Histoire de harengs....

Dans mon dernier article, la salade accompagnait un plat à base de harengs....

On aime ou on n'aime pas, mais quand on est une fille du bord de la mer du Nord, on a plutôt tendance à aimer....moi j'aime. Enfin, surtout le hareng fumé, parce que le hareng bouilli, je ne suis pas certaine que j'aurais beaucoup apprécié....en plus c'est plein d'arêtes...

Comme ça, c'est un peu plus tentant, non?

C'est un gratin de pommes de terre et harengs fumés, inspiré d'une recette scandinave, que j'avais déjà présentée ici en 2009.

La recette:

• 4 filets de harengs fumés doux
• 8 pommes de terre
• 2 oignons
• 20 cl de crème fraîche semi épaisse
• 20cl de kéfir, ou lait fermenté
• cannelle, 4 épices, sel, poivre
• chapelure
• un peu de beurre
• un peu d'huile

Eplucher les oignons, les émincer et les faire revenir dans un peu d'huile. Ils doivent blondir.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les râper avec une râpe à gros trous.

Couper les harengs en morceaux pas trop gros.

Mélanger les pommes de terre, les oignons et les harengs avec la crème et le kéfir. Ajouter les épices, environ 1/2 c à c de chaque, et le poivre. Saler un peu.

Verser le tout dans un plat légèrement huilé. Recouvrir de chapelure et répartir des noisettes de beurre à la surface.

Cuire environ 45 minutes à 180°.

Dunkerque, ma ville natale, a été pendant longtemps un haut lieu de la pêche aux harengs, avant de se tourner plus vers la pêche en Islande, surtout pour la morue. 

Je pense d'ailleurs que cette photo de 1910, trouvée dans des vieux albums familiaux, montre plus le travail de la morue. 

En cette période de fin d'hiver, les pêcheurs se préparaient à partir pour 6 mois, et faisaient la fête pour oublier qu'ils n'en reviendraient peut être pas:

"Depuis trois jours, t'es déguisé, t'es maquillé et t'as picolé

Te v'là à c't'heure, su'l'point d'parti'

Cap sur l'islande

Mort aux flétans !

Tu vas laisser, femmes et enfants,

Et p't'ête mourrir, là bas su'les bancs

Pou'des morues ou des z'harengs

Va ! dans la bande, pense qu'au présent"

Cette chanson du carnaval s'appelle Putain d'Islande. Elle est assez récente en fait, raconte cette histoire....et si vous voulez l'entendre, je vous mets un petit film...

L'orchestre qui a écrit les paroles et joue s'appelle les Prout....tout un programme!

J'avoue que ces images et cette musique me donnent envie de me maquiller et mettre une perruque....quand on est né à Dunkerque, on a du mal à résister....et contrairement à ce qui est écrit sur les premières images du film, on est plus flamands que chti....mais bon, on ne va pas chipoter!

2 recettes, des patates, des restes....il y en a pour tous les goûts.

On est loin d'être le 20 du mois, mais à chaque fois qu'on y arrive et que Ciorane nous propose sa Cuisine des restes je me rends compte que j'ai encore oublié de lui envoyer mes recettes.

Parce que des restes, j'en fais, et du recyclage aussi, il y en a souvent eu dans ce blog.

Ces dernière semaines, j'ai même eu 2 fois les mêmes restes: des pommes de terre vapeur et des épinards en branche surgelés mais déjà cuits.

Je préviens tout de suite, ce n'est pas de la haute gastronomie, mais ça fait des petits diners familiaux assez faciles.

La première recette est à base de poisson. J'avais déjà bricolé quelque chose du même genre avec du dos de colin surgelé mais cette fois ce sont 2 pavés de saumon frais qui ont garni le plat.

Gratin de pommes de terre et épinards au saumon:

• 2 pavés de saumon (sans la peau)
• Un reste de pommes de terre déjà cuites
• Un reste d'épinards déjà cuits
• 1 belle échalote
• ciboulette ciselée (fraîche ou surgelée)
• 20cl de crème semi épaisse légère
• sel, poivre
• un peu d'huile d'olive

Couper les pommes de terre en morceaux de taille à peu près égales. Eplucher et émincer l'échalote.

Huiler légèrement le plat. Y déposer les pavés de saumon, saler et poivrer.

Recouvrir des épinards, des échalotes  puis des pommes de terre, saler et poivrer à nouveau et saupoudrer avec la ciboulette.

Verser la crème et cuire au four préchauffé à 200° pendant une vingtaine de minutes.

Le second plat est au poulet et pour les amateurs de saveurs indiennes, un gratin de poulet, pommes de terre et épinards "façon tandoori".

La recette:

• 2 blancs de poulet
• un reste de pommes de terre cuites
• un reste d'épinards cuits
• 2 yaourts
• sauce soja sucrée
• sauce chili sucrée ("sweet chili sauce")
• 1 c à s d'épices pour tandoori 
• un peu d'huile d'olive

Préparer une marinade avec les yaourts, les 2 sauces et les épices, et un peu d'huile d'olive.

Couper les blancs de poulet en morceaux pas trop gros et les laisser mariner au moins 1 heure dans la marinade. Couper les pommes de terre en morceaux à peu près égaux.

Huiler légèrement un plat et y répartir les morceaux de pommes de terre.

Répartir par dessus les épinards puis les morceaux de poulet. Verser le reste de marinade par dessus.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant environ 25 minutes.

Et voilà, ce n'est pas plus compliqué que ça!

Alors n'hésitez pas à cuire un peu plus de pommes de terre que nécessaire dans l'immédiat, ça sera toujours utile pour votre repas du lendemain!

Et pour plus d'idées sur l'utilisation de vos restes, rendez vous chez Ciorane, vous en aurez plein d'autres. Vous pouvez aussi lui proposer les vôtres pour les partager.

Lundi, des patates....mardi....

Vous connaissez la chanson?...

Dans ma région, c'est un peu vrai, les pommes de terre sont facilement au menu, comme accompagnement d'autres légumes, ou considérées souvent comme légume à part entière.....et citées quand on demande aux enfants s'ils mangent des légumes....mais c'est une autre histoire....

Bref, la pomme de terre, qui va avec tout! C'est le thème du Défi culinaire #7, lancé par "Ma p'tite cuisine gourmande" et dont la marraine est cette fois Michèle de "Croquant, fondant, gourmand".

Ma recette est poissonneuse....

Gratin de pommes de terre au haddock:

• 4 belles pommes de terre à chair ferme
• 1 beau filet de haddock fumé
• lait
• 25cl de crème fraîche épaisse
• 1 feuille de laurier
• 1 ou 2 branches de thym
• huile d'olive
• sel, poivre

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire pré-cuire environ 10 minutes à l'eau bouillante.

Dans une casserole, mettre du lait (assez pour recouvrir ensuite le poisson, ça dépend de votre casserole) avec une feuille de laurier et porter à frémissement. Ajouter alors le haddock, couvrir et couper le feu. Le retirer quand la pré-cuisson des pommes de terre est terminée. Egoutter celles ci.

Huiler légèrement un plat allant au four et y déposer le poisson coupé en morceaux. Répartir les rondelles de pomme de terre par dessus et effeuiller le thym. Poivrer, saler éventuellement mais attention, le poisson l'est déjà beaucoup.

Détendre la crème fraîche avec une partie du lait ayant servi à la cuisson du poisson et verser dans le plat pour juste couvrir le tout.

Mettre au four préchauffé à 180° et cuire environ 30 minutes. Couvrir d'un papier sulfurisé si le plat prend trop couleur. Vérifier avec une fourchette que les pommes de terre soient tendres.

Rien ne vous empêche de proposer quelques (autres...) légumes avec ce plat, ou une jolie salade.

Il est encore temps de participer si vous le souhaitez, allez voir chez Michèle, vous avez jusqu'au lundi 28 à minuit. Et ensuite, vous pourrez aller y voir plein de jolies recettes pour vos patates quotidiennes.

Un stoemp aux choumettes....ça vous parle?....

Si vous êtes belge, le premier mot vous sera familier.....si vous venez du Nord, le second vous le sera peut être aussi....

Pour les autres, voilà la photo.....

C'est une purée, aux pommes de terre et aux choux de Bruxelles....

En fait, ça peut se faire aussi avec d'autres légumes, carottes ou poireaux par exemple...

La recette dont je me suis inspirée est ici, chez Epicurien.be, qui est une mine de bonnes choses, belges ou pas d'ailleurs....

La recette:

• 500g de pommes de terre farineuses, épluchées et lavées
• 350g de choux de Bruxelles, épluchés et lavés
• 50g de beurre
• 2dl de crème fraîche
• 1dl de bouillon de volaille
• sel, poivre

Cuire les pommes de terre coupées en morceaux à l'eau bouillante.

Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et y mettre les choux. Les laisser suer quelques minutes, ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant. 

Ajouter alors la crème, ramener à ébullition en remuant, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire doucement à feu doux jusqu'à ce que les choux soient cuits mais encore un peu fermes.

Retirer les choux de leur casserole et faire un peu réduire la sauce. Remettre les choux et les pommes de terre et écraser au presse purée en rajoutant un peu de lait si ça semble trop épais.

Goûter et rectifier l'assaisonnement.

On en a mangé 2 fois....c'est aussi bon réchauffé le lendemain....

La première fois, c'était avec du boudin noir, comme sur la recette d'origine, mais cuit au four plutôt qu'à la poêle....

La seconde fois, j'ai un peu hésité.....mais en fait l'association avec des pavés de saumon était délicieuse....Epicurien donne d'autres idées d'associations....

Vous n'avez pas de chorizo?.....pas grave....

Vous avez reçu un joli chou fleur dans votre Biocabas.....et vous avez envie de cuisiner un petit plat qui change un peu du gratin habituel.....

Forcément, en blog-addict, vous vous retrouvez à consulter tous vos blogs favoris pour trouver L'Idée....

Et forcément aussi, vous passez chez Papilles et pupilles......et forcément vous trouvez une recette avec du chou fleur.....et du chorizo.....

Et forcément, vous avez tout ce qu'il faut.....sauf le chorizo....et pas envie de sortir en acheter....

Par contre, vous avez acheté des boudins blancs.....

Alors vous faites ça.....

Et vous trouvez ça très bon!.....

Gratin de chou fleur, pommes de terre et boudin blanc:

• 1 chou fleur
• 4 pommes de terre
• 25cl de crème liquide
• 2 oeuf
• 2 boudins blancs
• 1 pincée de muscade râpée
• 1 pincée de sel
• un peu d'huile d'olive pour le plat.

Couper le chou fleur en bouquets. Les laver et égoutter.

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles d'environ 1/2cm d'épaisseur.

Cuire les légumes 5 minutes à la cocotte minute.

Battre la crème avec les oeufs, ajouter le sel et la muscade.

Retirer la peau des boudins blancs et les couper en rondelles.

Huiler légèrement un plat à gratin, y mettre les légumes et arroser du mélange crème-oeufs.

Répartir les rondelles de boudin blanc par dessus et cuire 20 à 25 minutes au four préchauffé à 200°. Baisser à 180° si le plat se colore un peu trop.

Anne met de la mozarella dans son plat.....je n'en avais pas.....

Tout à fait d'accord avec vous....la photo est un peu floue et la couleur pas terrible....mais c'était bon!....c'est le principal....

Quant aux rondelles de boudin, elles ont eu un peu chaud....mais c'est justement ça qui les a rendues très sympathiques: un peu croquantes, en contraste avec les légumes....c'est pas pour me vanter mais ça le fait....

Vous aussi vous adaptez des plats trouvés sur le net, certainement.....vous me racontez ça dans les commentaires?....

A Lille, on ne gaspille pas.....

Dans ma bonne ville de Lille, on aime faire la fête.....manger des moules....et parfois les 2 à la fois.....

A la braderie par exemple.....

Mais nous, gens du Nord, on n'aime pas trop gâcher la marchandise...alors quand on a des restes, on s'arrange pour les accommoder.....

Et comme on aime bien la pomme de terre.....on en fait des gratins.....

Donc, comme à la dernière braderie j'ai sacrifié à la tradition du moules frites, mais vu un peu grand dans les achats, voilà ce qu'on a dégusté 2 jours plus tard: un gratin de pommes de terre aux moules...

Non, non.....ce ne sont pas de vieilles frites....ça on les avait toutes mangées....

La recette:

• 1 bol de moules cuites décortiquées
• 1 bol de jus de cuisson des moules ( oignons, celeri, persil, bière)
• 2 c à s d'huile d'olive plus un peu pour le plat
• 1 c à s bien bombée de farine fluide
• 250ml de crème légère semi épaisse
• 100ml de lait
• 4 pommes de terre
• Chapelure
• Noisettes de beurre
• Poivre

Faire précuire les pommes de terre, pour qu'elles soient encore un peu fermes.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile, ajouter la farine et bien mélanger, laisser cuire un peu puis ajouter le jus de moules, le lait et la crème. Cuire en remuant jusqu'à épaississement. Poivrer. Ne pas saler, le jus l'est déjà...

Couper les pommes de terre en rondelles, ajouter les moules et mélanger délicatement pour ne pas écraser les moules. Verser la sauce, mélanger à nouveau et verser dans un plat à four légèrement huilé.


Saupoudrer de chapelure et de quelques noisettes de beurre et cuire au four à 180° environ 30 minutes. On peut passer au gril quelques minutes en fin de cuisson pour dorer le plat.

Dans le Nord, on est plusieurs blogueuses....et il y en a une qui aime tellement peu jeter de la nourriture, qu'elle en a fait une rubrique mensuelle....tous les 20 du mois, elle présente les recettes de restes qu'on a pu lui envoyer....et les siennes bien sur...c'est Ciorane, de "La cuisine de quat sous". Allez voir ça ou envoyez lui vos idées...

Et dans le Nord, on est tellement pour la fête et contre le gaspillage alimentaire, qu'il va y avoir le 24 septembre un banquet gratuit, préparé avec des denrées que certains destineraient à la poubelle....

Allez voir la page Facebook de l'événement.....si je vous dis que ce sera préparé par des grands chefs médiatiques, vous aurez peut être encore plus envie de cliquer.....

Un chou à la mode....cuisiné avec des restes...

C'est la nouvelles vedette des magazines de cuisine et des blogs.....il parait qu'il a des vertus magnifiques et qu'aux USA on se l'arrache....

Alors quand Tortore a mis sur Facebook qu'il y en avait à la dernière vente de notre Ruche qui dit oui, j'en ai commandé....pour voir....

Heureusement qu'elle était là, car il était juste annoncé comme du chou frisé non pommé et je ne suis pas certaine que j'en aurais commandé....

Et ce petit bouquet est vraiment une vedette, car avant d'être immortalisé dans mon jardin, il l'a été par un photographe qui se trouvait à la distribution de la Ruche, pour un futur article dans les pages locales de ELLE.....après cette seconde de gloire, il a plongé dans les profondeurs de mon caddy....pas le photographe, le chou.....

Ceci dit, je m'attendais à 1kg de ce joli légume et n'ai eu droit qu'à un petit bouquet de 200g.....le prix qui me semblait modique ne joue donc plus dans la même catégorie.....1€20.....ça fait 6€ du kg, ça.....

Mais bon......vedette on a dit!.....

A la maison, cependant, vedette ou pas, on reste simple.....et ce joli chou s'est retrouvé hier dans une poêle avec des restes de pommes de terre et de poulet.....

La recette est inspirée du site A la di Stasio......en ajoutant mes restes de la semaine....

 Poêlée de pommes de terre et poulet au chou kale:

• 200g de chou kale
• 6 pommes de terre déjà cuites
• un bol de poulet rôti, désossé et coupé en morceaux
• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail
• 1/2 verre de vin blanc
• 1 c à s de persil haché (surgelé)
• huile d'olive
• sel, 5 baies moulues

Retirer les côtes des feuilles de chou et le cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égoutter et bien presser les feuilles pour retirer le maximum d'eau. Réserver. 

Eplucher et émincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre coupées en cubes et les dorer un peu. Ajouter ensuite le poulet et laisser encore cuire quelques minutes.

Ajouter les feuilles de chou coupées grossièrement, sel et 5 baies moulues le persil puis le vin blanc.

Cuire à feu vif quelques minutes le temps que le vin soit absorbé.

 

Verdict:

MrD s'est resservi 2 fois, il aime beaucoup de genre de plat....pour ma part.....d'accord, c'était bon, mais il n'y a pas de quoi se rouler par terre comme on dit chez moi.....un bon petit chou de Bruxelles serait tout aussi (voire plus....) goûteux.....

Enfin, nous avons avalé plein d'anti oxydants et autres trésors de bienfaits.....qui existent dans tous les choux entre nous.....

En tous cas, je vais envoyer cette recette à La cuisine de Quat'sous, pour son récapitulatif mensuel de cuisine de restes.....

Juste à temps pour La cuisine des restes...

C'est Ciorane qui nous propose de lui envoyer nos recettes utilisant des restes. Chaque 20 du mois, elle en fait un récapitulatif sur son blog, un moyen sympa d'échanger des idées....

Cette fois, je m'y prends un peu au dernier moment....j'espère qu'elle n'a pas pris d'avance pour rédiger son billet, sinon je vais lui compliquer un peu la vie.....

Bref, un reste de poulet rôti..... c'est un truc qu'on a souvent, non?....ou bien je suis la seule à cuisiner un énorme poulet pour 3?....

Bon, un reste de poulet disais je....et ce qui est bien c'est d'avoir un MrD chez soi....un équivalent, car le vrai je le garde....car il sait très bien récupérer tous les petits morceaux de poulet qui se cachent dans les recoins de la carcasse de la bestiole.....

Et avec quelques légumes de saison, et un peu de chorizo qui trainait aussi au frigo, on fait un gratin.....

D'accord, il n'est pas très gratiné.....mais j'avoue tout: j'ai retiré le plat du four un peu avant le repas pour le photographier.....imaginez quelques minutes de cuisson en plus, ou 5 mn de grill et il se parera d'une belle surface dorée:

Gratin de pommes de terre, potimarron, poulet et chorizo:

• un reste de poulet rôti
• 1/2 chorizo
• 4 pommes de terre
• 1/2 potimarron
• 1 oignon
• 25 cl de crème fraîche semi épaisse légère
• gruyère râpé
• huile d’olive
• sel, poivre, 5 baies moulues

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire une dizaine de minutes à la vapeur au micro ondes.

Couper le poulet en morceaux, éplucher et couper le chorizo également.

Éplucher le potimarron ( ou pas) et en cuire la moitié,  coupée en morceaux, comme les pommes de terre.

Éplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir avec un peu d’huile d’olive dans une poêle passant ensuite au four. 

Ajouter le poulet, puis les pommes de terre et potimarron et enfin le chorizo en mélangeant à chaque fois.

Saler éventuellement, poivrer et verser la crème par dessus, puis le gruyère.


Passer au four une vingtaine de minutes à 200°.

C'est un plat "qui colle aux côtes" comme on dit chez nous....mais comme nous n'avons pas la chance de ceux du sud qui se baladent encore en Tshirt, un plat revigorant est le bienvenu...

A vous d'envoyer votre idée de recyclage à Ciorane de La Cuisine de quat sous

Des nouvelles des patates........

En janvier, parce que je n' avais pas su dire non à un paysan breton égaré chez les nordistes pour vendre ses pommes de terre (il a du se dire que c' était le lieu le plus adéquat pour ce commerce...) je me suis retrouvée la joyeuse propriétaire de 30 kg de pommes de terre.

Quand on ne sait pas dire non

Il m' avait assurée qu' elle n' avaient reçu aucun traitement conservateur, mais qu' elles pouvaient garder sans problème loin de la lumière, dans des cagettes recouvertes de papier journal.

Mais que de toutes façons, je les trouverais si bonnes qu' elles n' auraient pas à attendre longtemps....

2 mois et demi sont passés. Nous mangeons des patates raisonnablement et, même si elles sont bonnes (quoique pas vraiment assez fondantes à mon goût...) il en reste pas mal......

Et malgré un stockage dans les règles, elles font de magnifiques germes!......si j' avais la place dans le jardin, je n' aurais plus qu' à les planter pour la prochaine saison!.....

Pour en utiliser quelques unes, j' ai préparé des pommes de terre farcies qui ont eu un certain succès!.....Je vais pouvoir remettre ça à l' occasion, histoire d' en manger suffisamment pour que la cave ne se retrouve pas envahie par de longs trucs violacés qu' il faudrait tailler à la machette pour accéder à tout ce qui y est entreposé.......

La recette:

• 2 pommes de terre par personne ( une grosse pourrait suffire......mais il n' y a pas de grosse.....)
• 400 g de fromage philadelphia (pour 6 personnes)
• 1 tranche de jambon de Bayonne par personne
• ciboulette hachée
• échalotes émincées
• sel, poivre.

Cuire les pommes de terre avec leur peau en les laissant encore un peu fermes. Quand elles ont un peu refroidi, les ouvrir en deux et retirer le maximum de chair possible sans abîmer la peau.

Écraser la chair et y ajouter le fromage, le jambon coupé en petits morceaux, les herbes, le sel et le poivre. Farcir chaque demi pomme de terre avec le mélange et les disposer dans un plat à four.

Les cuire 25 min environ à 200°

Avec une bonne salade, ça fait un plat complet pas trop compliqué à faire.....

Pour le reste des patates, je surveille la progression des trucs violets!..........

Gratin de pommes de terre à la volaille, ou comment commencer à utiliser 30 kg de pommes de terre.........

Une première recette pour écouler mon stock........

Un gratin facile à faire et pratique car il peut se préparer en partie la veille.......je parle de la cuisson des pommes de terre. J' aurais pu parler encore d' utilisation de restes mais ça va commencer à faire rengaine!......et puis, je ne cuisine pas uniquement des restes.....

En fait, j' ai fait la veille des pommes de terre à la vapeur en cocotte avec un poisson sauce blanche...un grand classique.....et j' ai juste prévu d' en faire plus... des pommes de terre, pas du poisson! ( encore que le poisson, pour tout avouer.....)Quelquefois, je fais la même chose mais les fils et leur père montrent un tel appétit que je dois modifier mes plans....cette fois ci, pas de problème, donc j' ai pu préparer un gratin le lendemain soir.

La recette:

• Environ 10 pommes de terre moyennes, préalablement cuites à la vapeur et coupées en rondelles.
• 4 escalopes de volaille
• 1 gros oignon
• 2 briquettes de crème fraîche allégée semi épaisse
• 1 tablette de bouillon de volaille
• un peu de vin blanc
• poivre
• un peu d' huile d' olive
• 100g de gruyère rapé

Faire revenir les oignons finement émincés dans l' huile d' olive.

Quand ils sont blonds, y ajouter les escalopes coupées en petits dés.

Quand l' ensemble a pris un peu de couleur, ajouter une rasade de vin blanc puis la tablette de bouillon et un peu d' eau (pas trop, ça sera trop liquide ensuite). Faire un peu bouillonner tout ça. Poivrer.

Ajouter la crème, recouvrir de fromage râpé et mettre au four à 180° pour 30 min.

Pour simplifier, j' ai utilisé un plat qui passe indifféremment sur la plaque de cuisson et au four. Sinon, il faut transférer le mélange dans un plat à four avant de mettre la crème.

Voilà le résultat, servi avec une salade. La sauce était un peu trop abondante aux dires de certain, pas pour d' autres.....la quantité d' eau à mettre est donc vraiment affaire de goût! Mais c 'est une petite sauce crémeuse et légère qui se laisse avaler sans façon.....

A vous de voir dans quel clan je me rangeais!...

Quand on ne sait pas dire non!........

Il parait que j'ai du mal à dire non!......et puis, il parait que je résiste difficilement à des achats de nourriture!......
Médisances pures!.......
Cependant, quand je vois ce qui est dans ma cave depuis un coup de sonnette ce midi à ma porte, je me pose des questions.........



Ce sont juste 30 kg de pommes de terre........il parait qu'elles sont très bonnes, à chair jaune et ferme, qu'elles conservent bien, et le monsieur avait fait tout le chemin depuis la normandie pour les apporter!.......et puis il pleuvait sur ce pauvre monsieur.......et puis, on a toujours besoin d'une petite patate chez soi!.......
Alors voilà, je vais devoir les utiliser maintenant!.......
Il doit bien y avoir quelques milliers de recettes à trouver dans les blogs!......
Mais il parait que dans une semaine c'est" the 1st bolognaise day"!..........ça va pas le faire avec des pommes de terre, même excellentes!......
voir:
http://doriannn.blogspot.com/2007/12/la-bolognaise-est-mon-amie-la.html