Dans ma famille proche, on a eu déjà quelquefois l'occasion de se rendre compte du contraire....il y a eu quelques épisodes bruyants, surtout quand les fils étaient plus jeunes.
Mais la façon que je préfère de voir rouge, c'est comme ça:
En soupe!
De toute façon, la soupe, c'est ce qu'on a inventé de mieux pour se sentir mieux, même quand on a un peu les nerfs en pelote.
Celle ci est, vous l'aurez deviné, à la betterave. mais pas seulement!
Elle est aussi à l'orange. Des vitamines en plus pour l'énergie!
J'ai emprunté une bonne partie de la recette au blog Les naissances culinaires de Mylie, et ai fait quelques petites modifications.
Soupe de betterave à l'orange:
- 1 grosse betterave
- 3 carottes
- 1 oignon
- 3 c à s de riz Arborio
- 2 oranges
- 1 c à c de cumin en poudre
- 1l de bouillon de volaille
- 1 c à c de cumin en poudre
- poivre,
- sel
- yaourt nature
- coriandre ciselée
Eplucher la betterave et les carottes et les couper en morceaux.
Eplucher l'oignon et le hacher grossièrement. Le mettre dans une marmite avec un peu d'huile d'olive et faire cuire quelques minutes sans coloration.
Ajouter la betterave, la carotte, le cumin et le riz et laisser cuire encore quelques minutes puis verser le bouillon.
Presser les oranges.
Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixer et assaisonner à votre goût, puis ajouter le jus des 2 oranges et mélanger.
Servir avec un peu de yaourt et de la coriandre ciselée (fraîche ou surgelée)
J'espère que Mylie ne sera pas fâchée des modifications apportées à sa recette.
Et je ne le serai pas non plus si vous testez ma version, faîtes le moi savoir!
