Des nouvelles fraiches et une huile qui ne l’est pas moins……

 

On ne m’a pas vue ici depuis quelques jours, mais c’était parce que d’autres priorités s’imposaient et que j’ai aussi fait un certain nombre de kilomètres vers le sud…..

Je suis partie avec un jeune homme très beau et très tatoué qui a l’âge d’être mon fils……..ça tombe bien, il l’est……, c’est Fils N°3 qui a eu envie cette année de  nous accompagner quelques jours…… Mr D, retenu par ses obligations professionnelles n’arrive que bientôt……

Hier, j’ai déjà emmené le petit se promener dans un petit jardin zoologique…..

Très agréable…..un peu chaud….mais après tout on est venus un peu pour ça…..

Et de toute façon, on se rafraichit avec des crudités….

Et pour l’assaisonner, je regrette un peu de n’avoir pu emporter ça:

Mon pot de basilic…..parce qu’avant de partir, il m’a servi à fabriquer, sur les conseils d'Annie de Mosaiques et Oliviers, une huile délicieusement parfumée…..

Juste une poignée de feuilles de basilic mixées avec une bonne huile d’olive…..

J’ai vu dans les placards de la location un mixer plongeant….si j’arrive à m’en servir sans devoir repeindre les murs, je présume que je vais pouvoir en refaire ici….on doit bien trouver du basilic!……

La salade, je ne vous mets pas la recette….c’est un peu variable, selon ce qu’il y a en placard et frigo….

A bientôt!…..

Award et clafoutis….

 

C’est Dr Caso qui me l’a envoyé de son lointain Canada….

Merci à elle!….elle dit qu’elle me l’a fait passer car si elle arrête de cuisiner, elle voudrait bien que ce soit moi qui lui fasse à manger tous les jours…..elle ne sait pas ce qu’elle risque….

Le jeu consiste à remercier celui qui vous l’a envoyé….je la remercie donc chaleureusement…..puis à dire 7 choses sur moi…..

J’ai déjà dévoilé pas mal de choses au fil de ce blog…..que dire encore?…du tout récent, tiens…

1: Je me suis trompé de code ce matin et ma carte bancaire a été avalée par la machine….

2: Arrivée au supermarché, mon caddy (le mien, pas celui de la boutique) s’est bruyamment renversé dans une allée en recrachant ce qui était déjà dedans…

3: Le supermarché est en travaux et on ne trouve plus rien à sa place…

4: Il fait un temps pourri et j’en ai assez….

5: Mon ordinateur s’est fait traiter de tous les noms car il met un temps fou à ouvrir certains programmes…

6: Je ne sais pas vraiment ce que je vais faire pour souper ce soir…

7: Je suis en train de préparer les valises des vacances mais n’ai jamais eu aussi peu la tête à ça….

Maintenant, je vais transmettre cet award (et pas ma mauvaise humeur j’espère….) à 7 autres blogs que j’aime bien….certains l’ont sans doute déjà reçu, ça leur en fera 2…..mais pas l’obligation de faire suivre….

Clquipopotte, Crumble et cassonade, Cuisine framboise, L'atelier de Boljo, Le chaudron de Taka, Bon appétit!, Le sot l'y laisse

Voilà, si ils passent par ici……

Et mes excuses à ceux qui ne sont pas “nominés”….il fallait en mettre 7 et pas les très nombreux chez qui je me promène souvent avec plaisir…

Et pour ceux qui auront eu le courage de lire jusqu’ici malgré l’ambiance un peu morose, quelques clafoutis pour réchauffer l’ambiance…

La recette vient de chez Le Sot L'y Laisse…Si vous ne connaissez pas, courez y…..il est prof de cuisine et nous fait profiter de ses connaissances de fort jolie et fort pratique façon…..

Comme j’avais aussi quelques pèches un peu fatiguées, j’ai employé la même pâte pour varier un peu les gouts….et j’ai changé d’alcool aussi…

La recette:

• 100g de farine
• 50g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 250ml de lait
• 30g de beurre
• 1 c à s de marsala
• 300g de cerises
• 2 petites pèches

Faire fondre le beurre à feu doux. Tamiser la farine dans un saladier, ajouter le sucre, mélanger et disposer en fontaine. Ajouter les œufs et commencer à mélanger doucement au fouet. Quand le mélange devient un peu épais ajouter progressivement le lait. Ajouter le beurre fondu froid puis l’alcool.

Laver les cerises, éplucher les pèches et les couper en morceaux. Ranger les fruits dans des petits plats légèrement beurrés. Verser le mélange par dessus et cuire 45 minutes environ à 180°. Ne pas trop remplir….ça gonfle et déborde!….

Je vous conseille d’aller voir la recette d’origine….tout est très bien expliqué en photos….

Pour ma part, j’ai résolu le dilemme noyaux/ pas noyaux….en laissant même les queues…..j’avais vu cette présentation sur un blog (je ne sais plus où…..si l’auteur vient ici: toutes mes excuses…) et sur le dernier REGAL.

Personnellement, ça ne m’a pas gênée….au contraire, c’est pratique pour attraper la cerise….mais Mr D n’a pas du tout apprécié….il en faut pour tous les gouts!….

 

Mots clés Technorati : Award,clafoutis aux cerises,cerises,clafoutis

On a toujours besoin d’apprendre!….même à cuire des pâtes!…

Pour Noël, Fils N°1 m’a offert un cadeau à la fois agréable et utile….un chèque cadeau pour l’Atelier des chefs…..
Je ne pense pas qu’il ait eu cette idée pour améliorer la qualité des repas dominicaux….mais pour me faire plaisir….ce qu’il a réussi!…
J’ai opté pour quelques séances de “30 minute chrono”…ça se passe le midi, on réalise une recette en 30 minutes puis on la déguste avec les autres participants. Le dessert nous est offert….
Bonne expérience, pour apprendre certaines petites techniques, et pour prendre des idées à faire ensuite à la maison…et puis le repas est en général sympathique….devinez sur quoi porte la conversation!….
La dernière fois, j’ai choisi une formule sponsorisée par les pâtes Barilla. On y a mitonné des penne rigatte au pesto d'oignons doux, artichauts et effiloché de canard…..vous pouvez avoir la recette exacte en cliquant sur son nom…
Non seulement on a eu droit à un petit verre de vin offert par la marque, mais on est repartis avec un sachet garni…


Il y avait même un minuteur rigolo dedans, pour ne pas cuire les pâtes trop longtemps….
J’ai adapté la recette quelques temps après….


La recette:

• 200g de pâtes (celle de la photo…)
• 1 magret de canard
• 2 oignons frais
• 1 bocal de cœurs d’artichaut confits
• 1/2 bocal de sauce au pesto de tomates séchées (de la photo…)
• 1 gosse tomate
• 50g de parmesan râpé
• huile d’olive
• sel, poivre
• basilic ciselé

Mettre les pâtes à cuire dans de l’eau salée. A cette occasion j’ai appris qu’il fallait 1 l d’eau et 7 g de gros sel par 100g de pâtes. Le temps dépend du type de pâtes. Pour celles ci, c’est 10 minutes al dente.
Emincer les oignons, couper les cœurs d’artichauts en fines lamelles, éplucher la tomate et la couper en petits cubes. Réserver tout ça.
Retirer la graisse du magret et le couper en fines lamelles, puis le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter l’oignon et l’artichaut et laisser cuire environ 2 minutes. Ajouter la sauce, détendre avec un peu d’eau de cuisson des pâtes, puis ajouter le basilic et les pâtes égouttées mais pas trop….saler et poivrer,bien mélanger puis servir en ajoutent les cubes de tomates et le parmesan.


Effectivement, pas long à préparer et bon….on peut modifier les différents ingrédients et on aura plein de plats différents sur le même principe….pratique!…
Je précise que ce billet n’est pas sponsorisé…..enfin, si un peu par Barilla, mais ils ne m’ont rien demandé….

Mots clés Technorati : pâtes aux artichauts et magret de canard,magret de canard,artichauts confits

Musique, virus, repas rapide……

 

Ce matin au petit déjeuner, Mr D m’a dit avoir rêvé cette nuit qu’un clochard était assis sur le pas de notre porte et toussait….il s’est alors réveillé en  m’entendant rentrer dans la chambre…..j’en ai déduit que la toux était la mienne, dans la salle de bains alors que j’essayais de rendre un peu de perméabilité  à mes voies respiratoires……

Cette attaque virale de fin de printemps tombe mal…..c’est le Lille Piano(s) Festival et j’ai 5 concerts au programme sur mon week end……MrD lui en a une dizaine…….quand on aime on ne compte pas…..

Tout à l’heure, j’ai entendu avec beaucoup de plaisir Brigitte Engerer et Boris Berezovsky jouer à 2 pianos ou 4 mains….ils m’ont fait oublier un moment que j’avais la tête comme une cafetière en arrivant….c’est si beau d’avoir autant de talent, avec un plaisir certain de jouer et plein de complicité entre eux…..

Et ce soir, j’y retourne….petit repas rapide prévu avant donc…

Dans le genre de celui ci:

Crostinis au Philadelphia ail fines herbes et tomates confites:

• pain
• Philadelphia ail et fines herbes
• petits oignons frais
• tomates séchées
• poivre

Couper les oignons et les tomates séchées en petits morceaux, les mélanger avec le Philadelphia. Poivrer.

Griller les tranches de pain, les tartiner du mélange et les passer quelques minutes sous le gril.

Servir avec une salade verte et des tomates….

Si vous ne trouvez pas encore de Philadelphia, une autre marque fera très bien l’affaire….

Pour augmenter la saveur de ces crostinis, je les ai fabriqués avec un pain que j’aime beaucoup, que je trouve chez Paul:

 

C’est un pain flamand à l’Emmental et Mimolette…..il y en a aussi une version aux raisins et une aux graines de courge…..je n’ai pas encore réussi à en faire un aussi bon…..

Sur ce, bonne fin de week end à vous, musical ou non, enrhumé ou non……

Mots clés Technorati : crostinis,pain flamand

 

Cuisinons l’été!……

 

C’est Delphine qui nous le propose…

Même si vous n’êtes pas intéressés par les concours, allez faire un tour sur son blog. Non seulement on y trouve de bonne recettes et de très jolies photos mais l’ambiance sonore vous transportera dans un bois une journée d’été……

Il s’agit en fait de faire une recette avec ce qui pour nous représente le plus l’été….

Ma recette n’est peut être pas à faire un jour de canicule…..la chaleur ambiante ajoutée à celle du four risque de vous faire grimper la température interne au dessus des normes raisonnables….

Elle me parle de l’été, car c’est le moment où je consomme des quantités monstrueuses de courgettes et où je peux cueillir sur ma terrasse les herbes qui leur donnent  plus de gout….

Recette des légumes confits au four

• Courgettes
• oignons nouveaux
• ail frais
• petites pommes de terre
• thym, romarin
• poivre, 5 baies
• huile d’olive

Couper les courgettes en 4 puis en tronçons de quelques cm. Couper les oignons en 2 ou 4 dans le sens de la longueur. Eplucher (ou non….si ce sont de pommes de terre toutes nouvelles…) les pommes de terre et les couper en 2 ou 4. Ouvrir les têtes d’ail et prendre les gousses non épluchées

La quantité des ingrédients est fonction du nombre de convives et de leur appétit….le nombre de gousses d’ail est fonction du gout de chacun….

Répartir les légumes sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé. Ajouter des branches de thym et de romarin, arroser d’huile d’olive, saler et poivrer puis mélanger le tout avec les mains.

Cuire environ 1 heure à 180° en mélangeant 1 à 2 fois en cours de cuisson.

Ils ont cuit en même temps qu’un poulet, qui a voulu se mettre au 1er plan de certaines photos….

On peut tout à fait les déguster avec une viande au barbecue si c’est ça le petit plaisir de l’été….

Bon, j’avoue, ce n’est pas une recette très élaborée ni originale….mais elle résume aussi ce qu’est pour moi l’été…du moins la période où je suis en vacances…..

Ne pas trop se fatiguer et prendre du bon temps!…….

Mots clés Technorati : été,courgettes,légumes confits