C'est Yummy.....c'est bikini...c'est le Yummy Day!....

Le magazine Yummy, impossible de le louper si on blogue depuis un certain temps....parce qu'il est un must....si, si....gratuit.....interactif....participatif.....fait par des blogueurs.....

Vous en connaissez beaucoup des comme ça?.....

Alors quand ils nous proposent de fêter le Yummy Day, on lève la main et on participe!....

Pourquoi bikini?.....parce que c'est la saison....dans les magazines "classiques" on propose des régimes, de la gym, des trucs pour pouvoir entrer dans son bikini sans problème dans quelques semaines....

Ici, en plus, il est question de se faire plaisir en même temps.....

Alors, je ne sais pas si ma recette va paraitre vraiment glamour.....mais à moi elle fait plaisir.....

Une soupe!.....

Et bien si.....la soupe, c'est un plaisir si elle est bonne.....et c'est idéal pour ne pas augmenter inconsidérément son tour de hanches...

Elle apporte peu de calories....et celle ci, en plus, peut se servir chaude ou froide selon l'envie et la température extérieure....

Je vous donne la version chaude.....puis quelques détails sur la froide....

Velouté de concombre et courgettes:

• 1 concombre, bio de préférence
• 500g de courgettes environ, bio aussi
• 1 oignon
• huile d'olive
•  20cl de crème légère semi épaisse
• sel, 5 baies moulues
• persil

Eplucher le concombre et les courgettes si elles ne sont pas bio. Ou alors bien les laver et éplucher incomplètement, en laissant des bandes de pelure. Les couper en morceaux.

Eplucher l'oignon, le ciseler et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Quand il commence à blondir, ajouter les autres légumes et les faire revenir quelques instants. Couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que tout soit tendre.

Mettre les légumes dans un blender, avec  la crème et un peu du bouillon de cuisson, ainsi que du persil. Mixer jusqu'à la consistance souhaitée, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire.

Gouter et assaisonner et servir chaud.

La soupe, ça apporte de l'eau....des fibres....la crème, ça apporte de l'onctuosité et peu de matières grasses, surtout si elle est allégée.....la courgette, c'est elle que j'utilise le plus souvent dans les potages à la place de la pomme de terre pour apporter un peu plus de consistance tout en légèreté.....

La version chaude, par le printemps frais qu'on a dans le nord en ce moment, c'est parfait....

Et la version froide?.....il suffira de laisser au frigo le temps nécessaire.... et si on veut, de remplacer le persil par de la menthe fraîche avant de mixer.....

Et on la boira sur la terrasse.....en bikini si on veut.....

Un dessert frais pour oublier la météo....

Bon, d'accord, il y a des endroits en France où il fait beau et chaud.....mais chez nous ce matin c'était ça.....

Les fleurs de clématite, copieusement arrosées essaient de faire quand même belle figure.....

Et cette cascade parmi les plantes n'est pas un élément décoratif de jardin....c'est le trop plein de la citerne de récupération d'eau de pluie....elle n'en peut plus la pauvre......

Et on supporte un manteau quand on sort quand même...14°, c'est quand même encore un peu frais....

Bon, on ne va pas se laisser abattre.....on a un peu l'habitude de tout ça par chez nous....je vous propose une douceur pour aider....

Un petit dessert vite fait, pris chez Un déjeuner de soleil, le blog qui arrive toujours à me donner un peu l'impression d'être en été....

Une soupe au chocolat blanc, lait de coco et fruits de la passion.....agrémentée de quelques fraises.....

La recette:

• 50cl de lait de coco
• 230g de chocolat blanc (dans l'idéal de couverture ivoire....ça tombait bien, j'en avais encore...)
• 70g de purée ou de jus de fruits de la passion 
• 1 gousse de vanille
• quelques fraises

Mettre le lait de coco dans une casserole. Y ajouter les graines de la gousse de vanille et laisser infuser 20 minutes.

Porter ensuite à frémissement et ajouter la purée de fruit de la passion. Ajouter ensuite le chocolat blanc et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Verser dans des tasses et garder au moins 1 heure au froid avant de servir, avec des morceaux de fraises disposés par dessus.

Si vous les gardez une nuit au froid, elles s'épaissiront un peu, pour donner des crème légères.....

La recette d'origine propose d'utiliser des fruits de la passion frais, il faut alors en récupérer le jus. On peut aussi utiliser un jus tout prêt.

Pour ma part, j'ai utilisé un reste de purée de fruits de la passion Capfruit. J'avais pris la moitié du sachet pour une autre recette et avais congelé le reste dans un sac plastique à glaçons. Il m'a suffi d'en dégeler quelques uns.....

Et le chocolat blanc, il semblerait que tous ne fonctionnent pas bien dans ce type de recette. Il en faut de bonne qualité, un peu plus cher que le tout venant du supermarché. Le mien, de Valrhona, provient d'un achat sur Ventes Privées......à guetter.....

Et bien voilà....le temps de rédiger ce billet et le ciel s'est éclairci.....le soleil a l'air de vouloir s'imposer un peu....ça doit être l'effet du dessert, non?.....ne me retirez pas mes illusions s'il vous plait.....

S'il n'y a plus de brioche.....donnons leur du pain....

Non, non.....je ne me prends pas pour Marie Antoinette en déformant un peu sa phrase historique....juste pour une ménagère qui n'avait plus de brioche ni de pain pour le gouter dont l'heure s'approchait dangereusement......

Pas assez de temps pour laisser longuement monter la pâte.....mais un ordinateur qui sait bien trouver ce qu'on lui demande.....

Et ça a donné ça.....

Pas mal, non?.....j'avais déjà testé un "pain minute", mais il fallait quand même se donner le mal de pétrir.....là, ce n'est même pas utile....c'est chez Papilles et pupilles que j'ai trouvé mon bonheur.

Elle utilise de la mélasse car c'est une recette irlandaise et ils en ont plus facilement que nous dans leurs réserves.....mais du miel fait aussi l'affaire....

Pain sans pétrissage:

• 450g de farine complète
• 450g d'eau chaude (un peu plus que tiède en fait....pas bouillante...)
• 1 sachet de levure de boulangerie sèche
• 1 c à c de miel
• 1 c à c de sel
• 1 poignée de flocons d'avoine

Mélanger la farine, le sel et la levure dans un saladier. Mélanger l'eau et le miel et ajouter au mélange sec.

Mélanger avec une cuiller en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène, très molle et la verser dans un moule à cake huilé et fariné. Saupoudrer des flocons d'avoine.

Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 20 minutes. Puis mettre au four à 210° pendant environ 45 minutes. Le pain est cuit quand une lame en ressort sèche, ou si la pâte bien bronzée se décolle toute seule des bords du moule.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Le résultat est très moelleux....et le pain gouteux.....

Il est encore très bon le lendemain.....et d'après Anne garde quelques jours.....

Evitez juste de laisser le reste enfermé comme moi dans un sac plastique, en rappelant à votre fils resté seul quelques jours qu'il a de quoi se faire des tartines.....car la moisissure est une arme fatale au pain oublié....

Et un défi Boulange, un!......il a failli être aux fraises....

Période un peu briochique pour moi en ce moment.....j'ai comme qui dirait le pétrin qui me démange et pas seulement pour du pain.....

Alors quand j'ai vu le dernier Défi Boulange de Manue et Paprikas, et que sur mon écran des rolls dégoulinants de glaçage m'ont fait de l'oeil, c'était le craquage assuré.....

Sauf que ces rolls étaient à la fraise.....à la confiture de fraises plus précisément....et MrD, pas difficile en général, n'aime pas du tout la confiture de fraises.....alors j'ai été une épouse attentive aux goûts de sa moitié et j'ai changé le fruit.....

Surtout, je ne sais pas faire de petites quantités et je ne me voyais pas manger toute seule de la brioche aux fraises à tous les repas car elle est meilleure fraiche......

Sachez donc qu'à la confiture d'abricots, c'est délicieux aussi!......

Mon plat est rectangulaire, et permet de faire 12 rolls......autre petite différence avec la recette originale.....

Rolls aux abricots et glaçage crémeux au citron:

• 500g de farine T45 (et un peu plus en fait...)
• 16g de levure fraîche de boulanger
• 50g d'eau
• 180g de lait
• 75g de beurre
• 1 oeuf
• 55g de sucre
• 1 c à c de sel
• 3/4 de pot de confiture d'abricots, avec des morceaux.
• 70g de Philadelphia
• 50g de sucre glace
• jus d'1/2 citron
• zeste d'1 citron

Mélanger l'eau, le lait et l'oeuf battu.

Dans le bol du robot, mettre la farine, émietter la levure par dessus, ajouter le sucre et mettre le sel dans une petite encoche sur le côté de la farine.

Verser le mélange liquide au centre et mélanger avec le crochet. Quand la pâte devient homogène, ajouter le beurre coupé en petits morceaux puis pétrir entre 5 et 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords.

En fait, elle était un peu trop molle, et j'ai du ajouter 2 c à s de farine. La pâte reste quand même assez humide.

La ramasser en boule avec les mains farinées, couvrir le bol d'un film plastique et laisser doubler de volume.

Dégazer alors la pâte et la mettre 30 minutes au froid pour la rendre plus facile à façonner.

La reprendre et l'étaler en un grand rectangle, de la longueur de votre plat. La tartiner de confiture, en évitant de mettre de gros morceaux sur les 10 derniers cm, et rouler en un long boudin. Couper celui ci en 12 morceaux ( 9 si votre moule est carré).

Tapisser le moule, à bords assez hauts, de papier cuisson et y mettre les rouleaux de pâte. Couvrir d'un torchon et laisser gonfler encore 1 heure.

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 minutes, puis baisser le four à 160° et cuire encore une dizaine de minutes.

Sortir le plat du four et laisser refroidir une dizaine de minutes. Sortir la brioche avec le papier du dessous et la laisser refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparer le glaçage en battant au fouet le Philadelphia, le sucre, le jus et le zeste de citron puis répartir sur le dessus de la brioche encore tiède en le faisant couler d'une cuiller.

Il ne reste plus qu'à séparer chaque petite brioche roulée avant de la déguster...salement, forcément, entre la confiture et le glaçage, on en a plein les doigts....mais c'est comme ça que c'est bon!......

La mie est délicieusement tendre......moelleuse.....légère.......

A vous de relever le défi maintenant!.......

Images de vacances.....et brioche un peu....originale.....

En ce printemps mi figue mi raisin pour le temps, nous sommes retournés quelques jours en Belgique.....je n'avais plus assez de Côte d'or.....non, je rigole......on voulait un petit break sympathique au grand air.....

Et en fait, le temps a plutôt été sympa avec nous......il nous a permis d'aller voir dans les dunes comme la nature explose au printemps, même dans le sable....

Et puis, on a eu un aperçu de la faune locale.....

Certains sont plus attirants que d'autres....mais sachez que le héron et les canetons partageaient avec nous le jardin du cottage au bord de l'eau.....que je suis ravie qu'un grillage m'ait séparée d'un autre....et que je me suis contentée de photographier celle qui ornait le sable.....pas touche....

Et puis on a fait un peu de tourisme.....

En tramway....non, je ne rigole pas.....c'est le seul endroit que je connaisse où on voit la marée monter depuis les vitres de son transport en commun.....

Et pour parler un peu cuisine, malgré mon peu de courage pour fabriquer grand chose ici, voici une brioche mangée à la maison avant de partir....

Quand j'avais participé au défi boulange, j'avais mis à congeler la moitié de la pâte. Et en me baladant sur les blogs, j'ai vu chez Chocolat et caetera une couronne briochée twistée qui me tentait bien et dont je voulais tester la technique depuis un moment....

Vous avez sur la photo la partie présentable.....mais l'arrière plan laisse présager quelque chose de nettement moins réussi.....

Ne reculant devant rien, je vous donne quand même ma recette.....vous arriverez sans doute à un résultat plus esthétique, mais de toute façon, c'est très bon.....

Je vous la remets pour 2 brioches.....ou une très grosse....c'est une recette de pâte de Manue

Couronne briochée twistée à la cannelle:

• 600g de farine T45
• 1 sachet de levure de boulangerie sèche
• 50cl d'eau tiède
• 25cl de lait tiède
• 50g de sucre en poudre
• 1/2 c à c de sel
• 2 oeufs
• 60g de beurre pommade
• 60g de beurre fondu
• 40g de cassonade
• 1 belle c à c de cannelle moulue
• un peu de lait

Dans le bol du robot, mettre le lait, l'eau, les oeufs, le sucre et la levure et mélanger avec le fouet.

Remplacer par le crochet pétrin, ajouter 150g de farine et pétrir. Ajouter 225g de farine et pétrir à nouveau. Ajouter le beurre et le sel et pétrir jusqu'à ce que tout soit absorbé, ajouter plus ou moins 225g de farine et pétrir une dizaine de minutes.

Pour moi, il a fallu un peu plus de 225g. La pâte doit être bien homogène et très souple.

Avec les mains farinées, ramasser la pâte en boule, couvrir le bol et laisser dans un endroit tiède environ 1h30. La pâte doit doubler de volume.

Reprendre la pâte, la dégazer et la séparer en 2 ( pour faire 2 brioches ou garder de la pâte pour une autre occasion )

Mettre la pâte au froid environ 30 minutes, elle sera plus facile à travailler.

La reprendre et la dégazer à nouveau sur une feuille de papier cuisson et l'étaler en un grand rectangle, en s'aidant d'un rouleau si nécessaire.

Mélanger le beurre fondu avec la cassonade et la cannelle. Tartiner le rectangle de pâte avec ce mélange. Rouler dans le sens de la longueur, puis couper le boudin obtenu en 2 parties, dans le sens de la longueur aussi. Torsader les 2 morceaux et rouler en couronne en joignant les 2 extrémités. 

Déposer sur une plaque, laisser lever environ 3à minutes, recouvert d'un torchon, puis badigeonner d'un peu de lait et cuire 25 minutes au four à 180°.

Certaines parties étaient quand même assez esthétiques......mais ma pâte était vraiment molle, est ce la décongélation qui a fait ça ou la température ambiante de ma cuisine quand je l'ai façonnée?....je ne saurais dire....

Par contre, ce dont je suis sure, c'est que le beurre dans le four, ça fond et ça coule.....ma brioche a perdu une bonne partie de sa garniture.....mais j'y ai gagné un caramel pas mauvais......