Entre la brume et la pollution ça fait 2 jours que nous avons du mal à voir le soleil dans le Nord, mais comme il nous a bien gâtés avant et qu'on peut égayer nos assiettes pour garder le moral, on va dire que ce n'est pas dramatique....
C'est quand même plus gai que du gris non?
Un petit repas facile à faire, qui va encore nous régaler ce soir. Les photos datent d'il y a quelques semaines, mais MrD ne verra pas d'inconvénient à manger 2 fois la même chose je pense....
C'est une simple purée de pommes de terre et cresson, accompagnant des pavés de saumon aux graines de sésame à la prune Ume. Je sais que ça fait une petite complication d'ajouter ces graines qu'on n'a pas forcément sous la main tout de suite, mais si vous en trouvez allez y. Ces graines sont à la fois douces et un peu piquantes sous la langue, un vrai délice....
Si vous n'en avez pas, le saumon sera très bon aussi, relevé par le cresson de la purée....
La recette:
- 1kg de pommes de terre farineuses
- 1 botte de cresson
- 2 belles c à s de crème fraîche (et un peu de lait si elle est très épaisse)
- un beau morceau de beurre
- 2 pavés de saumon
- un peu d'huile d'olive
- graines de sésame à la prune Ume
- sel, poivre
Retirer les plus grosses branches du cresson et bien le laver.
L'égoutter et le mettre dans un blender avec la crème, et un peu de lait si la crème est très épaisse.
Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire dans de l'eau. Les égoutter et les remettre dans la casserole encore chaude avec le beurre. Mélanger pour commencer à fondre celui ci et écraser les pommes de terre avec un presse purée.
Ajouter la crème au cresson juste réchauffée et mélanger aux pommes de terre. Saler et poivrer.
Mettre les pavés de saumon dans un plat légèrement huilé, les saler et les enduire légèrement d'un peu d'huile d'olive. Saupoudrer de graines de sésame.
Cuire environ 10 minutes au four à 180°.
Ce soir, ce sera quand même moins coloré: la même purée, mais un dos de lieu noir....
Enfin, c'est bien vert quand même....à gauche, vous avez une vue imprenable sur le cresson mixé.
Ne croyez pas quand même, après avoir lu mon introduction, que nous sommes dans une grisaille odieuse depuis le début de l'hiver dans notre région lilloise....pour preuve, je vous mets en prime une photo prise dimanche matin pendant une promenade au bord du lac du héron à Villeneuve d'Ascq.
Et comme je m'aperçois que le cresson figure dans la liste de "Cuisinons de saison" de Gut, je lui propose cette petite purée!
