Un gros gâteau encore de saison….

 

C’est une expérience très intéressante que j’ai faite hier…..tester l’averse qui commence juste quand vous sortez du travail et s’arrête quand vous arrivez à la maison…..la belle averse, celle qui vous trempe déjà le temps d’ouvrir votre parapluie et qui est accompagnée d’un vent bien sympa qui vous retourne le parapluie une dizaine de fois….

Et quand vous mettez 20 minutes pour rentrer, vous êtes un peu humide en arrivant…..

 

C’est le temps idéal pour se faire un bon thé, avec un gros morceau de gâteau…..

Celui ci est aux poires et très inspiré d’une recette trouvée dans le dernier numéro de ELLE à table (N° 69)

La recette:

• 3 œufs
• 75g de sucre en poudre
• 75g de sucre vanillé maison (sucre roux de canne conservé dans un bocal avec des gousses de vanille fendues)
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 100g de beurre fondu
• 100g de purée de sésame
• 5 poires
• 3 c à soupe de poudre d’amandes

Pour le caramel:

• 150g de sucre
• 4 c à soupe d’eau
• 4 gouttes de jus de citron

Beurrer un moule à manqué qui va sur votre plaque de cuisson (pas forcément évident avec l’induction…..)

Y ajouter le sucre et l’eau et faire bouillir 6-8 minutes pour obtenir un caramel. Ajouter le jus de citron hors du feu.

Fouetter les œufs entier avec le sucre. Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu et la pâte de sésame, toujours en fouettant.

Eplucher les poires et les couper en 8èmes. Les répartir sur le caramel et saupoudrer de la poudre d’amandes.

Ajouter la pâte et faire cuire 40 minutes à 180°

Et il parait que dimanche c’est Pâques!….m’est avis qu’on ne va pas le passer au balcon celui là!…..allez encore un morceau de gâteau pour s’en remettre….

Mots clés Technorati : Gâteau aux poires,gâteau caramélisé,poires

5€ le kilo!….y en a un peu plus, je vous le laisse?…..avec du cheese cake en prime……

 

Tout à l’heure, je suis allée faire mon marché….et j’en ai eu pour 15€…à 5 € le kilo…..

Oui….ce sont des livres…..c’est aujourd’hui à Lille la foire aux livres, organisée depuis 13 ans au profit de différentes associations….cette année en faveur de l’enfance en difficulté.

Il y en a pour tous les goûts, mais très peu de livres de cuisine…..j’en ai vu 2 ou 3 très vieillots et j’ai craqué sur celui de la photo: des recettes anglaises simples, par un teen ager pour ses semblables….je n’ai plus vraiment un âge qui se termine en “teen” mais je compte bien en essayer quelques unes….

On dirait que les utilisateurs de livres de cuisine n’ont pas vraiment envie de les donner….un côté accro qui fait qu’on ne sait plus s’en passer, qu’on en consomme de plus en plus et qu’on n’arrive pas à s’en débarrasser….

Sinon, il y a de tout, surtout des romans. Certains viennent avec un caddy pour faire le plein…..comme au marché…..

Le cheese cake qui suit est inspiré d’un de mes livres que je ne donnerai pour (presque) rien au monde… 

Une adaptation qui utilise un des ingrédients pour lesquels j’ai aussi une légère addiction: la pâte de spéculoos…..

La recette:

• 250g de spéculoos
• 200g de pâte de spéculoos (1/2 pot)
• 20g de beurre
• 250g de ricotta
• 400g de Philadelphia
• 3 œufs

Ecraser 200g de spéculoos et les mélanger au beurre fondu. Tasser la pâte obtenue dans le fond d’un moule démontable. Laisser au froid.

Battre les fromages pour bien les lisser. Ajouter les œufs un par un en mélangeant à chaque fois, puis la pâte de spéculoos.

Verser sur le fond de biscuits et cuire 1 heure à 140°. Laisser dans le four éteint encore 1 heure.

Laisser refroidir puis mettre au frigo, si possible jusqu’au lendemain.

Avant de servir, mixer finement les spéculoos qui restent et en saupoudrer la surface du gâteau.

A déguster par petites cuillérées gourmandes en lisant un bon bouquin….

Si vous êtes à court et habitez près de Lille, la foire aux livres a encore lieu demain……

Mots clés Technorati : spéculoos,pâte de spéculoos,cheesecake

 

 

Foutu mais pas trop…..pour servir une petite salade gourmande et bonne pour la santé…..

C’est Sab qui nous propose ce petit jeu comme je les aime….

On a tous et toutes des objets totalement non présentables, mais qu’on ne veut pas jeter, parce qu’on les aime comme ça, ou parce qu’ils nous rappellent des vieux souvenirs….

C’est un truc qui doit dater des années 70 et que j’ai piqué à ma maman quand je suis partie m’installer étudiante dans la grande ville…..je me demande même si ce n’est pas un objet publicitaire!……..

Comment je pouvais le deviner, moi que dans le lave-vaisselle, mes couverts à salade bien pratiques allaient glisser sur la résistance…….

Ils ont juste la bonne taille pour un petit saladier….je ne vais quand même pas les jeter!

Ils peuvent encore servir!

Par exemple, pour ça:

Pas vraiment de recette:

Des endives relevées par une vinaigrette bien moutardée….des betteraves rouges idem, du saumon fumé et du maquereau qui a subi le même sort…..

C’est un souper qui revient assez souvent à la maison….les crudités variant selon la saison….mais les couverts à salade restant fidèles au poste!

Premier jour de printemps, un colis attendu avec impatience et des muffins pour fêter ça…..

 

Bon, ce n’est pas un scoop, mais ça fait du bien de le dire: c’est le printemps!…..

Dans le jardin, les fleurs commencent à pointer leur nez et la ciboulette fait un retour inespéré!…

C’est le jour que Vente privée a choisi pour me faire livrer mon dernier colis….

Au cas où certains croiraient que c’est un billet sponsorisé, je réponds tout de suite qu’un prélèvement a bien été fait sur mon compte….ceci dit, je ne suis pas foncièrement contre le fait de recevoir des cadeaux……

En fait, il me restait encore une plaque de chocolat au lait de ma commande de l’an dernier…..je dois manquer d’organisation….

Elle n’a cependant pas eu beaucoup de sursis.

La recette:

• 300g de farine avec levure incorporée
• 200g de chocolat au lait
• 50g de beurre fondu
• 50g de cassonade
• 250g de pépites de chocolat noir
• 375ml de babeurre
• 2 œufs

Mélanger la farine et la cassonade

Battre les œufs et ajouter la babeurre . Les ajouter aux éléments secs avec le beurre. Mélanger avec une cuiller métallique, sans trop travailler la pâte.

Ajouter les pépites de chocolat, en gardant quelques unes de côté pour la décoration.

Verser le mélange dans les moules à muffins ou les caissettes et déposer quelques pépites pour décorer.

Cuire 20 minutes à 180°

 

Je me pose une question au sujet des muffins….les miens ont beau gonfler, ils n’ont jamais l’air aussi débordant du moule que ceux qui me font de l’œil dans la vitrine des pros…..j’ai fait une fois des gâteaux avec trop de levure, ils n’étaient pas plus aériens mais avaient un goût salé…(on était encore loin du printemps!)

Qui connait le truc?

Pour moi, la recette vient de ce livre:

Et leurs photos montrent des muffins assez proches des miens…..sans me vanter….ce n’est donc pas là que je trouverai le truc!….

Allez….un p’tit dernier pour bien voir…..

Mots clés Technorati : muffins,chocolat au lait,pépites de chocolat

Un irish stew pour la St Patrick….

A priori, je n’ai pas de raison de fêter la St Patrick….je ne suis pas irlandaise, ni personne de ma famille, je ne suis pas rousse et je n’ai jamais posé le pied là bas….mais ces gens là me paraissent arbitrairement sympathiques…..

Peut être parce qu’on a un goût en commun, nous autres flamands et eux:

Alors, en l’honneur des irlandais qui pourraient passer par ici, voici une recette d’irish stew qui se fait normalement à la Guiness. Ce n’est pas ma bière préférée, je l’avoue…..alors je l’ai cuisinée à la Killian…..je pense qu’elle n’a d’irlandaise que le nom, mais c’est l’intention qui compte…

La recette

• 1 kg d’épaule de mouton coupée en gros dés
• pommes de terre
• carottes
• oignons rouges
• branches de céleri
• poireaux
• ail
• persil
• sel, poivre
• bière

Les proportions sont vraiment à votre goût…

Couper tous les légumes en gros morceaux.

Dans une cocotte, les mélanger avec les morceaux de viande, ajouter le persil haché, l’ail coupé en lamelles, sel et poivre.

Recouvrir de bière, couvrir et faire mijoter au moins 2 heures à feu doux.

L’idéal est de le préparer la veille, et de le réchauffer le lendemain……et le surlendemain s’il en reste….c’est encore meilleur!

Alors Happy St Patrick everybody!…..

Mots clés Technorati : St Patrick,irish stew,bière