Partie quelques jours, devinez où….

Me voilà partie un peu changer d’air…..dans un pays pas très lointain, où le temps est assez capricieux…
Soleil un jour

Plus gris le lendemain…..

Et, avec le vent, la mer pas vraiment calme…

Des spécialités culinaires sympas…..

Et, en amuse bouche, on vous apporte ceci:

Enfin, là, ce ne sont pas les plus emblématiques du coin, en principe elles sont plus petites et grises…mais j’ai été plus rapide à les manger qu’à le photographier…
Et j’ai retrouvé ici un dessert pour moi très régressif, il a le goût des bouillies au chocolat que j’ai longtemps mangées quand j’étais petite….bien au delà de l’âge normal des bouillies….

C’est un lait gélifié en fait…..en pot de 750g!….de la régression en grand pot….que demander de plus?….
Une connexion wifi pour vous faire partager tout ça par exemple…..je m’en vais de ce pas en dégoter une…après avoir mis parka, gants et bonnet…..
A bientôt pour des recettes….

Un pain sans MAP et sans reproche….ou presque…

C’est un pain irlandais. Je ne suis jamais allée au pays de la St Patrick, mais il me faisait de l’œil depuis que plusieurs bloggeuses l’avaient présenté. Avec la rapidité qui me caractérise, je ne me suis décidée à le faire que récemment….et pour finir, je n’ai pas pris la recette sur le net, mais sur mes fiches cuisine de ELLE à table…..pour une fois, j’ai eu le courage de les trier un peu….
Elle est un peu différente du Irish soda bread, présenté par Scally ou Papilles et pupilles, plus simple aussi..


Pour avoir quelque chose de plus gourmand, et pour utiliser un paquet acheté mais non encore entamé (ah!…la fièvre acheteuse!), je l’ai fait au muesli…
La recette:

• 250g de farine type 65
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 c à c de sel fin
• 80g de muesli
• 1 c à s de miel liquide
• 25cl de lait fermenté

Mélanger la farine, la levure, le sel et le muesli.
Diluer le miel dans une c à s de lait fermenté, puis ajouter le reste du lait. Verser sur les ingrédients secs et mélanger rapidement puis pétrir environ 1 minute pour obtenir une pâte homogène (autant que le muesli le permet….)
Former une boule, faire une croix sur le dessus avec la pointe d’un couteau et cuire environ 30 minutes à four préchauffé à 200°.
(ELLE à table N°68)

Résultat: un pain gouteux, un peu plus compact qu’un pain classique….un seul reproche, mon muesli avait des flocons de céréales un peu épais qui restaient un peu trop ….présents. Mais je pense le refaire avec des flocons d’avoine comme dans la recette initiale , en ajoutant des raisins secs pour la gourmandise…
Un conseil, il est meilleur frais, mais se congèle très bien. J’ai suivi les conseils de Scally en le coupant en tranches avant de le congeler. Il suffit de ressortir une ou 2 tartines à la fois et de les passer au grille pain….un délice avec une soupe….ou du fromage…malgré les raisins…. on a le droit d’aimer le sucré salé….

Mots clés Technorati : pain irlandais

Lundi….ce serait peut être un bon jour pour le Muffin monday, non?…

 

Cette fois, c’est Une souris dans ma cuisine qui l’organise….et c’est le numéro 24!

Aux fruits secs…bonne idée en hiver pour se donner un peu d’énergie…et associé au chocolat, ça donne bonne humeur en plus!

C’est en achetant une plaque de chocolat que j’ai eu l’idée, il était au chocolat, noisettes entières et raisins….Bon sang, mais c’est bien sur!…des fruits secs!…

Par contre, ils étaient destinés à être mangés entre autre par des enfants et je ne voulais pas risquer les voir s’étouffer avec une noisette…..et il m’est revenu que Côte d’or en faisait du très bon aux éclats de noisette…..( je ne suis pas sponsorisée….mais je n’ai rien contre si quelqu’un de cette entreprise me lit…on ne sait jamais!…..)

Muffins au chocolat éclats de noisette et raisins secs

• 300g de farine à levure incorporée
• 100g de sucre
• 90g de purée de noisettes
• 2 œufs
• 375ml de lait fermenté
• 200g de chocolat noir aux éclats de noisette
• 1 poignée de raisins secs

Couper le chocolat en petits morceaux.

Mélanger le sucre et la farine.

Battre les œufs, ajouter le lait fermenté puis la purée de noisette en mélangeant bien.

Ajouter aux éléments secs, puis y mélanger le chocolat et les raisins.

Verser dans des caissettes et cuire environ 20 minutes à 180°

La purée de noisette remplace le beurre…et donne un bon petit goût à la pâte….

Il semblerait que ça ait plu…..personne ne s’est étranglé, mais je ne suis pas sure que la plus petite en ait mangé…..elle a été plus tentée par le gâteau tout chocolat qui figurait aussi à ce goûter…

Mots clés Technorati : muffin chocolat noisettes raisins,muffin monday,muffin monday#24

La télé et la radio ne sont pas toujours une aide pour le moral….les andouillettes et la mâche, si….

Ce matin, j’ai allumé la radio sur Nostalgie….j’aime bien quelquefois réentendre des vieux tubes…..
Et puis est arrivée une pub….pour vendre sa maison en viager….et un peu plus tard….pour combattre le vieillissement cérébral…..bon, je n’ai qu’à pas écouter une radio pour anciens jeunes…
Et un peu plus tard, à la télé…..magnifique pub sur un monte escaliers…..suivie d’une autre sur les conventions obsèques…
Voilà comment on se sent très vieille en peu de temps….
Heureusement, il y a la cuisine pour se sentir toujours efficace..et internet pour garder l’esprit alerte…
C’est là que j’ai trouvé cette recette, sur le journal gourmand de Sacha….c’est une tarte à l’andouillette….j’ai un peu modifié…mais gardé l’idée de base….


La recette:

• Une pâte à tarte aux petits suisses 
• 2 gros oignons
• 4 andouillettes
• 3 œufs
• 25cl de crème semi épaisse légère
• 1  grosse c à s de moutarde à l’ancienne
• huile d’olive
• sel et poivre

Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Retirer la peau des andouillettes et les ajouter aux oignons, en détachant les morceaux. Ajouter sel (peu) et poivre et laisser réduire un peu. Couvrir et laisser refroidir un peu.
Battre les œufs avec la crème et la moutarde. Mélanger avec les andouillettes aux oignons. Etaler la pâte et y verser le mélange.
Cuire environ 40 minutes à 180°
Sacha fait une pâte aux graines de moutarde et ajoute des câpres à sa préparation….mais j’avais envie d’un peu de douceur oignonnée…..


Croyez moi si vous voulez…..en mangeant ça on ne sent plus le poids des ans…..et la mâche qui l’accompagne apporte plein de bons nutriments:
Riche en vitamines (elle contient 3 fois plus de vitamines C que la laitue) et en béta-carotènes (pigments permettant de fabriquer la vitamine A), elle possède des vertus antioxydantes, permettant de lutter contre le vieillissement des cellules.
Riche en fibres, elle améliore le transit intestinal et se révèle être un excellent "coupe-faim".
Autre atout très important aujourd'hui, la mâche est riche en Omega 3 : plus de la moitié des matières grasses de la mâche sont des Oméga 3 (soit 240 mg/100 g). En l'arrosant d'huile de noix vous êtes sûr de faire le plein de ces précieux acides gras essentiels permettant notamment de lutter contre les problèmes cardiovasculaires (en savoir plus sur le Journal des femmes).
Enfin, c'est aussi une très bonne source de vitamine B9 (ou acide folique), qui permet d'entretenir un bon sommeil et évite la fatigue.. Certains l'ont ainsi surnommé "la salade anti-stress"…
(la source est ici...)
Ceci dit, je vais finir par écouter Fun radio et regarder NRJ12 plutôt que France 3 moi……

Comment je suis passée d’un gâteau trop petit à deux…..et des cerises aux framboises et aux poires….

 

Il m’avait tapé dans l’œil celui là……le gâteau au chocolat au lait et griottines de Mamina…..Bon, je n’avais pas de griottines….mais j’ai toujours des framboises de chez Mr Picard…et entre fruits rouges, ils ne vont pas se jalouser….

Je n’avais pas non plus un aussi joli moule….

La recette:

• 200g de chocolat au lait de couverture
• 3 œufs
• 50g de sucre en poudre
• 100g de beurre
• 50g de farine
• 50g de ricotta
• 3 c à s de griottines framboises surgelées
• beurre, poudre d’amandes (pour le moule)

Au micro ondes, faire fondre le chocolat et le beurre par petites impulsions. Bien mélanger pour que ce soit homogène.

Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine et la ricotta en mélangeant bien, puis le mélange beurre chocolat.

Beurre et “fariner” le moule à la poudre d’amandes, verser la pâte pour remplir au 3/4 et répartir les framboises en surface.

Cuire une vingtaine de minutes à 180°

Délicieusement fondant…….

Je n’avais pas bien du lire que Mamina parlait de 2 gâteaux carrés de 14x14…….et j’avais beurré un plat……qui n’aurait été rempli qu’au 1/4……

Je n’ai jamais vraiment eu le compas dans l’oeil!…..

Mais n’écoutant que mon courage, j’ai à nouveau beurré et “amandé” un moule plus petit et mis le gâteau à cuire…..

Mais ç’aurait été du gâchis de laver le 1er plat…..et ma plaque de chocolat pesait plus que les 200g nécessaires…..et j’avais des poires……

Alors…un flan aux poires et chocolat au lait a vu le jour…

• 2 poires
• 2 œufs
• 15cl de crème légère semi épaisse
• 1 c à s de ricotta
• 25g de farine
• 30g de sucre en poudre
• 50g de chocolat au lait
• beurre et poudre d’amandes

Faire fondre le chocolat. Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la crème, la ricotta, la farine et bien mélanger. Ajouter le chocolat fondu et un peu refroidi.

Eplucher les poires, les couper en gros morceaux et les déposer dans un plat beurré et “fariné” à la poudre d’amandes.

Verser la pâte par dessus puis saupoudrer de poudre d’amandes et cuire environ 30 minutes à 180°.

Et voilà comment on a eu 2 desserts le dimanche….à choisir…ou pas…..l’association des 2 est très possible…..

Mots clés Technorati : gateau chocolat au lait et framboises,flan chocolat au lait et poires