Le retour et la 6ème photo....

 

Cuisine Framboise me propose un petit jeu, juste au moment où je reviens de vacances et où, après avoir géré les bagages et une paire de lessives, je viens juste de passer les photos de l'appareil sur l'ordinateur....

Il s'agit d'ouvrir la 6ème photo du dossier le plus récent et de la publier....alors voilà:

Comme l'avaient deviné certaines, j'étais sur la côte, chez nos voisins belges.....mais cette photo ne fait pas vraiment honneur à cette région.....je l'ai prise un des jours les plus gris, Dieu sait pourquoi.......histoire de me réchauffer les doigts en appuyant sur le déclencheur peut être.....

Parce que la côte, ça peut être aussi ça:

 

Peu de prouesses culinaires pendant cette semaine....un plat particulièrement coloré quand même:

La recette:

• 250g de pâtes à l'encre de seiche
• 2 belles tranches de saumon fumé
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• le jus d'un citron
• poivre

Ciseler le saumon, le mélanger à la crème, arroser du jus de citron et poivrer.

Cuire les pâtes, les égoutter.

Réchauffer brièvement le saumon au micro ondes dans l'assiette et ajouter une ration de pâtes.....

Bon....d'accord, ce n'est pas une trouvaille.....mais ça change des nouilles jambon ou omelette purée qui sont souvent au menu dans une location au matériel culinaire limité et avec une maîtresse de maison qui n'a pas envie de trop se fatiguer.....

Pour le jeu, je dois passer le relais à 6 autres personnes qui, si elles en ont le temps et l'envie, pourront aussi nous faire partager une photo....

Elzvier Panns qui nous trouvera en prime un livre...

Lolotte qui nous trouvera une photo sucrée-salée...

Ptite toque qui va nous trouver une jolie photo d'ado...

Pralinettes qui va nous trouver une photo qui va encore nous faire très envie......

Brigitte qui va trouver des photos plus ensoleillées que celles de son récent carnaval.....

Héléne qui va nous trouver des photos de balades dont elle a le secret...

Pour notre part, nous sommes allés faire un petit tour à Bruges et je tenterai bientôt de vous faire partager quelques images de cette jolie ville......en attendant, encore un petit tour sur la plage?

 

Cupcakes day en avance

Et bien oui....je suis en avance....mais le 1er Mars, je ne serai pas là et je ne suis pas sure du tout d'avoir une connection internet......

Ça ne serait pas plus mal de me désintoxiquer un peu d'ailleurs......

Pour les cupcakes, il y a longtemps qu'ils me faisaient de l'oeil sur les blogs!.....et j'avais acheté il y a déjà longtemps des caissettes qui s'ennuyaient dans le placard.....comme elles sont noires et blanches, il fallait des gâteaux assortis!.....

La recette:

• 120g de beurre
• 120g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 75g de farine avec levure incorporée + 75 g de farine ordinaire
• 20g de cacao
• 90g de chocolat noir
• 200g de chocolat blanc
• 10 cl de crème fraîche légère semi épaisse

Faire fondre le beurre avec le chocolat noir. Mélanger au sucre en poudre puis incorporer les oeufs un par un, puis les farines et le cacao.

Remplir à moitié les caissettes (mises dans des moules à muffins) et cuire 15 mn à 180°

Pendant ce temps, fondre le chocolat blanc doucement, avec la crème, dans une casserole.

Refroidir (mettre la casserole dans un récipient d'eau froide) puis mettre au réfrigérateur environ 1/4 h. Puis battre au fouet et utiliser la crème obtenue pour décorer les gâteaux.( à la cuiller pour moi car je suis un peu fâchée avec les poches à douille.....tant pis pour le look!....)

Maintenant, je vais faire comme aux Césars:

Je remercie ma famille pour avoir goûté ces cupcakes.......et les avoir trouvés bons....( un peu sucrés.....)

Je remercie le Monsieur de chez Monop qui a trouvé que ça sentait bon en venant livrer mes courses...( et je ne lui en ai même pas donné.....je n'avais pas terminé.....)

Je remercie Dorian, dont je me suis (beaucoup) inspirée pour la recette du gâteau.

Je remercie Chocolat et caetera dont je me suis inspirée pour la crème.....la sienne est beaucoup plus légère....elle la fait avec plus de crème fraîche.....

Et je vais vous donner un indice sur l'endroit où je pars quelques jours pour changer d'air....

A bientôt......

Mots clés Technorati : cup cakes,chocolat,chocolat blanc

En route pour le Botzwana......

Non, non...je n'ai pas changé d'avis pour l'avion....juste décidé de participer au jeu de Mamzelle Gwen......

Alors, je vais prendre une leçon de géographie et chercher des idées....j'ai jusqu'au 23 mars......

Bon, pour la géo, c'est fait.....

si vous voulez participer, allez faire un tour chez Mamzelle Gwen.....

Bis repetita........cheesecakes....

 

Je ne sais pas vous, mais moi, quand j'aime quelque chose, j'ai tendance à en vouloir encore et toujours...

Les romans par exemple, si je lis un auteur qui me plait, j'ai en quelques semaines.....ou mois....tout ce qu'il a écrit dans ma bibliothèque......

Là, ce sont quelques uns des livres d'Elisabeth George, romans policiers très british.....

Mais il y a la même chose pour Fred Vargas, ou Frank et Vautrin.......et bien d'autres...

Et puis ça passe, et un jour dans la librairie, j'en découvre 2 ou 3 que je n'ai pas encore lu.....sans doute qu'entre temps j'ai écumé d'autres rayons à la recherche des premiers écrits d'une de mes nouvelles coqueluche......

Pour la cuisine, c'est un peu pareil.....

Pour les cheese cakes par exemple.....

Depuis le printemps dernier, on en a mangé un certain nombre à la maison.....et en plus, pour Noël, fils n°1 m'a offert ça:

La série a continué.....d'abord avec un Marbré caramel:

La recette:

• 100 g de sablés bretons
• 40 g de beurre
• 750 g de Philadelphia
• 3 oeufs
• 150 g de sucre
• 1 c à c d'extrait de vanille
• 150 g de caramels au beurre salé
• 4 c à s de crème ou de lait (ou plus si necessaire)

Faire fondre doucement les caramels dans une casserole. Ajouter assez de lait ou de crème pour pour rendre cette sauce assez liquide. Laisser refroidir.

Écraser les biscuits. Faire fondre le beurre et le mélanger à ceux ci. Répartir au fond du moule en tassant bien. Enfourner à 180° pour 10 mn.

Battre le fromage longuement pour le rendre onctueux. Ajouter le sucre , la vanille puis les oeufs un par un, en battant toujours.

Verser dans le moule, bien lisser la surface . Faire couler le caramel au  dessus, et faire des dessins à l'aide d'un couteau. Enfourner à 140° pour 1 heure environ et laisser encore 1 heure dans le four éteint.

Laisser au frais jusqu'au lendemain.

Et parce que vous avez étés sages....vous en avez droit à un 2ème......au cas où vous partageriez ma manie de répétition......

Un cheese cake aux 2 chocolats:

 La recette:

• 100 g de sablés
• 40 g de beurre
• 700 g de Philadelphia
• 100 g de sucre
• 3 oeufs
• 100 g de chocolat noir
• 100 g de chocolat blanc
• Un peu de crème fraîche
• Cerises confites.

Procéder comme pour le précédent, en incorporant le chocolat noir fondu au mélange fromage, oeufs.

Le lendemain, faire fondre le chocolat blanc tout doucement avec un peu de crème et en napper le gâteau. Décorer avec les cerises.

Je ne sais pas pourquoi, mais on dirait que les fils et Mr D se fatiguent un peu des cheese cakes.......

Bon, on va trouver autre chose!.......

Mots clés Technorati : cheese-cake

 

Il parait que c'est mieux de l'autre côté de la mer.....

 

Quelle mer?

La grande, l'Atlantique......et celui qui a décidé que c'était mieux de l'autre côté, c'est fils n°3........il y a de fortes chances pour qu'il s'en aille en fac là bas.....enfin, si les propositions de bourses sont compatibles avec notre compte en banque!.....

Avec ma phobie de l'avion, il ne sera pas trop ennuyé par les visites de sa mère!.....mais sur les blogs, j'aime aller dans cette région du globe....il y a d'ailleurs des gens là bas qui me font quelque fois l'honneur d'une petite visite:

Bon, c'est plus le Canada aujourd'hui......

Il y a quelques temps, Louise me faisait envie avec un pie, mais je n'avais pas le plat nécessaire....je me suis quand même souvenu qu'il y en avait un chez Maman, dont elle ne se servait plus.......

L'an dernier, Lolotte nous envoyait des bonnes idées des USA, dont un appétissant pie aux pommes....

Et un feuilleton récent m'a donné l'eau à la bouche ....

Pas d'hésitation, donc, pour redonner une nouvelle vie au plat:

J'ai triché un peu, en utilisant des pâtes sablées toutes faites....mais je n'avais pas la patience d'attendre la temps nécessaire à la fabrication d'une pâte maison....( toutes les excuses sont bonnes, non?..)

La recette:

• 2 pâtes sablées
• 1 kg de pommes
• 1/2 cuiller à café de cannelle
• 100 g de cassonade
• 40 g de beurre
• 1 jaune d'oeuf

Couper le pommes en cubes dans un plat. Ajouter la cassonade et la cannelle, remuer pour bien tout mélanger.

Étaler une des pâtes et la mettre dans le fond du plat beurré. L'appliquer soigneusement sur les bords remontants en dépassant un peu (voir la photo, ça rétrécit en cuisant....)

Déposer le mélange pommes sucre et disposer des petits morceaux de beurre en surface.

Appliquer l'autre pâte au dessus. Couper la pâte qui dépasse et coller ensemble les bords avec un peu de jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau.

Faire un trou au milieu et y mettre une petite cheminée en alu.

Avec la pâte restante, découper des lanières pour en décorer la surface du gâteau. Dorer au pinceau avec le reste du jaune d'oeuf.

40 minutes au four 200°, en surveillant la couleur.

On peut la manger comme on veut...moi je l'aime bien tiède, les garçons y ont ajouté de la glace à le vanille....

Bon ,d'accord, l'apple pie c'est une bonne chose....mais les études aux USA?.....

Il ne faut pas couper les ailes aux jeunes...mais quand on voit la crise actuelle, on ne peut s'empêcher de craindre pour l'avenir....

Notre Lolotte qui s'est expatriée là bas un an n'en a pas été recompensée à son retour....je lui souhaite de bientôt rebondir!

Mots clés Technorati : apple pie,pommes