Une pastilla au poulet pour 2 concours à la fois......

 

Grâce à Anne de Papilles et pupilles et ses Culinodates, je me tiens au courant des concours qui ont lieu sur la blogosphère, comme on dit....

Bon, le plus souvent j'oublie de participer, mais quelquefois je m'y mets......et là, il y a des choses à gagner en plus......non pas que je sois quelqu'un d'intéressé....mais après tout il y a longtemps que je n'ai rien gagné.....la dernière fois je crois c'était dans les années 60 et c'était ça:

Bon, maintenant, je voudrais bien quelque chose d'autre......

Alors j'ai vu ces 2 opportunités:

Il s'agit de recycler des restes de fêtes ou des restes de la veille.

Le thème en est les recettes économiques.

Recycler des restes, ça me connaît....quand on a l'habitude de cuisiner pour 5 et qu'on se retrouve 2 ou 3, si on ne veut pas gâcher ou tout donner au chat ou aux rats.....

Et c'est économique de fonctionner ainsi, surtout quand au départ il s'agit d'un poulet rôti.....

La recette:

• Des restes de poulet rôti
• 8 feuilles de bricks
• 2 oeufs
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• coriandre, sel poivre, cannelle, gingembre
• un peu d'huile d'olive

Couper les restes de poulet en petits dés. Éplucher les oignons et les couper en dès également. Les faire revenir avec un peu d'huile d'olive et les gousses d'ail hachées. Ajouter le sel, le poivre et les épices.

Quand les oignons ont un peu fondu, ajouter les oeufs battus et continuer à cuire quelques minutes en remuant bien.

Laisser refroidir.

Dans un plat, mettre 4 feuilles de brick huilées. Répartir le mélange au poulet, puis remettre 4 feuilles de brick huilées.

Passer au four 200° environ 20 minutes en surveillant bien la couleur.

 

Et en plus, sans me vanter....c'est beau, non?

ça ne vaut pas un petit cadeau?......

Mots clés Technorati : pastilla,poulet,restes

Cuisine de mec.......et tatin à l'oignon....

 

On a un problème récurrent avec nos cocottes minutes.....on a beau changer les joints......ça fuit.....la vapeur sort par où ce n'est pas prévu.......et ça m'énerve......

L'autre jour, c'est Mr D qui s'est chargé de la cuisson des pommes de terre et quand je suis rentrée, il se battait avec la cocotte, en essayant de remettre la vapeur dans le droit chemin....c'est à dire vers la soupape.....

je les ai laissés en tête à tête et suis partie faire autre chose....ma présence ne semblant pas indispensable.

Et quand je suis revenue dans la cuisine, un bruit de chuchotement m'a avertie que le problème était sans doute réglé.....effectivement:

 

Et voilà!.......c'est ça la cuisine des mecs.....efficace!

Pour ma part, j'ai concocté quelque chose de plus...raffiné....une tarte tatin aux oignons......

La recette:

Pour la pâte:

• 4 petits suisses
• 240g de farine
• 120g de beurre

Pour la garniture:

• 1 kg d'oignons
• huile d'olives
• sel, poivre, thym, origan, romarin
• un peu de sucre en poudre

Mélanger rapidement les petits suisses avec la farine et le beurre coupé en morceaux. Ne pas trop travailler la pâte et la laisser en boule. Laisser reposer au moins 1h.

Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire fondre avec l'huile dans un plat allant sur la plaque et au four (sinon, il faudra salir 2 plats......)

Ajouter en cours de cuisson le sel, le sucre et les herbes.

Étaler la moitié de la pâte.( Les quantités sont pour 2 tartes, le reste se conserve au frais ou se congèle.)

Mettre la pâte sur les oignons en la rentrant un peu le long des bords et cuire environ 30 minutes à 200°

Pour la cocotte...j'ai employé les grand moyens.....j'en ai commandé une autre en promo à La Redoute......

Mots clés Technorati : tarte tatin,oignons

Pour la poussée dentaire de mon petit dernier....

Eh oui!....mon petit dernier a mal car il a des dents qui poussent!....on ne se souvient plus forcement, mais ce n'est pas toujours une partie de plaisir.....

Il y a divers trucs qui semblent soulager dans ce cas là:

L'homéopathie....

L'anneau de dentition.....

Et puis, ce qui est sympa, c'est de manger des choses pas trop dures à mâcher.......

Par exemple, de la semoule au lait......

Celle là est au citron et gingembre confits........

La recette:

• 1 litre de lait
• 80g de semoule fine
• 50g de sucre en poudre
• 50g de citrons confits
• 50g de gingembre confit
• 2 grosses cuillers de mascarpone.

Couper le citron et le gingembre en tout petits dés.

Verser le lait dans une casserole, avec le sucre, et quand il bout, ajouter la semoule et les fruits. Cuire en remuant pendant environ 10 minutes.

Laisser refroidir.

Battre le mascarpone au fouet puis l'ajouter à la semoule refroidie.

Le gingembre gonfle à la cuisson, les morceaux étaient assez gros à la dégustation....il faudrait donc quasiment le hacher......sauf si on aime beaucoup le goût du gingembre....

Au fait:

Mon petit dernier a 18 ans et ce sont ses dents de sagesse qui l'ennuient.....alors, les conseils du début ne sont plus vraiment pour lui......et il n'aime pas vraiment la semoule......

Alors je lui ai dit de prendre du Doliprane........

Mots clés Technorati : semoule,lait,gingembre confit,citron confit

La saga des poires et du vin.....

 

Les poires sont un fruit apprécié à la maison, mais qui nous a souvent déçus.....on les trouve souvent dures comme du bois au magasin et on a beau guetter le degré de mûrissement idéal, on arrive souvent trop tôt ou trop tard.......quelquefois, d'un jour à l'autre, elle semblent attendre qu'on ait le dos tourné pour devenir blettes......

Quelquefois au contraire, elles restent désespérément dures...alors, à la casserole!.......

Et là, on n'est pas déçus.....

Le meilleur ingrédient pour les cuire, à notre goût , c'est ça:

Mais il y a tellement de variétés différentes, ce serait un crime de faire toujours la même chose........

La recette de base:

• Des poires
• Du vin
• Du sucre
• Des épices: cannelle, quatre épices,anis étoilé.....

Éplucher les poires, les couper en quatre.Les mettre dans une casserole. Les recouvrir de vin, ajouter les épices et le sucre. Chauffer puis laisser mijoter environ 30 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster...

Je n'ai pas précisé les quantités car ça dépend du nombre de poires.......

Et pour le vin, vous avez plusieurs versions:

Le vin rouge, de préférence un vin assez corsé...il n'y a pas forcément besoin de prendre un grand cru, mais pas une piquette non plus......

Le vin rosé....là, j'ai pris une bouteille de vin rosé doux, qui datait d'il y a plus de 20 ans.....on l'avait acheté directement à un producteur, mais on avait eu peu d'occasions pour le boire.....déjà le rosé, on en consomme peu...mais alors sucré.....

Eh bien, c'était très bon!

Le Drambuie.......Késaco??????

 

C'est une liqueur dont le grand père de Mr D était un amateur et dont on a hérité une bouteille quand il est parti......c'est fait avec du whisky, du miel et des herbes.....allez voir là.....

Je pense qu'il aurait bien apprécié!.....

Mots clés Technorati : poires,vin,drambuie

Art et harengs

Une exposition vient de se terminer au musée des Beaux Arts de Lille, elle s'appelait " Echappées nordiques"
Elle présentait des oeuvres de peintres scandinaves qui sont passés en France entre 1870 et 1914.
Quand j'ai vu l'affiche sur la façade du musée, je me suis dit que je ne manquerais pas d'y aller....et bien sur, je l'ai visitée 2 jours avant le fermeture.....mais je n'ai pas regretté

Georg Nicolaj Achen, Intérieur - Paris, Musée d’Orsay.
Il y a dans cette peinture une atmosphère particulière qui m'inspire.....pas pour peindre.....j'en serais bien incapable, pour cuisiner peut être.....un plat que cette femme a peut être préparé.....ou mangé si elle appartenait à une bourgeoisie aisée qui avait du personnel de cuisine.......
Un gratin de pommes de terre aux harengs fumés

La recette:

• 200g de harengs fumés doux
• 8 pommes de terre
• 2 gros oignons
• 2 yaourts
• 1 jus de citron
• lait
• poivre, cannelle, quatre épices
• chapelure
• un peu de beurre

Préparer une sauce avec les 2 yaourts, le jus de citron et du lait (environ 25 cl)
Éplucher et émincer les oignons et les faire blondir à la poêle avec un peu de matière grasse.
Couper les harengs en gros morceaux.
Éplucher les pommes de terre, les laver et les râper avec une râpe à gros trous (ou au robot).
Dans un plat huilé, alterner des couches d'oignons, pommes de terre et harengs. Poivrer, épicer. Recouvrir de la sauce (elle doit recouvrir le tout)
Saupoudrer de chapelure, répartir des noisettes de beurre et mettre au four 180° environ 45 minutes.

Ce sont peut être eux qui ont péché les harengs........
Peder Severin Krøyer
Le départ des pêcheurs, dit aussi
Bateaux de pêche à Skagen {1884}
Paris, musée d’Orsay
Celle là, je pense qu'elle les préparait elle même ses harengs!...

Hugo Salmson
À la barrière de Dalby {1884}
Paris, musée d’Orsay
L'exposition est terminée, mais si vous passez au musée d'Orsay à Paris, vous en verrez certains.....
Régalez vous!

Mots clés Technorati : harengs,scandinaves,pommes de terre