Un autre dessert customisable…pour les amateurs de chocolat…et de cheesecakes..

Ben oui, je précise…prenez MrD par exemple…il aime le chocolat…mais pas vraiment le cheesecake….

Alors je ne veux pas donner de faux espoirs à ceux qui cliqueront sur mon titre, il faut être honnête et précis dans la vie!…

Customisable?…..à la décoration adaptable si vous voulez…là, il est en version Pâques….




Et pour être toujours honnête et précise, je vais vous donner la recette du gâteau, puis ma manière de le décorer….

Cheesecake au chocolat:

• 300g de biscuits Bourbon au chocolat (déjà utilisés pour cette recette) ou autres biscuits au chocolat
• 50g de beurre
• 150g de chocolat noir
• 2 c à s de cacao
• 4 oeufs
• 150g de sucre en poudre
• 300g de Philadelphia
• 250g de ricotta

Mettre les biscuits dans un sac de congélation ( solide….ou en mettre deux….expérience d’ouverture vécue…) et les écraser en tapant dessus avec le rouleau à pâtisserie. Les mettre dans un plat.

Faire fondre le beurre, le verser sur les miettes de biscuits et bien mélanger ( avec les mains, ça permet de casser les morceaux de biscuits qui restent…)

Tasser l’ensemble dans le fond d’un moule à charnière et fond amovible.

Battre les fromages ensemble pour bien les rendre onctueux, ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter les œufs légèrement battus et bien mélanger, puis le chocolat fondu et un peu refroidi et le cacao.

Verser sur les biscuits et mettre au four à 160° pendant 1 heure, puis l’oublier 1 heure dans le four éteint.

Quand il est bien froid, le recouvrir d’un papier film et le garder au froid jusqu’au lendemain.

 Pour la décoration, c’est comme vous voulez…pour le gouter de Pâques, voilà ce que j’ai utilisé:

Des œufs au chocolat pralinés, de la pâte à tartiner Kicrousti et des flocons de chocolat, trouvés en Belgique….

Il suffit de faire légèrement fondre 2 cuillérées de pâte au micro ondes et d’en recouvrir la surface du gâteau. Puis d’y coller des demi œufs et enfin de saupoudrer de flocons….

L’ensemble est…très calorique…c’est pourquoi je parle de le servir au gouter plutôt qu’en dessert….

Et même comme ça….un jour de Pâques et de changement d’heure…je peux vous avouer qu’il en est resté beaucoup….personne n’était vraiment affamé….

MrD n’étant pas fan de cheesecake, je sens que je vais devoir me dévouer…elle est dure ma vie!…

Mots clés Technorati : chocolat blanc,cheesecake au chocolat,cheesecake

Charlotte…en version pascale….

 

Avec un peu de retard, je vous souhaite de joyeuses Pâques…

Pour me faire pardonner d’arriver après la fête, voici un petit dessert…en fait, celui d’hier midi à la maison, décoré en fonction du calendrier…mais qui pourra vous plaire à toute date…

Une charlotte aux poires et chocolat blanc….

La recette:

• Une vingtaine de boudoirs
• 200ml de lait
• 3 jaunes d’œuf
• 30g de sucre
• 200ml de crème fraiche liquide
• 3 feuilles de gélatine
• 200g de chocolat blanc
• 1 petite boite de poires au sirop
• 2 c à s d’alcool à votre gout (Drambuie pour moi….une liqueur de whisky)
• un peu de crème chantilly et quelques œufs en sucre

Battre les jaunes d’œuf avec le sucre. Pendant ce temps, chauffer le lait. Verser une partie du lait tiède sur les œufs en mélangeant bien puis reverser dans la casserole, cuire doucement en remuant bien jusqu’à épaississement. Incorporer le chocolat blanc.

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau une quinzaine de minutes, bien les essorer et les mélanger à la crème. Laisser refroidir.

Battre la crème en chantilly. En incorporer rapidement environ 1/3 à la crème pour l’assouplir, puis le reste plus doucement, en soulevant bien avec la maryse.

Couper les poires en tranches.

Mélanger le sirop des fruits avec 2 c à s de l’alcool choisi, y tremper rapidement les biscuits et en tapisser le tour du moule.

Couper les boudoirs restants en morceaux. Alterner dans le moule des couches de poires, crème et morceaux de boudoirs. Terminer par une couche de biscuits.

Si le moule ferme (moule type Tupperware, comme le mien) le refermer. Sinon, il vaut mieux l’avoir tapissé avant avec du film plastique et refermer avec celui ci.

Laisser au moins 4 heures au froid.

Démouler et décorer….ici avec un peu de chantilly et quelques œufs en sucre…

Ce qui est bien avec une charlotte, c’est qu’on peut l’adapter à toutes les occasions et toutes les saisons….

Il y en a même une en forme du buche, faite dans un moule à cake….et vous pouvez y aller dans le kitsch….

Et puis, si il reste de la crème, on peut la présenter en verre…

C’est la même crème bavaroise, il y en avait trop pour mon moule. Comme elle est quand même assez sucrée, elle est associée juste à des framboises surgelées, utilisées telles quelles…elles dégèlent tranquillement quand la crème se repose au froid.

Les biscuits ….ce sera pour un autre jour….

Et demain, si vous êtes sages, il y aura un autre gâteau de Pâques….très adaptable aussi…

Et pour terminer…un petit conseil pour celles qui, comme moi, ne savent pas respecter une recette et veulent toujours rajouter ou retirer un truc….ne mettez pas de maïzena en cuisant votre crème, de crainte qu’elle n’épaississe pas….ou alors un tout petit peu…vous aurez moins de réflexion que moi sur la consistance du dessert…réflexions méritées….

Mots clés Technorati : charlotte aux poires,bavaroise aux poires,charlotte

Un truc en bois et le poisson qui va avec…..

 

C’est le moment de la Photo de truc chez le Dr Caso…..

Ce mois ci, elle nous propose de photographier un truc en bois.

C’est l’estacade de Nieuwport en Belgique….sur laquelle nous sommes allés nous promener récemment…

Bon, il y a bien un peu de ferraille pour faire tenir le tout, mais la structure est en bois…. et l’ensemble arrive à résister à des vagues plus méchantes que celles du jour de cette photo….

Pour rester dans le sujet marin, je vous propose un poisson….

 

Un cabillaud aux tomates séchées….cuit rapidement au micro ondes et accompagné d’une polenta crémeuse.

La recette:

• 1 dos de cabillaud

• 1 sachet de tomates semi séchées Olivier and Co

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• origan séché, sel, 5 baies moulues

• huile d’olive

• 2 papillotes en silicone (ou un petit plat couvert d’un film cuisson…ou des papillotes en papier sulfurisé…)

Eplucher et émincer l’oignon et l’ail. Les répartir dans les 2 papillotes et cuire 1mn au micro ondes.

Couper les tomates en petits morceaux.

Couper le poisson en une dizaine de morceaux.

Les déposer sur les oignons précuits, ajouter la moitié des tomates, sel, 5 baies et origan. Arroser d’un peu d’huile d’olive.

Cuire 3mn30 au MO

Le reste des tomates va dans la polenta crémeuse

( 100g de polenta, cuite dans 50cl de lait, crémée avec 1 à 2 c à s de crème semi épaisse)

 Comme vous le voyez sur l’arrière plan de la photo, ce poisson a été dégusté un jour neigeux…..ça arrive aussi à la mer…

 

Ceci dit…..même si c’est beau la neige….on arrive quand même à Pâques et je pense que ce serait bien qu’on remonte un peu les températures…….

Pour la photo de truc….encore un petit jeu juste pour le plaisir…vous avez jusque dimanche…cliquez en dessous et vous saurez tout!

 

 

Mots clés Technorati : Photo de truc,un truc en bois,estacade,cabillaud aux tomates séchées,cabillaud au micro ondes,cabillaud aux tomates séchées et polenta crèmeuse

Un autre cake….défendons les petits jeux des blogs….Vive le KKVKVK!…..et pourquoi pas un tag de temps en temps….

 

Bon, d’accord!….c’est un titre affreusement à rallonge!…mais il fallait que je dise tout ça!…

D’abord le KKVKVK.....c’est un petit jeu sans enjeu….mais ce serait triste si, depuis 2005 qu’il existe, il disparaissait!….

Il a été crée par Manue, dans le but de partager des recettes sur un thème donné….. “c’est fait pour être sympa, rigolo et sans prétention” disait –elle…

Et il semble que pour cette édition, la 49ème, la participation soit très faible…..alors, ce serait sympa de faire un petit cake et d’envoyer sa photo à Ciorane, l’organisatrice actuelle…

Allez!…je suis sympa, je vous en propose un pour vous donner envie de vous y mettre….

C’est un peu de la triche car il a déjà été publié ici en 2011…

La recette:

• 150g de purée d’amandes
• 120g de sucre
• 3 œufs
• 250g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 250g de cerises dénoyautées
• 1 c à s de Marsala

Battre les œufs avec le sucre en poudre.

Ajouter la purée d’amandes et bien mélanger, puis la farine, la levure et le sel puis le Marsala.

Incorporer les cerises puis mettre dans un moule huilé.

Cuire 50mn à 180°

En plus…il n’est pas vraiment de saison….mais vous pouvez garder la recette pour l’été!…..

En dehors du KKVKVK, il y a d’autres petits jeux qui semblent un peu en chute en ce moment….les tags…

Ce n’est pas que j’en sois fan…..mais ça peut permettre de faire connaissance avec ceux ou celles dont on ne connait le plus souvent que les gouts culinaires….sans forcément raconter toute sa vie!…

Celui ci m’a été envoyée par Ciorane, ainsi qu’à 14 autres!…..

les règles:

1 – Remercier la blogueuse qui m’a nominée en ajoutant le lien sur mon blog.
2 – Ecrire 7 choses sur moi.
3 – Nominer 15 blogueurs de mon choix en les prévenant par un commentaire.
4 – Editer le logo et les règles dans l’article.

Alors je commence par la remercier…..et j’essaye de trouver 7 choses à écrire sur ma petite personne….

1. J’aime bien les cakes….
2. J’aime bien les petits jeux…..
3. J’aime bien cuisiner….
4. J’aime bien manger….
5. J’aime bien me servir d’un ordinateur…
6. J’aime bien découvrir des recettes inconnues…
7. J’aime bien raconter des bêtises sur le net…

Et je vais terminer en trichant un peu…..je ne désigne pas les 15 blogueurs…..mais je laisse répondre qui veut!…..

Mots clés Technorati : cake,cake aux cerises,KKVKVK,tags

Un cake pour le KKVKVK…..

 

C’est déjà le numéro 49 de ce petit jeu…..qui existe juste pour le plaisir de participer et échanger des recettes…..

Cette fois, c’est Ciorane, de la Cuisine de Quat'sous qui l’organise, ayant remporté l’édition précédente….

Le thème?….le cake sucré…..

Pour me faire espérer que le vrai printemps arrive vraiment, je l’ai fait aux fraises….mais comme la météo est ce qu’elle est les fraises sont séchées…..pas encore de fraiches….

Et parce que je ne sais pas faire une recette vraiment comme elle est prévue, j’ai remplacé une partie du beurre par du Philadelphia…

(Qui a dit que j’avais juste une barquette à finir avant péremption?...)

Cake aux fraises séchées au Philadelphia:

• 150g de Philadelphia

• 50g de beurre

• 100g de sucre

• 2 œufs

• 250g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 2 c à s de gin

• 200g de fraises séchées

Dans le bol du robot, mélanger le beurre mou et le Philadephia, ajouter le sucre puis les œufs, puis le gin en mélangeant toujours bien.

Ajouter progressivement le mélange de farine et de levure et enfin les fraises séchées.

Verser dans un petit moule à cake beurré et tapissé de papier sulfurisé et cuire 45 minutes à 180°.

Les fraises auraient peut être pu tremper un peu avant pour se réhydrater légèrement….mais c’était quand même très bien comme ça!…

Alors maintenant, c’est à vous de jouer!….vous avez jusqu’au 3 avril….cliquez en dessous pour avoir tous les renseignements.

Et n’hésitez pas!….ce n’est pas un jeu difficile…..et ce serait bien qu’il continue sa route!…..

 

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