Surtout quand c'est avec des fruits bien vitaminés, qu'on consomme surtout en hiver. Notamment celui ci, dont la saison est, je pense assez courte. Depuis que j'en trouve à la Biocoop, je ne m'en prive pas.
Les citrons bergamote. Pour parfumer des panacottas très sages en fait, car inspirées de 2 recettes de "Un déjeuner de soleil" en mélangeant un peu 2 de ses bonnes idées: une panacotta au chocolat blanc et une panacotta au yaourt. J'avais déjà bricolé un dessert de ce genre avec du chocolat Dulcey
L'ensemble fait un petit dessert vite fait, même si il faut s'y prendre un peu à l'avance:
Panacotta au yaourt, chocolat blanc et bergamote:
- 20cl de crème liquide
- 200g de yaourt grec
- 3 bergamotes bio
- 120g de chocolat blanc
- 2 feuilles de gélatine
- 4 c à s de sucre en poudre
- 4 c à s d’eau
Faire chauffer le jus de 2 bergamotes avec le sucre en poudre et l’eau et laisser frémir jusqu'à consistance d’un sirop. Réserver.
Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Casser le chocolat blanc, et mettre les morceaux dans un bol, ou utiliser des pistoles si vous en avez.
Chauffer la crème et y faire fondre le chocolat blanc, en la versant en 3 fois et en mélangeant bien.
Essorer la gélatine et la mélanger à la crème chocolatée.
Ajouter le yaourt et bien mélanger.
Ajouter le zeste et le jus d’un citron bergamote, ainsi que le sirop, mélanger.
Repartir dans 4 ramequins et mettre au froid au moins 2 heures.
Maintenant, je m'en voudrais d'avoir l'air de faire ma snob, du genre:"ouiiii, alors, moi je vis dans une grande ville et je trouve des citrons bergamote!"
A mon humble avis, du citron tout simple, qu'on trouve je pense même dans les campagnes reculées, fera tout à fait l'affaire!
Ou d'autres agrumes...tenez moi au courant de vos essais.
