Commentaires…spam……mais un cheesecake quand même…..

 

Avant tout, je ne veux pas faire fuir ceux et celles qui viennent surtout ici pour trouver une recette et pas pour lire mes blablas…

Alors voilà déjà une photo du cheesecake dont il sera question plus loin…..

Il est aux 2 chocolats et aux poires…..

Mais avant, je voulais expliquer pourquoi, pour me mettre un gentil message, je vais à nouveau vous demander de prouver que vous êtes humains…..à l’aide de quelque chose qui ressemble à ça:

Il parait que ça s’appelle un captcha….

Moi aussi ça m’énerve quand je dois recopier ces lettres et chiffres, et j’avais supprimé cette option quand Nuage de lait m’avait gentiment alertée sur la difficulté à commenter sur ce blog…..c’était peut être un autre problème qui était en cause mais c’était l’occasion de ne plus infliger à mes lecteurs ce qui m’ennuie moi même….

Mais je vois arriver depuis de plus en plus de messages anonymes à moitié illisibles, contenant sans doute des pubs….dans ce genre…

[url=http://paydayloansatonce.com/#bbabethcuisine.blogspot.com]payday loans[/url] - payday loans , http://paydayloansatonce.com/#sbabethcuisine.blogspot.com payday loans sur Une carte postale d’été et une tarte fine avec un décapsuleur…..

D’accord, Blogger les bloque et ils ne paraissent pas sur le blog, mais à chaque fois un mail m’est envoyé…..et ça commence à en faire beaucoup….ce qui me fait relativiser le nombre de personnes qui viennent ici…..quelques robots sont comptés comme lecteurs…

Pour me faire pardonner….revoilà une photo de cheesecake…et la recette qui va avec…..

Difficile de dire d’où vient cette recette d’ailleurs…c’est une synthèse savante de diverses sources…Nana par exemple,et pour la base, je me suis inspirée de Nigella, qui fait des pâtes à tarte à base de biscuits Bourbon…

 

On les trouve dans les boutiques ou les rayons de produits anglais. Ils sont fourrés, mais ça donne justement un petit plus pour cet usage…..

Cheesecake aux poires et deux chocolats:

• 220g de biscuits Bourbon
• 70g de beurre
• 100g de chocolat blanc
• 300g de Philadelphia
• 100g de fromage blanc
• 2 oeufs
• 2 grosses poires
• Un beau morceau de chocolat noir.

Mettre les biscuits dans un sac de congélation et les écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie. Les transférer dans un bol.

Mettre le morceau de chocolat noir au congélateur.

Faire fondre le beurre, le verser sur les biscuits et bien mélanger.

Disposer la pâte obtenue dans le fond d’un moule de 20cm de diamètre, de préférence à charnières. Remonter un peu sur les bords. Cuire une dizaine de minutes à 180°, laisser refroidir.

Pendant ce temps, fondre le chocolat blanc ( au bain marie ou au micro ondes, à puissance faible et par petites impulsions…) et le laisser tiédir.

Battre le Philadelphia avec le fromage blanc, au batteur électrique, pour aérer au maximum le mélange, incorporer le chocolat blanc puis les œufs battus, sans trop battre cette fois.

Eplucher les poires, les couper en tranches fines et en recouvrir la base chocolatée, verser le mélange fromagé par dessus et cuire environ 50 minutes à 160°. Eteindre le four et laisser le gâteau encore au moins 30 minutes dedans.

Réserver au froid, quelques heures ou une nuit.

Avant de servir, râper le chocolat noir. Démouler le gâteau et répartir le chocolat râpé à la surface.

  Vous remarquerez qu’il n’y a pas de sucre dans la recette. Ce n’est pas un oubli, mais il me semblait que le chocolat blanc sucrerait assez tout ça……et que MrD apprécierait mieux ce cheesecake…..

Effectivement, c’est tout à fait suffisant comme sucre…..mais MrD n’aime toujours pas la texture du cheesecake…..moi si…..

Si vous avez vous aussi un avis sur ce gâteau, merci de me laisser un commentaire….avec des lunettes si vous avez autant de mal que moi à lire le captcha…..

Mots clés Technorati : cheesecake aux 2 chocolats et aux poires,cheesecake,chocolat blanc,poires,captcha,spam

Il n’y a pas que la chute de la tartine…..

Tout le monde connait la tartine qui tombe toujours du côté beurré….Il y a même eu des études scientifiques sur le sujet…si, si…..

Il y a plein de petits désagréments comme ça….qui font quelquefois penser que les objets se sont ligués pour nous enquiquiner….

N’avez vous jamais expérimenté?:

La cannette ou la bouteille de boisson gazeuse qui émet un geyser quand on veut l’ouvrir….
La cafetière électrique qui fait couler l’eau sans se poser la question de l’existence ou non d’un filtre avec du café dedans…
Le tube de dentifrice (ou de mayo…) qui s’ouvre par le fond alors que vous le pressez pour extirper son contenu par l’orifice prévu pour….
Le paquet de riz ( ou coquillettes…) ouvert qui se renverse sur le carrelage de cuisine…
l’éternuement irrésistible devant un tas de farine….
La bouteille de jus d’orange qu’on secoue alors qu’elle est ouverte…

Certainement que l’une de ces expériences vous est arrivée un jour….ici, la dernière remonte à la préparation de ce dessert:



Un sorbet à la mangue avec une mousse à la noix de coco…pour essayer un paquet de préparation pour glaces achetée en promo et des mangues qui commençaient à terminer leur carrière…

La recette:

• 500g de chair de mangue
• 1 paquet de préparation pour glace Alsa
• 20cl de lait de coco
• 10cl de crème fraiche liquide
• 2 c à s de sirop d’agave

Eplucher les mangues pour récupérer la chair, 500g utiles ici…ajouter la préparation (c’est une poudre) et mixer le tout environ 3 minutes. Verser dans un récipient qu’on peut fermer et mettre au congélateur au moins 6 heures.

Parenthèse ici…..le mélange me semblait très très sucré et j’avais lu quelques critiques sur les blogs qui pensaient la même chose…
Mr D trouvant souvent que mes desserts sont un peu trop riches en sucre, j’ai voulu prévenir ses critiques en associant la glace à quelque chose de moins sucré….

Mélanger le lait de coco, la crème et le sirop d’agave et fouetter pour bien homogénéiser. Verser dans un siphon, mettre la cartouche, secouer et garder au froid au moins une heure.
Servir la glace surmontée d’un peu de mousse…



Je vous conseille juste de faire cette dernière opération ailleurs qu’à table devant les convives….et de préférence en vous protégeant d’un tablier….

Vous avez peut être plus de savoir faire que moi dans le maniement du siphon….ou plus de chance….mais ici, MrD et Fils N°2 se sont retrouvés…..un peu crémeux…..sans avoir le temps de dire ouf…..

Mais le dessert leur a plu!……

Mots clés Technorati : glace à la mangue sans sorbetière,mousse coco en siphon

Ce n’est pas parce qu’il est quotidien qu’il ne peut pas être gourmand….

De quoi je parle?….du pain….

Bon, ce n’est peut être pas vraiment le meilleur moment pour faire des références religieuses….mais il me semble que c’est quelque chose qu’on retrouve partout, sous une forme ou une autre…..

Il parait qu’on en mange moins que dans le temps….mais quand je vois défiler les paquets de farine à la maison, j’ai l’impression d’en consommer pas mal…..

Et quelquefois, il peut se faire très gourmand…..



Celui ci est aux raisins et abricots secs….



Ceux là, aux fruits séchés, pèches, poires et bergamotes si je me souviens bien..je les ai achetés au poids au salon du chocolat et n’ai pas noté ce que c’était…

Et ils ont tous été faits selon la recette du pain minute que j’utilise assez souvent…surtout quand je vois le gouter arriver et qu’il n’y a plus grand chose à grignoter….

D’accord, il faut un peu plus qu’une minute pour le préparer…mais un peu plus d’une heure…c’est jouable…

Allez, je suis bonne, je vous rappelle comment on fait…..

• 500g de farine type 65 (testé aussi avec 150g de farine 110+350g de farine 65)
• 2 sachets de levure boulangère sèche
• 20g de miel
• 300ml d’eau tiède
• 10g de sel
• un peu de lait
• 1 belle poignée de fruits secs, coupés en petits morceaux si nécessaire

Faire fondre la levure et le miel dans l’eau tiède. Mélanger la farine et le sel.

Verser le tout dans un saladier et mélanger d’abord à la cuiller puis à la main. Pétrir 5 minutes. Laisser reposer 10 minutes sous un linge.

Reprendre la pâte, la dégazer, ajouter les fruits,pétrir en la repliant plusieurs fois, la façonner,la mettre dans un moule à cake, puis la laisser 30 minutes, couverte, dans un lieu tiède.

Badigeonner un peu de lait en surface et cuire environ 30 minutes à 200°



Cette fois, j’avais réparti la pâte dans 2 petits moules…l’un d’eux est parti au congélateur…..et a été mangé quelques temps après avec le même plaisir…..

A vous de jouer…..

En parlant de jouer…..je vous rappelle le KKVKVK….il vous reste une semaine….

Et vous pouvez aller voir les participations au Muffin monday et prendre de bonnes idées de gouters….aux fruits d’été….on en trouve encore….

Mots clés Technorati : pain aux fruits séchés,pain minute

Petite histoire romantique….il n’y a pas que la cuisine dans la vie….

 

Ce sont 3 bloggeurs qui ont décidé de fêter ensemble leur anniversaire avec un petit concours….il suffit d’inventer une histoire…illustrée……

Alors j’ai envie de vous raconter une petite histoire en images…comme dans les romans photos…

C’est l’histoire de Shirley….une jeune américaine qui vivait seule avec son chat….c’est bien un chat…mais elle aurait voulu avoir un compagnon moins poilu et plus grand dans sa vie…..

Elle avait essayé d’écrire, d’appeler…mais elle avait parfois l’impression que quelque chose l’empêchait de se faire entendre..

Faut dire qu’elle n’était pas toute seule à chercher…quand elle prenait le tram et que son chemin croisait un homme, toutes les nanas se précipitaient avant elle….

Elle avait essayé de se faire un peu remarquer…mais à voir la tête de ses collègues, ce n’était pas complètement gagné…..

Elle se rendait compte que la grand mère qui l’avait élevée, avec son demi frère, avait peut être eu des pratiques un peu bizarres qui avaient déséquilibré quelque chose dans son cerveau….

Et que la manière dont elle se déplaçait quand il n’y avait pas de tram décourageait peut être un peu ces messieurs..

Elle avait bien essayé de passer le permis, mais la prof s’était sauvée avec la voiture juste après la photo….

Elle avait participé à un speed dating….mais les hommes n’avaient pas vraiment participé en nombre…

Elle avait quand même rencontré un garçon sympathique…mais il était tellement timide qu’il se fourrait toujours le visage dans des trucs pour qu’elle ne voit pas comme il rougissait….

Elle avait cru trouver l’amour avec un sportif…mais dès qu’il voyait quelque chose qui ressemblait à un ballon, il prenait des poses bizarres et l’ignorait ostensiblement…

Elle avait aussi espéré que son médecin s’intéresserait à elle…mais sa manie de toujours mesurer la profondeur de ses narines l’avait un peu fatiguée….

Jusqu’au jour béni ou elle a croisé dans la rue un homme charmant….un peu exubérant parfois mais tellement joyeux qu’elle a décidé de faire sa vie avec lui….

Alors comme dans tous les contes de fée…ils vécurent heureux et eurent beaucoup d’enfants….

Si vous aussi vous voulez participer à ce petit exercice, rendez vous chez Soso la testeuse compulsive , Ced qui veut croire en le monde, ou Hotllywwod et ses béaches pour en savoir plus….il y a des merveilleux cadeaux en jeu!…

Un bonnet….des chaussettes….et un gâteau à tomber par terre…

 

Ce n’est pas l’arrivée de l’automne qui me fait me couvrir pour les nuits fraiches….

Ce sont mes bonnes résolutions de rentrée qui m’ont conduite à me munir de ces ustensiles….

Ce n’est pas tout de cuisiner des bonnes choses et de les déguster…il faut aussi trouver un moment pour dépenser quelques calories supplémentaires….

Ce n’est pas pour faire du vélo que je me couvre la tête et les pieds…ni pour courir…mais, avec un maillot de bain en plus…quand même… c’est à la piscine que je revêts tout ça: pour de l’aquagym…

Après un premier cours ou j’ai failli 10 fois me casser la figure en glissant dans le fond, j’ai suivi les bons conseils d’une collègue: j’ai mis des chaussettes….et ça marche!…..

J’ai bien mérité un morceau de gâteau pour le gouter, non?….

D’après Cléa, il était à tomber par terre…..

Chez elle, il est au citron et à l’amande…ici, c’est à la noisette….pour changer un peu…

Gâteau au citron et noisettes:

• 3 œufs
• 40g de farine
• 40g de poudre de noisettes
• 80g de sucre de canne blond
• 60g de purée de noisettes
• 1 c à c de poudre à lever
• 2 citrons (jus et zeste)

Séparer les blancs des jaunes des œufs. Battre les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

Ajouter la purée de noisettes et le jus des citrons, toujours en fouettant, puis la farine, la poudre à lever, la poudre de noisettes et les zestes.

Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange précèdent.

Verser dans un moule de 20 cm, graissé s’il n’est pas en silicone et enfourner à 170°.

Cuire environ 25mn. Vérifier que la pointe d’un couteau ressorte sèche. Dans un moule en silicone, ici, il m’a fallu un peu plus de 30mn.

Il est gouteux et moelleux…..Mr D a dit que ce serait bien de panacher citron et orange….je vous tiendrai au courant à l’occasion….

Sinon, si vous faites de l’aquagym et en avez marre de tomber par terre dans l’eau (si, si c’est possible….) n’oubliez pas!….des chaussettes!….le bonnet ce n’est pas pour servir de casque, c’est dans le règlement de la piscine….

Mots clés Technorati : gâteau citron noisettes,purée de noisettes,citron