Mais je ne m'en inquiète pas: Mamina et Dr Chocolatine sont aussi atteintes de cette fraisite et s'en sortent très bien!
Mais il y a d'autres fruits rouges pour lesquels je ferais facilement des folies: les framboises. Malheureusement, je n'en ai pas dans le jardin, fort petit, et je me ruinerais facilement en barquettes de cet objet de convoitise.....en avaler une (ou deux) à moi toute seule toute seule ne me fait pas du tout peur, et c'est le seul ingrédient pour lequel je fais de grosses entorses à la règle que j'ai essayé de me fixer: manger des fruits et légumes de saison, et le plus locaux possibles....
Mais on a tous ses faiblesses!
Pour me faire pardonner, je vous propose une petite recette associant mes 2 objets de désir à une plante que j'ai à profusion dans le jardin: la verveine.....ça fera une moyenne question distance de production, non?
Panacotta à la ricotta, verveine, fraises et framboises:
- 40cl de crème liquide
- 250g de ricotta
- 125g de chocolat blanc
- 2 feuilles de gélatine
- 2 belles branches de verveine
- Fraises, framboises ( pour la quantité:ça c'est vous qui voyez....)
- Sirop verveine: même poids d’eau et de sucre et 2 belles branches de verveine
Faire frémir la crème, y mettre la verveine et laisser infuser jusqu'à ce que le mélange soit presque froid. Retirer la verveine et faire à nouveau chauffer la crème.
Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.
Verser en 3 fois le chocolat blanc dans la crème en mélangeant bien à chaque fois. Ajouter la gélatine essorée et mélanger à nouveau.
Verser dans un saladier froid et ajouter la ricotta en plusieurs fois. Bien mélanger puis fouetter un peu pour alléger le mélange.
Repartir dans 6 verres.
Laisser au froid au moins 2 heures.
Dans une casserole, amener à ébullition de l’eau et le même poids de sucre. Cuire jusqu’à consistance d’un sirop et ajouter la verveine. Laisser infuser puis retirer la verveine.
Couper les fraises en morceaux. Les mélanger avec les framboises et le sirop refroidi et laisser au moins 1 heure au froid.
Au moment de servir, répartir les fruits sur les panacottas
Et voilà!
Et les abricots, vous en pensez quoi?.......parce que moi, pour tout vous avouer.....
