Pas toutes, les journées n'ont que 24 heures et j'ai quelques autres occupations, mais certaines séries policières ou hospitalières me retiennent régulièrement sur mon canapé. Ou dans la cuisine, quand je tambouille devant une des nombreuses rediffusions.
Et il y en a eu des occasions de
Et ne voilà t-il pas qu'on a perdu le Dr Mamour!......
Eh oui, dans les derniers épisodes de Grey's anatomy il lui arrive de gros malheurs et il n'a pas la chance de tomber sur une équipe de chirurgiens aussi doués que lui!
Alors, dans ces cas là, rien de vaut une petite douceur à grignoter sur son canapé....d'accord, ça peut être un petit morceau de chocolat, mais une perte aussi énorme justifie le grand jeu!
Un petit pain farci à la pâte de spéculoos.
Pour la recette de la pâte, j'ai repris celle de ma brioche russe, qui allait bien à façonner, et pour la mise en forme, je me suis inspirée du livre de Marie Chioca, les secrets de la boulange bio, où elle propose de petites tresses. Mon tressage a été un peu brouillon, mais bien gourmand:
La recette:
- 300g de farine T45
- 125ml de lait tiède
- 5g de levure sèche de boulangerie
- 45g de sucre
- 45g de beurre mou
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 pot de pâte de spéculoos
- un peu de lait
Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre et le sel et mélanger.
Au centre, mettre la levure puis le lait et l'oeuf légèrement battu et mélanger avec le crochet à petite vitesse. Quand la pâte est homogène, ajouter le beurre et pétrir une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique (elle fait un peu de bruit en tapant les bords du bol).
La ramener en boule, couvrir d'un film et laisser reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
La dégazer et la mettre au froid au moins 30 minutes, ce qui va faciliter le façonnage.
Reprendre la pâte et, sur un plan fariné, faire 8 parts à peu près égales, et étaler chacune en rectangle.
Faire des incisions de chaque coté, sur 1/3 de la largeur, en laissant le centre entier:
Tartiner le centre de pâte de spéculoos, puis rabattre en les croisant les lanières de pâte par dessus.
Laisser encore lever environ 30 minutes, puis badigeonner la surface de lait et cuire une vingtaine de minutes au four préchauffé à 180°.
Laisser refroidir sur une grille.
Voilà....il faudra vous y prendre un peu à l'avance si vous voulez les grignoter devant votre série favorite, ou alors vous en congelez et en quelques minutes au four, le temps du générique et des pubs, vous aurez de quoi vous consoler quand l'histoire devient triste.
