Des saucisses grâce à la musique….

Et oui….c’est grâce à de la musique que j’ai pu avoir des saucisses de Montbéliard achetées sur le marché de la dite ville et même certifiées!…..



Le rapport entre les 2 ne vous saute peut être pas aux yeux…

Mais si vous allez un peu sur le côté de cette page, vous verrez un lecteur de musique…et ce n’est pas parce que l’un de ces jeunes gens est mon fils, mais ils font des choses sympa…..et ils sont allés chanter récemment à Montbéliard…..

Aimant les bonnes choses, Fils N°3 y a acheté quelques saucisses et en a fait profiter aussi ses vieux parents….

Avec un chou et quelques carottes, ça donne ça:



Potée de saucisses de Montbéliard au chou:

• 1 petit chou
• 4 carottes
• 2 oignons
• 100g de lardons de bacon
• 1 verre de vin blanc
• 5 baies moulues
• un peu d’huile

Nettoyer le chou et le couper en 4. Le faire blanchir 5 minutes à l’eau bouillante puis le rafraichir sous l’eau bien froide.

Eplucher les carottes et les oignons. Emincer ces derniers et couper les carottes en morceaux.
Faire revenir les oignons et les lardons dans un peu d’huile d’olive (ou arachide). Ajouter les carottes, arroser du vin blanc et faire cuire environ 30 minutes.

Ajouter le chou, un peu d’eau, couvrir et cuire encore 30 minutes. Ajouter les saucisses, Les baies moulues et cuire encore à couvert environ 30 minutes.

Avec ces quantités là et quelques pommes de terre cuites à la vapeur, ça nous a fait 2 repas pour 2…..ceci pour vous dire que ça se réchauffe très bien…..



Cette photo est prise le lendemain…..on a beau dire, les photos à la lumière du jour et le soir sous la lampe, ce n’est pas vraiment le même effet…..pourtant ce sont les mêmes aliments!…..

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Hiver…gâteau…thé…pommes….

 

Un bon titre c’est important…..mais quelquefois l’inspiration manque…..alors quelques mots suffisent pour présenter le sujet…

L’hiver, on peut le voir de façon positive….au coin d’un feu, avec un bon bouquin et une tasse de thé parfumé…..et une part de gâteau….

 

Ce thé là….que je suis seule à apprécier à la maison…est très parfumé…(trop selon certains…) il contient des coques de cacao, de la cannelle, du gingembre, de la caroube et de la réglisse…

En janvier, Pascale Weeks avait utilisé son reste de thé de Noël pour parfumer des sablés…elle m’a inspirée pour utiliser mon thé “Winter in love” et le faire même aimer à MrD…..

L’année dernière, j’avais bricolé un gâteau aux pommes parfumé au gingembre et il me semblait qu’il serait approprié à cet essai…

En principe, Pascale avait mixé son thé avec du sucre. Comme le mien contient des morceaux de coques de cacao et que je ne voulais pas que quelqu’un se casse une dent en mangeant une part de gâteau, je l’ai mixé seul puis l’ai passé pour ne garder qu’une fine poudre.

Gâteau aux pommes et au thé parfumé:

• 300g de compote de pommes maison non sucrée (elle se fait rapidement au micro ondes)
• 2 c à c rases de poudre de thé parfumé ( une fois mixé et passé)
• 225g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 75g de beurre mou
• 75g de purée d’amandes
• 150g de sucre en poudre
• 3 œufs

Battre le beurre en crème, ajouter la purée d’amandes et bien mélanger. Ajouter le sucre, mélanger, puis ajouter progressivement les œufs battus, toujours en mélangeant bien.

Ajouter la compote, puis la farine et le thé, en battant toujours.

Verser dans un moule à manqué beurré ou un moule en silicone et cuire 45mn à 180°. Vérifier la cuisson car elle dépend du moule et du four….une brochette piquée dedans doit sortir sèche.

Laisser refroidir au moins une dizaine de minutes hors du four avant de démouler (plus pour un moule en silicone)

Comme je l’avais dit pour la première version, il est bon aussi bien nature que plus gourmand avec une petite boule de glace….il garde une texture assez humide….

Un autre thé pourrait lui donner une autre saveur….racontez moi…

Mots clés Technorati : gâteau aux pommes et thé parfumé,gâteau aux pommes,thé Winterlove

Cuit ou cru?….

 

C’est mercredi, jour des légumes pour moi….et pour la première fois depuis longtemps pas de bonnet ni de gants pour partir à vélo chercher le biocabas….

Et dedans il y avait ça…..du pourpier…une plante dont j’ignorais jusqu’à l’existence il y a quelques mois….c’est encore la variété d’hiver…c’est plein de bons nutriments, il parait que c’est un des éléments du régime crétois qui protège des maladies cardio vasculaires….

On peut le manger cru, en salade, c’est assez doux…..et ça apporte plein de vitamines….

 

Je ne me lasse pas de montrer des photos de verdure…ça fait du bien au moral….

Mais le pourpier, on peut aussi le cuire…..

Et avec quelques éléments du placard et du congélateur, se bricoler une petit plat rapide…

Riz poêlé aux crevettes, oignon rouge et pourpier:

• 200g de riz à poêler
• 1 ou 2 oignons rouges
• 2 belles poignées de pourpier (feuilles avec les tiges)
• 1 gousse d’ail
• 1 barquette de crevettes surgelées (Picard)
• sel, 5 baies moulues
• 1 peu d’huile d’olive

Eplucher et émincer les oignons et l’ail et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter le pourpier et cuire brièvement, ajouter les crevettes encore gelées, puis le riz. Bien mélanger et verser un volume d’eau égal à celui du riz.

Cuire quelques minutes, l’eau doit être absorbée. Saler et poivrer….

 

A la place du riz à poêler, on peut bien sur mettre un reste de riz déjà cuit….mais je trouve que le riz à poêler est bien pratique quand on n’a pas de restes, vite cuit et bon…..

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Muffin Monday#35: le palmarès!…

 

Je ne sais pas vraiment comment faire de battements de tambour sur le blog pour créer un peu de suspense…..

Mais je laisse libre cours à votre imagination auditive…..

Et je vous annonce en ce lundi ensoleillé la gagnante de cette édition du Muffin Monday…….

Les muffins coco céréales de Petits repas entre amis!....

Non seulement beaux et gourmands, ils sont tout à fait dans le thème!….

Et comme nous avons eu la bonne surprise de voir ici plein de candidatures belles et originales, ce sont 2 dauphines qui l’accompagneront sur le podium!…..virtuel…..

Les muffins poire noisette d'Orange balsamique

Les muffins tout coco et un peu choco de Tiuscha, Saveurs passion

Very easy kitchen et moi même  remercions en tous cas l’ensemble des participantes…même si elles ne gagnent que le plaisir d’avoir joué….ça a été difficile de choisir entre tant de recettes….on a envie de toutes les tester…

Et vive le Muffin Monday qui en sera maintenant à sa 36ème édition!…..espérons qu’il continue encore longtemps son chemin!

 

Mots clés Technorati : Muffin monday #35,Muffin monday,muffins,muffins alternatifs

Comment transformer un cake en fondant….

Le gâteau au chocolat, c’est un truc qui ne me réussit pas trop d’habitude….enfin, le plus souvent….trop cuit….trop dur….trop sucré…trop amer….il y en a pour tous les gouts….

Quelquefois ça fonctionne….quelquefois pas…..il faut dire que j’ai du mal à suivre exactement une recette…

Cette fois, j’en ai pris une qui devait fonctionner….elle était sur mon paquet de Valrhona….une référence!…



Cake au chocolat Valrhona: la recette

• 3 œufs
• 50g de miel
• 80g de sucre semoule
• 50g de poudre d’amandes
• 80g de crème fraîche
• 80g de farine
• 5g de levure chimique
• 15g de cacao en poudre
• 50g de beurre fondu
• 15g de rhum
• 30g de chocolat fondu

Mélanger les œufs, le miel et le sucre. Ajouter la poudre d’amandes, la farine tamisée avec le cacao et la levure. Verser la crème fraîche et le beurre fondu. Ajouter le rhum et terminer par le chocolat fondu.

Verser dans un moule à cake chemisé et cuire 45 minutes à 160°.

J’ai tout bien pesé…..tout bien respecté….tout bien mélangé….même si ce n’était pas précisé sur la recette, je me suis dit que ça valait mieux….

En cuisant, il prend une drôle de forme, assez plat mais gonflé au milieu….mais sur la photo qui accompagne la recette, c’est comme ça aussi….

Une fois coupé:



On dirait bien que le centre est fondant…..

Et bien oui!…..mais c’est booooon!……

Alors tant pis si il était censé cuire un peu plus!…..

Maintenant, c’est vous qui verrez comment vous le préférez!….

PS: il y en a chez Vente privée.com jusque mercredi……

re PS: le KKVKVK#49 est ouvert!…..et son thème: les cakes sucrés!...laissez vous séduire….

Mots clés Technorati : cake au chocolat Valrhona,cake,cake au chocolat