Moche, mais bon…..

 

C’est un petit concours organisé par Rose and cook…pour partager nos ratés culinaires…..Dieu sait que j’en ai eu, mais je ne les photographie pas….pas toujours du moins…..quoique…..j’avais déjà gagné un concours de ce genre chez le Kibou…..j’avais fait fort, c’est vrai!….et si je reviens en arrière dans mes archives, un jour de nostalgie, j’en trouve encore pas mal d’autres……

Rose and Cook souhaitait plutôt un truc sucré, mais je n’en ai pas raté trop récemment…..par contre, je peux vous présenter avec fierté notre repas de lundi soir!……

La recette:

• 500g d’épinards en branches surgelés
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• huile d’olive
• 2 œufs
• 20cl de crème fraiche
• parmesan râpé
• sel, poivre

Faire revenir l’oignon et l’ail ciselés  dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les épinards encore gelés et les faire cuire jusqu'à ce qu’il n’y ait plus trop de jus.

Ajouter la crème, sel et poivre. Verser dans un plat légèrement huilé et faire 2 “trous” à la surface. Y casser les oeufs, saler et poivrer. Saupoudrer un peu de parmesan à la surface.

Cuire environ 8 minutes dans le four préchauffé à 200°, il faut que le blanc soit pris, mais en principe pas le jaune.

Pas beau….mais très bon!……

Pour rester dans le moche, j’ai surpris tout à l’heure une discussion de trottoir entre 2 dames à chien. Elle échangeaient sur les habitudes de ceux ci. Juste quand je passais, l’une d’elle disait:

“Il ne se roule pas, lui…..sauf sur les cadavres….sur les cadavres il se roule….mais sinon il ne se roule pas….”

Et l’autre répondait:

“Au moins, c’est pas comme la boue……”

Mais j’ai continué mon chemin et n’ai pas entendu la fin!…..

Elle semblaient pourtant tout à fait braves ces dames……ça m’a fait penser à quelqu’un que j’aime bien…..la photo qui suit va vous mettre peut être sur la piste…

C’est un tablier que j’ai reçu de Canal+…….et ça passe le jeudi soir en ce moment….

Mots clés Technorati : épinards,oeufs,gratin d'épinards aux oeufs

 

Comment le fait de manquer d’ordre ravive les souvenirs…..et une tarte au citron aussi…

 

Il y a quelques jours, j’ai changé de sac…..passionnant, non?..

En fait, ce qui est à l’origine de ce billet, c’est ce que j’ai retrouvé dans une des poches….

Et je me suis retrouvée 6 mois en arrière….là:

A Venise….où j’avais gouté à la fin d’un repas au limoncello, offert par le restaurateur….

J’avais envie d’en retrouver le gout dans un gâteau, une tarte plus précisément. Pour concrétiser cette envie, je me suis beaucoup inspirée de ce livre:

 

Et aussi un peu de Mamina, pour la forme que j’ai donnée à la tarte, et pour avoir remplacé les amandes de ma recette contre des pignons.

La recette:

Pâte:

• 250g de farine
• 75g de sucre en poudre
• 125g de beurre ramolli
• 1 c à c de zeste de citron
• 1 œuf
• 15cl d’eau

Garniture:

• 350g de ricotta
• 75g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 1 c à c de zeste de citron
• 2 c à s de limoncello
• jus du citron
• 80g de pignons

Mélanger la farine et le sucre dans une jatte, faire un puits au centre et y mettre le beurre, le zeste de citron et l’œuf. Mélanger doucement en ajoutant progressivement l’eau, sans trop travailler, jusqu’à obtenir une pâte ferme. Filmer en boule et garder au réfrigérateur 1 heure.

Mélanger la ricotta et le sucre, y battre peu à peu les œufs et les autres ingrédients.

Etaler la pâte dans un plat, de façon à ce qu’elle déborde un peu. Verser la garniture puis rabattre un peu les bords de la pâte. Répartir les pignons et cuire environ 35 minutes à 180°.

Normalement, on saupoudre de sucre glace avant de servir froid.(mais j’ai oublié…)

 

Bon, mais un peu lourd…..avant de commencer, j’avais recherché sur internet les différentes versions de cette “torta della nona”, et j’en avais trouvé 2 sortes: à la ricotta comme celle ci, ou à la crème pâtissière comme Mamina. Il me semble que sa version doit être un peu plus légère….il faudra que je teste…mais j’avais un pot de ricotta à terminer, vous savez ce que c’est….les dates limites….j’en avais parlé il y a un certain temps....

 

Mots clés Technorati : tarte au citron et ricotta,citron,ricotta,tarte italienne au citron

Un gâteau aux pommes en attendant….

 

En attendant quoi?….et bien, je ne sais pas exactement…je vais essayer d’expliquer…

On nous dit qu’aujourd’hui, le nuage radioactif va passer au dessus de la France…..mais On nous dit de ne pas s’inquiéter car ça représente beaucoup beaucoup moins que ce qui était arrivé suite à l’accident de Tchernobyl…..mais On nous avait dit à l’époque qu’il s’était arrêté à la frontière ce nuage…..alors, On nous raconterait quelquefois des histoires?…..

Alors, On va attendre et voir…..

Et en attendant, histoire de passer un bon moment, on va déguster un gâteau très pommes au caramel beurre salé, trouvé chez Mamina.

 

La recette:

• 6 à 8 pommes ne se défaisant pas à la cuisson
• 10cl de lait
• 2 c à s de caramel au beurre salé (Salidou)
• 2 œufs
• 25g de maïzena
• 25g de poudre d’amandes
• 50g de sucre
• 1 c à c d’huile neutre pour le moule, plus un peu de sucre en poudre

Mélanger la maïzena et la poudre d’amandes. Délayer avec le lait. Réserver.

Battre les œufs et le sucre, ajouter la crème au caramel beurre salé (passée un peu au micro ondes si elle est trop dure) et bien mélanger au batteur.

Ajouter au premier appareil, en mélangeant bien pour obtenir quelque chose d’homogène.

Laver, peler et épépiner les pommes, les couper en tranches fines et les mettre directement dans la pâte.

Huiler le plat (carré ou rectangulaire de préférence) et le saupoudrer de sucre. Verser la pâte aux pommes et lisser la surface.

Cuire 30 minutes à 200°.Laisser refroidir.

Servir directement dans le plat, ou démoulé.

Mamina propose de le servir avec un peu de sauce au caramel beurre salé……vous pouvez vous apercevoir que j’en ai mis beaucoup sur ma part……on ne voit presque plus le gâteau…

Mais ce n’est pas la sauce telle qu’elle est dans le pot….il s’git de 2 c à soupe, délayée dans environ 10cl de crème fraiche légère semi épaisse……pas si calorique que ça en a l’air….

Et puis on le mange comme on veut après tout….Sab l’a trouvé très très bon tout brulant sortant du four……

On va peut être savoir dans quelques temps qu’on est en fait irradiés jusque la moelle….alors autant se faire plaisir….en attendant……

Mots clés Technorati : gateau aux pommes,caramel au beurre salé

Printemps!….et rougets….pour penser à l’été…

 

Difficile d‘écouter les infos en ce moment….on a juste envie après de se remettre sous la couette, avec l’oreiller sur la tête….

Heureusement, on peut quand même se dire qu’aujourd’hui c’est le printemps et que c’est au moins une bonne raison d’être optimiste: l’été n’a jamais été si près….

La nature nous montre le bon exemple:

Un oignon à la cave a envie de sortir…..

Des petits arbres commencent à pousser….et il a d’autant plus de mérite celui ci……

Qu’en fait au départ, c’était un simple morceau de bois mis par MrD dans une jardinière comme tuteur….ou dispositif anti chat….(Miette aime beaucoup se coucher dans les jardinières….)

Nous, on peut se projeter dans 3 mois et se faire des petits plats aux saveurs un peu estivales: des croustillants au rouget et à la tapenade par exemple…..

La recette:

• 8 feuilles de bricks
• 600g de filets de rougets
• tapenade
• ricotta
• poivre
• huile d’olive

De préférence, retirer les arêtes du poisson. Les couper en gros morceaux.

Huiler une feuille de brick, mettre au centre une cuiller à soupe de ricotta, une cuiller à café de tapenade, des morceaux de rougets et du poivre.

Fermer en petit paquet, à l’aide d’un cure dent, et déposer sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson.

Faire de même avec chaque feuille de brick.

Cuire environ 20 minutes au four à 180°

Servir avec une salade…

La tapenade, ça peut se manger en toute saison, je sais….mais ça me fait penser au sud, et le sud me fait penser à l’été……

Et les filets de rouget, en été, on peut aussi les faire comme ça

Juste un peu marinés avec de l’huile d’olive et des herbes du jardin (persil, ciboulette….) et passés rapidement au four…

Ceux là datent de l’été dernier….avec un taboulé….et sur fond de fleurs du jardin….

Alors, espérons….les jours meilleurs sont devant nous….

Mots clés Technorati : rougets,tapenade,bricks

D’Irlande vers la Flandre….

 

Hier, c’était la St Patrick. Les irlandais du monde entier ont du fêter ça dignement …..avec ou sans modération…..

Pour ma part, je me suis contentée de boire une petite bière à leur santé et de cuisiner un plat de chez eux…de toute façon, on a en ce moment le même genre de climat que celui que j’imagine là bas, donc ce genre de plat était tout à fait approprié……en voici les ingrédients pour vous donner une idée:

Pour sa part, Christine, du blog "de Flandres en Artois", organise un petit concours de recettes d’Europe…..

Excellente occasion pour y participer…..c’est un Dublin coddle, plat populaire de la banlieue de Dublin, nourrissant et économique d’après Wikipedia….

La recette de Dublin Coddle

• 200g de saucisses de porc
• 200g de bacon
• 2 gros oignons
• 500g de pomme de terre
• bouillon
• sel, poivre

Eplucher les légumes. Les couper en grosses rondelles.

Retirer la peau des saucisses (ça c’est moi qui ai préféré…j’explique plus bas pourquoi…), retirer le gras du bacon et le couper en morceaux.

Dans une marmite, mettre une couche de pommes de terre et d’oignons, puis le saucisses et le bacon et le reste des légumes. Saler, poivrer et recouvrir de bouillon. Cuire environ une heure.

Les carottes qui apparaissent sur la photo ne sont pas dans la recette me direz vous…..mais j’ai utilisé un bouillon de pot au feu que j’avais congelé il y a quelques temps…

Verdict: bon et roboratif…..comme l’a dit Mr D: avec du chou, ça ferait une potée….

Le problème, ce sont quand même les saucisses: par souci du détail, j’ai utilisé celles là, achetées dans l’épicerie anglaise:

Mais, je pense qu’elles sont meilleures grillées….car bouillies….ce n’est pas terrible…..encore moins bon que les knacks 1er prix…avec de bonnes Morteau, ça doit quand même être meilleur….ou de bonnes saucisses irlandaises, ça doit exister….je ne demande qu’à faire leur connaissance…

Comme toujours, j’en ai fait beaucoup pour 2….il en reste pour ce soir…ça doit être bon réchauffé, comme tous ces genres de plats…

Mots clés Technorati : Dublin coddle,plat irlandais