base et les couper en 4 dans le sens de la longueur.

Les faire revenir avec un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Quand elle commencent à réduire, ajouter un peu de miel et de condiment balsamique et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondantes, colorées et qu’il ne reste quasiment plus de jus de cuisson. Réserver.

Battre les oeufs avec la ricotta et la maïzena délayée et les 5 baies moulues. Mélanger avec les endives.

Étaler la pâte dans un plat, y verser le mélange aux endives. Couper le fromage de chèvre en morceaux et les répartir à la surface.

Cuire environ 35 minutes au four à 180°.

Avec une bonne bière, en écoutant une bonne musique....chez vous ou dans un bar....vous passerez un bon moment...

Mais essayez de consommer suffisamment raisonnablement pour rester clair dans votre tête et sur vos jambes.....et en rentrant chez vous, ayez pitié de ceux qui ont préféré rester chez eux et dorment tranquillement....

Quelquefois difficile de coller à l'actualité......pour le Nouvel an par exemple....

Eh oui, pour être un peu lu quand on blogue, c'est mieux de coller à l'actualité....ce qui n'est pas toujours mon fort.....

Prenez le Nouvel an par exemple.....le chinois, faut pas exagérer....j'ai du retard mais quand même!....

Bref, le Nouvel an chinois, c'était le 31 janvier et je m'étais promis de cuisiner quelque chose....et de publier à temps....

Et puis nous voilà le 2 février.....jour des crêpes.....et je vous propose une recette vaguement asiatique.....

Du poulet aux pak choi.....

Pour les rares personnes qui ne savent pas encore ce qu'est le pak choi, ça ressemble à ça:

Rassurez vous, il y a quelques temps, j'ignorais complètement que ça existait....

Ils sont nettoyés et coupé ici, mais Mr Google se fera un plaisir de vous les montrer entiers....

Poulet poêlé aux pak choi:

• 2 escalopes de poulet
• 2 ou 3 pak choi selon la taille
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail 
• un morceau de gingembre frais
• huile d’olive
• sauce soja
• un peu de sauce pimentée

Couper le poulet en petits morceaux et les faire dorer à la poêle. Réserver.

Nettoyer les pak choi et les couper en morceaux. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Éplucher le morceau de gingembre et le râper.

Faire revenir l’oignon et l’ail dans la poêle où a cuit le poulet, quand ils colorent un peu, ajouter le gingembre et cuire 1 à 2 minutes, puis ajouter le pak choi et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajouter un peu de sauce soja et de sauce pimentée (selon votre goût) puis remettre les morceaux de poulet pour les réchauffer.

Avec un peu de riz vous aurez un petit plat sympa pour 2, à déguster avec des baguettes....ou pas...

Pour tout vous avouer sur l'actualité de cette recette, elle a été réalisée en fait au printemps dernier, quand j'avais trouvé ce légume dans mon Biocabas.....il avait d'ailleurs été cultivé en Belgique....assez loin de l'Asie donc.....

Mais avouez que je fais là preuve d'à propos......

Par contre, pour les crêpes de la chandeleur, il y aura un peu d'attente....

Un petit tour plus au sud....et un petit plat vite fait...

Le week end dernier, nous avons pris le TGV et en 5 heures nous étions passés du nord au sud.....c'est quand même pratique ce truc....

Direction Montpellier.....

Bon....vu comme ça, c'est vrai qu'on aurait pu tout aussi bien être sous nos nuages lillois...(en fait, il y faisait du soleil quand nous sommes partis.....non, mais...)

Les pigeons avaient beau avoir un perchoir historique, ils semblaient quand même frigorifiés...

Mais en soirée, le ciel a commencé à se dégager.....

Et c'est finalement sous un grand ciel bleu que nous avons pu le dernier matin faire une grande balade dans la vieille ville....

Découvrir que les gens du sud avaient des habitudes de propreté depuis fort longtemps......

Et admirer un magnifique trompe l'oeil.....

Comme nous étions très bien traités dans la famille, nous n'avons fréquenté qu'un restaurant....

Ma première cantine, très sympathique comme cadre, comme accueil et pour ce que nous avons eu dans nos assiettes!.....

Et pour terminer quand même sur une petite recette, un petit plat vite fait comme je les aime, avec un petit gout de sud aussi....même si ce n'est pas tout à fait le même sud....en voilà les ingrédients:

Un bricolage avec un reste de riz et une petite boite de miettes de thon au piment d'Espelette et jambon de Bayonne de La Belle Iloise.....

La recette, pour 2:

• Un bol de riz déjà cuit
• Une dizaine de tomates cerises
• 3 échalotes
• 1 boite d'émietté de thon à la luzienne
• sel, 5 baies moulues

Dans une poêle, verser l'huile de la boite.

Eplucher et émincer les échalotes et les faire revenir dans l'huile.

Ajouter les tomates coupées en 2, le thon, laisser cuire quelques minutes en remuant puis ajouter le riz, mélanger et laisser sur le feu le temps de réchauffer ce dernier.

Gouter, ajouter sel et 5 baies si nécessaire.

On peut certainement faire la même chose avec une autre sorte de miettes de thon à l'huile.....mais le petit côté sudiste de celle ci me plait bien......même si je n'ai jamais mis les pieds dans cette partie là de France....il va falloir y remédier un jour!......

Un truc souvenir d'enfance.....et un truc qui aurait pu l'être...

Comme chaque mois, c'est la Photo de truc chez Dr caso.

Le thème du mois: un truc qui vous rappelle votre enfance....

D'accord, c'est un blog culinaire et j'aurais pu choisir une recette dont je me régalais quand j'étais petite...mais dans cet hiver pluvieux, j'ai préféré quelque chose de plus lumineux.....qui me rappelle les étés de mon enfance....

La plage de la mer du Nord.....un kiosque en bois pour ranger les seaux et les pelles qui nous servaient à fabriquer des magasins de boulettes de sable.....et les pliants des mères, mamies ou marraines qui nous surveillaient en tricotant....et le coupe vent qui permettait d'avoir la chaleur du soleil même les jours où le vent d'ouest était un peu frisquet.....

On y goutait avec des tartines et du chocolat, ou du pain d'épices beurré.....le tout assaisonné d'un peu de sable qui crissait sous les dents....

Et le soir on rentrait manger ses oeufs et sa purée.....

Cette purée là, je ne pense quand même pas que je l'aurais appréciée quand j'étais enfant....je préférais ce qu'on appelait la purée rose, aux carottes et pommes de terre....

Elle est au cresson....

Purée aux pommes de terre et au cresson:

• 1 botte de cresson
• environ 500g de pommes de terre
• sel, poivre, muscade
• lait
• Un gros morceau de beurre

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire à l’eau.
Pendant ce temps, nettoyer le cresson, le laver plusieurs fois, retirer les tiges les plus dures.

Quand les pommes de terre sont cuites, les retirer de la casserole, vider l’eau et la remplacer par du lait. Chauffer celui ci et y remettre les pommes de terre. Les écraser au presse purée manuel ou à la fourchette, rajouter un peu de lait si nécessaire.

Mixer rapidement le cresson et l'ajouter à la purée. Ajouter un beau morceau de beurre, sel, poivre et muscade râpée à votre goût.

Maintenant que je suis grande....j'aime bien.....et avec des oeufs au plat, j'aime encore mieux....
Il y a des trucs comme ça qu'on n'aime pas souvent dans l'enfance mais qu'on finit par apprécier au fil du temps.....

Pour participer à La photo de truc et partager quelques souvenirs, vous avez jusqu'au 30 janvier....

Un grand classique des blogs....mais une première ici...

Il y a des recettes comme celle ci qui sont reprises depuis des années de blog en blog.....on les voit, on les revoit...on se dit qu'il faudrait essayer...et puis on pense à autre chose....et puis on retombe dessus...mais on n'a pas ce qu'il faut dans ses placards....alors le temps passe et on ne l'a toujours pas goutée....

Et puis un dimanche matin, on se dit qu'on ferait bien un petit dessert.....on ne sait pas trop quoi....un truc simple de préférence......

Alors on retourne voir les recettes mises en mémoire, avec les liens vers les blogs sur lesquels on les avait découvertes.....et on fait ça....

Un petit flan à la noix de coco....enfin, plusieurs....pas de jaloux....et la possibilité d'en manger encore le lendemain...

Et la recette, c'est chez Sab, Le plaisir de gourmandise, que je l'avais trouvée la première fois et que je suis retournée la chercher...

Flan coco magique:

• 1 boite (397g) de lait concentré sucré
• 1 boite (400ml) de lait de coco
• 4 oeufs
• 125g de noix de coco râpée

Verser les 2 boites de lait et la noix de coco dans un bol. Bien mélanger.

Battre les oeufs et les ajouter dans le bol et mélanger.

Répartir dans 6 petits moules en silicone et cuire, au bain marie, dans un four à 165° environ 35 minutes.

On peut le faire (comme Sab) dans un grand moule et cuire plus longtemps.

Pourquoi magique me direz vous?....

 

Il suffit de regarder la photo....le flan est en surface et la texture est plus celle d'un gâteau à la base...avec un fond croustillant un peu caramélisé....

En principe, il faut laisser refroidir complètement avant de déguster.....mais en fait, encore un peu tiède, c'est très bon aussi....ça peut donc vous dépanner pour un repas sans vous y prendre des heures à l'avance....

Voilà, celui là est fait....il doit y avoir d'autres grands classiques blogguesques à tester....mais ça ne me vient pas à l'esprit là maintenant.....

Et Sab?.....ça fait un moment qu'elle ne nous a pas concocté une des inventions dont elle a le secret...j'espère qu'elle va revenir bientôt....