Un de plus pour la collection! Et un truc en prime pour les noisettes.

C'est de ma collection de crumbles qu'il est question. 

La liste s'allonge. C'est un des intérêts de ce dessert: on peut en faire autant qu'on veut, en changeant un peu les ingrédients, on a à chaque fois un dessert différent.

Et en plus, c'est facile à faire.

Vous voyez tout de suite à quoi il est celui ci. On est quand même obligé de montrer un peu sur la photo avec quoi on l'a fabriqué, sinon j'avoue qu'ils ont tous un net air de famille.....

En fait, je pourrais mettre n'importe quoi dedans et vous faire une photo prise par dessus, vous n'auriez pas de moyen de me contredire....

Cette fois, en plus, je vais vous indiquer en plus comment, sur les bons conseils de Clotilde de "Chocolate et zucchini" on peut torréfier et monder facilement les noisettes avant de les utiliser. Ce qui les rend plus agréables à consommer.

Les noisettes de la photo sont telles que je les ai achetées: avec une fine peau brune. Pour les avoir plus blanches et un peu plus gouteuses, il suffit de les étaler sur une plaque recouverte d'un papier cuisson puis de les passer 15 minutes à 180°, en les remuant toutes les 5 minutes.

Ensuite, encore chaudes, vous les mettez dans un torchon et vous laissez refroidir. Vous fermez le torchon comme un baluchon et vous frottez....la petite peau va se détacher. Il restera à récupérer les noisettes, et à jeter le reste. Et à laver le torchon!

Sur le blog de Clotilde, vous avez des photos bien explicites.

Au crumble maintenant:

La recette:

• 3 pommes
• 3 poires
• 4 c à s de sirop d’érable
• 100g de farine
• 100g de beurre
• 100g de cassonade
• 100g de noisettes torréfiées passées rapidement au mixer

Dans un saladier, mettre la farine, la cassonade, les noisettes et le beurre coupé en morceaux. Travailler le tout du bout des doigts pour obtenir des grosses miettes.

Eplucher les fruits et les couper en morceaux. Mettre ceux ci dans un plat légèrement beurré et les arroser de sirop d'érable.

Répartir les miettes de pâte par dessus et cuire environ 30 minutes au four à 180°.

Avec les noisettes, le crumble est plus bronzé que d'habitude.

Encore une recette que je propose à Cuisine de Gut pour "cuisinons de saison" pour les fruits de janvier

J'aime bien les cadeaux! surtout ceux qui titillent mon péché mignon...

Mon péché mignon? Il est en fait très banal: un mélange de gourmandise et d'envie de jouer avec la nourriture.

Alors quand on me propose quelque chose qui m'aidera dans ce passe temps qu'est la cuisine, je ne dis pas souvent non. L'opinion des blogueurs sur cette pratique est très diverse, pour ceux que ça intéresse, j'en parlerai à la fin. Pour tous les autres, voilà juste mon dernier cadeau et les gourmandises que j'en ai tiré:

C'est Tupperware qui a proposé de m'envoyer un moule à dômes permettant de faire des choses toutes rondes, ainsi qu'un livret de recettes pour me donner des idées.

J'ai adapté l'une d'elles pour réaliser des petits moelleux à la figue et aux noisettes.

La recette:

• 40g d'huile d'olive
• 2 oeufs
• 40g de sucre en poudre
• 15ml de Marsala
• 1 pincée de sel
• 30g de farine avec levure incorporée
• 50g de noisettes torréfiées et mixées
• 80g de figues fraîches coupées en morceaux

Au fouet, mélanger les oeufs, le sucre, le marsala et le sel. Ajouter la farine et les noisettes, puis l'huile d'olive, en mélangeant bien à chaque fois.

Ajouter les morceaux de figue et mélanger à nouveau.

Préchauffer le four à 180°.

Répartir la pâte dans les 6 alvéoles du moule posé sur la grille froide du four. Puis enforner pour 20 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

Nous les avons mangés au goûter, avec une tasse de thé, mais on peut imaginer les servir au dessert, avec un peu de glace.

Je testerai certainement d'autres petits gâteaux, en les associant ensuite par 2, on doit pouvoir faire des petits trucs ronds rigolos.

Dans le livre, il est aussi expliqué comment fabriquer des coques en chocolat. Je compte essayer aussi un de ces jours, mais je ne vous montrerai pas forcément le résultat.....je pense qu'un peu de pratique sera nécessaire.

A propos de cadeaux, le fouet qui est sur la photo était dans la mallette que j'avais reçue de Procouteaux. Et bien il va rudement bien, il est maniable et efficace.

Pour les cadeaux, je me rends compte qu'il y a globalement 3 types de blogueurs.

Ceux qui n'acceptent rien, refusant le côté commercial, écrivant pour leur plaisir et le notre, et c'est tout à fait louable.

Ceux pour qui le blog est une activité professionnelle, que ce soit de cuisine, d'art de vivre ou de communication et qui veulent être rémunérés pour leur activité, et ça semble normal.

Ceux enfin, dont je suis, qui tiennent un blog pour leur plaisir mais ne refusent pas de tester un produit, un restaurant, une boutique. Je sais bien qu'on ne m'offre pas ça pour mes beaux yeux, mais dans un but commercial et publicitaire, mais ça ne me gêne pas si ce qu'on me propose me semble honnête, en rapport avec ce que je fais (on a quelquefois des propositions surprenantes....) et que le produit pourrait me plaire. 

D'ailleurs, je refuse certaines propositions, et parle aussi d'autres marques ou événements sans qu'on me le demande, juste parce que ça me semble intéressant.

Alors ça me peine un peu quand je vois sur des réseaux sociaux des blogueurs d'une des catégories se plaindre de ce que font les autres, en disant que ça nuit à leur activité. Il faut de tout pour faire un monde, et il y a de la place pour tout le monde.

Et tant pis pour moi si je rêve d'un monde impossible.....

Un souvenir gustatif pour le défi culinaire#9

C'est bizarre les souvenirs parfois comme ils arrivent.....

Quand j'ai vu le thème du Défi culinaire#9, choisi par Séverine, du blog "Maman ça déborde!", j'ai tout de suite pensé aux petits pains qu'on allait acheter à la boulangerie d'en face du temps où j'étais étudiante, en colocation. 

J'étais fan des petits pains de seigle aux raisins, et je ne sais pas pourquoi ils me sont venus à l'esprit en regardant des noisettes....j'avoue ne plus me souvenir si il y en avait dedans, mais mon cerveau doit le savoir et a fait la relation!

Alors c'est ce que j'ai fabriqué. mais comme je manquais un peu de temps, j'ai repris une recette de petits pains aux raisins au fromage blanc, faite il y a quelques années. Ils sont à la levure chimique, comme les pains irlandais, et n'ont pas besoin de pétrissage ni de levée.

Je n'avais pas de fromage blanc.....mais je me suis souvenue que Nadji, du blog "Saveurs et gourmandises" avait proposé une recette de jolis petits pains au yaourt, à la levure boulangère chez elle, ça devait certainement marcher aussi comme ça!


Petits pains au seigle, yaourt, noisettes et raisins secs:

• 300g de yaourt
• 150g de farine de seigle
• 200g de farine de blé T55
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c à c de sel
• 100g de noisettes 
• 1 c à s d'huile d'olive
• 1 belle poignée de raisins secs

Les noisettes ont d'abord été torréfiées au four ( sur une plaque, environ 15 minutes à 180° en remuant la plaque plusieurs fois) puis, après refroidissement, la moitié a été passée rapidement au mixer et l'autre moitié cassée au casse noix.

Mélanger les farines, le sel, la levure et les noisettes dans un grand bol (ou au robot). Faire un puits au milieu et y mettre le yaourt et l'huile puis mélanger. Ajouter les raisins secs et mélanger encore rapidement jusqu'à ce que la pâte soit à peu près homogène (difficile de l'être totalement avec les noisettes et les raisins!)

Elle est assez collante mais il faut quand même la prendre en main pour faire 8 boules (ou tas...) qu'on dépose sur une plaque couverte d'un papier cuisson.

Cuire au four préchauffé à 200° environ 20 minutes.

Ils sont délicieux tout frais, avec un peu de beurre.

Comme tous les petits pains de ce genre, ils sont nettement moins intéressants le lendemain, il vaut mieux les congeler et les réchauffer quelques minutes au four quand on a envie d'en manger.

Si vous avez quelques recette à partager contenant des noisettes, vous avez jusqu'au 8 Novembre, allez donc voir sur le blog de Séverine, ou sur celui de Florine, "Ma petite cuisine gourmande", qui est l'instigatrice de ce petit jeu. Même si vous ne participez pas, après cette date vous pourrez voir toutes les recettes chez elles et prendre plein d'idées gourmandes.

Macarons noisettes "bruts"

Je ne sais pas vous, mais moi, j' ai un sentiment très partagé au sujet des séances chez le coiffeur.....là, j' en reviens et je ne sais trop si c' était un bon ou mauvais moment....

* bon: passer du temps à lire Match ou Gala

* mauvais: devoir laisser le journal pour passer au bac shampooing

* bon: se faire papouiller le cuir chevelu longuement sous l' eau chaude

* mauvais: rester face à face à un miroir qui s' obstine à refléter les poches sous les yeux et les rides dans le cou pendant qu' on vous transforme en épouvantail aux mèches tartinées, séparées par du coton....(eh oui!...je ne suis pas une vraie blonde....)

* bon: retirer ses lunettes et rester dans le flou pendant que le coiffeur coupe

* mauvais: entendre la shampouineuse parler de vos cheveux comme d' un truc irrémédiablement compromis: trop secs, trop fins, électriques...et vous proposer sa crème miracle...

* bon: se trouver quand même pas trop mal en remettant ses lunettes à la fin des opérations, parce que le coiffeur connaît quand même bien son boulot!.....

Et pour se remettre de tout ça, rentrer sous la pluie battante et le vent....complètement décoiffée...pour se faire une bonne tasse de thé et grignoter des macarons.

J' ai trouvé la recette dans un livre que j' ai depuis plus de 20 ans, mais qui me sert toujours pour des recettes " de base". Je l' avais acheté à France Loisirs, avant que je décide que je préférais acheter les bouquins quand j' en avais envie et pas pour faire mon "achat du trimestre"

La recette:

• 4 blancs d' oeuf
• 1 pincée de sel
• 200g de sucre semoule
• 250 g de noisettes moulues

Monter les blancs d' oeufs salés en neige ferme. Ajouter petit à petit le sucre et la poudre de noisettes. Verser dans une poche à douille (je n' en ai pas, donc cuiller pour moi...) et dresse sur une tôle chemisée de papier à pâtisserie.

Glisser au four préchauffé à 150° puis réglé sur 80° et laisser sécher pendant 2 heures....

Après refroidissement, les coller 2 à 2 avec du Nutella.

Pourquoi je les ai qualifiés de bruts dans le titre?..........parce que c' est l' impression qu' ils font quand on croque dedans. La noisette est assez "persistante" en bouche, la consistance pas vraiment aérée et le Nutella donne un "choc" quand on arrive au milieu....mais qu' est ce que c' est bon!......