Vous trempez ou pas?

Je pense qu'il y a au moins 2 catégories de personnes, celles qui trempent et les autres. Ceci dit, je présume qu'on peut appartenir à l'une ou à l'autre selon le moment, pas question d'être sectaire!

Qu'on trempe quoi?

Son pain dans la soupe....

Avec les températures qu'on a eues ces derniers jours, la soupe était toujours d'actualité. 

Et demain, elle le sera encore plus:

Concours de la Louche d'or, pour couronner la meilleure soupe, animations diverses, il y en aura pour tous les goûts!

Et puis, vous avez vu? Ce sont les prévisions de La chaine metéo pour Lille demain! 

Même si on pense plus à la soupe pour réchauffer, 14° ce n'est pas encore la canicule, un peu de soleil, c'est quand même mieux pour faire la fête, non?

Pas de soupe à vous proposer aujourd'hui, mais il y en a plein ici. Par contre, voilà une recette de petits pains pour tremper....ou pas. Ils sont très rapides à faire et gourmands.

Ce sont des petits pains au yaourt que j'ai découverts chez "La cuisine orientissime de Sabrin".

Petits pains au yaourt sans pétrissage:

• 400g de farine T55
• 10g de levure chimique
• 10g de sucre en poudre
• 5g de sel
• 125g de yaourt nature
• 2 c à s d'huile d'olive
• un peu de lait pour dorer

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. 

Faire un puits et y verser le yaourt et l'huile.

Mélanger sans pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte. Il peut être nécessaire de rajouter un peu d'eau tiède.

Diviser en 8 portions et les déposer sur une plaque couverte d'un papier cuisson. Badigeonner de lait au pinceau.

Cuire environ 20 minutes au four préchauffé à 200°.

Ces petits pains ont été bricolés un dimanche soir, pour accompagner la soupe quasi rituelle, et ceux qui n'ont pas été mangés tout de suite sont partis au congélateur. Ils sont en effet meilleurs tout frais, mais décongelés par un passage rapide au four, ils sont comme neufs!

Voilà, si vous êtes de la catégorie trempeur, vous pouvez me remercier....si vous ne l'êtes pas aussi d'ailleurs!

Une soupe et 2 événements gourmands à Lille

Il parait qu'il fait chaud dans le sud, mais ici on supporte encore son pull et sa parka, avec une capuche ou un bon parapluie.

Le bon côté, c'est qu'on apprécie encore plus un bon bol de soupe en rentrant le soir.

Alors, comme je suis bonne avec vous, je vous en propose un avant de vous parler de 2 moments gourmands prévus à Lille en avril. 

La recette que j'ai employée n'est sans doute pas l'originale, qui vient d'Angleterre si je ne m'abuse, ou peut être des USA, mais un mélange de plusieurs trouvées sur le net et surtout de mes petits "trucs" pour rendre la soupe plus onctueuse et épaisse sans employer de pommes de terre.

Je n'ai rien contre les pommes de terre en général, mais dans une soupe, je n'aime pas trop. En fait, c'est surtout parce qu'à la maison je cuisine rarement pour un seul repas, et une soupe contenant des pommes de terre me semble bien moins bonne quand je la réchauffe.....alors j'ai pris quelques autres habitudes que je vous confie.

Ma recette:

• 1 brocoli
• 1 gros oignon
• 2 belles poignées de courgettes en rondelles surgelées
• bouillon de poulet (reconstitué ou dégelé) chaud
• 20cl de crème liquide (entière ou pas)
• un peu d'huile d'olive
• 1 belle poignée de riz
• sel, poivre du moulin
• un beau morceau de cheddar râpé

Couper le brocoli en séparant les bouquets. Garder une partie des tiges, séparer le reste en morceaux à peu près égaux.

Eplucher et émincer l'oignon.

Le faire revenir avec un peu d'huile d'olive, sans coloration, puis ajouter le brocoli et les courgettes (encore congelées). Faire revenir le tout en remuant.

Ajouter le riz et verser le bouillon, qui doit couvrir les légumes.

Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le riz cuit.

Ajouter la crème, saler et poivrer à votre goût, et passer au mixer plongeant.

Servir recouvert de cheddar râpé.

Il me semble que la version originale cuit les légumes dans du lait ou de la crème, et j'ai vu des recettes où le potage était épaissi avec de la fécule de maïs.

Les courgettes congelées, qui peuvent bien sur être fraîches en saison, ainsi que le riz ma conviennent très bien.

En parlant de soupe.....

En attendant le festival de la Louche d'or qui aura lieu comme tous les ans à Lille dans le quartier de Wazemmes, vous pouvez venir le 23 avril dans le quartier de Moulins, pour un "Before"......il y sera question bien sur de soupe, mais aussi de fête....on est à Lille quand même!

Avant ça, le 16 avril l'association Gourm'Edhec organise un concours culinaire étudiant, regroupant 8 écoles de la région lilloise, et en même temps, un salon gourmand et des démonstrations culinaires, le tout gratuitement.

Ce sont les Disciples d'Escoffier qui vont partager un peu de leur savoir faire avec le public.

Les étudiants lillois semblent compter des gourmets dans leurs rangs car en allant voir le site de Gourm'Edhec, j'ai vu qu'ils organisaient aussi au premier semestre un concours "La coloc presque parfaite". Les recettes sont sur le site.

Donc à Lille, il semble se confirmer qu'on aime faire la fête mais qu'on aime aussi les bonnes choses!

A la soupe!.....venez en gouter à Lille en faisant la fête!...

Demain, c'est le 1er mai.....le muguet, le défilé, tout ça tout ça.....

Mais à Lille, ce n'est pas tout...c'est aussi la fête de la soupe: La Louche d'Or.....moment festif et gourmand à venir partager dans le quartier de Wazemmes....

Pas trop tard pour participer au concours: jusqu'au jour J vous pouvez vous inscrire, si votre soupe vous a inspiré au dernier moment.....les renseignements sont sur le site, et si vous voulez juste gouter, écouter de la musique, danser ou jouer.....il suffit d'aller sur place l'après midi ou en soirée....

Cette année, je pense que des "restaurateurs nomades" seront aussi sur place pour vous restaurer...si le contenu de vos bols n'a pas suffi.....

La soupe, c'est un incontournable un peu partout en France et dans le monde.....et il ne faut pas forcément des ingrédients sophistiqués pour la faire....

Celle ci, je vous l'avais déjà présentée l'année dernière....

Des fanes de carotte et de betterave.....un peu de carottes....quelques feuilles de salade qui n'avaient plus tout à fait leur croquant d'origine....le tout revenu avec un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, puis couvert d'eau bouillante ou de bouillon.....

On cuit....on mixe....on assaisonne.....

Et on a un joli souper.....

Ce soir là, ce sont des scones à la fleur de thym qui avaient accompagné le bol......mais une bonne tartine fera tout aussi bien l'affaire....

Faites la fête et buvez de la soupe....à Lille le 1er mai....

Depuis 14 ans, à Lille le 1er Mai, on ne fait pas que défiler et acheter du muguet.....on peut aussi faire la fête dans les rues du quartier de Wazemmes, en partageant des soupes du monde entier.....

C'est l'association ATTACAFA qui l'organise et c'est ce jeudi 1er mai, de 15h à 22h.....

L'année dernière, pour vous en parler, je vous avais proposé une soupe haute en couleur et j'ai récidivé cette année.....la couleur est d'ailleurs la même....

Un bortsch.....ou quelque chose dans cette idée....je précise tout de suite pour que les puristes ne me commentent pas que ce n'est pas du tout la vraie recette....

Mais c'est justement ça le côté ludique de la cuisine.....interpréter les recettes....

Elle vient de ce livre là, une vraie mine.....

Leur version n'était pas mixée et de ce fait, les légumes étaient râpés.....j'avais décidé de mixer et j'ai donc juste coupé tout ça en petits morceaux.....ça fait moins de vaisselle après.....une planche c'est plus vite lavé qu'une râpe ou un mixer, si si....je vous ai mis mes adaptations entre parenthèses.

Bortsch, ou presque:

• 2 grosses betteraves rouges crues ( ou 4 petites...)
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 45g de beurre ou de graisse d'oie (2 c à s d'huile d'olive pour moi.....oups....pas russe...)
• 400g de tomates concassées (en boite pour moi)
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1,7l de bouillon de légumes chaud (Ariake pour moi....)
• 2 feuilles de laurier
• 4 clous de girofle
• 2 c à s de jus de citron
• sel, poivre

Eplucher et râper ( ou couper...) les légumes.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre (verser l'huile) et y mettre la betterave, l'oignon, la carotte et le céleri à revenir.

Quand les légumes commencent à s'attendrir un peu, ajouter la tomate et l'ail, remuer et cuire quelques minutes, puis verser le bouillon. Ajouter le laurier et les clous de girofle enveloppés dans une mousseline (une compresse...ou un morceau de toile très fine). Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir, et laisser mijoter 1h20.

Retirer la mousseline, verser le jus de citron, saler et poivrer.

Pour ma part, j'ai alors mixé au mixer plongeant, mais pas trop fin.

Servir avec une cuillerée de crème aigre...ou de yaourt.

Je pense qu'on peut faire de la crème aigre avec du jus de citron, mais la version au yaourt est très bonne aussi....

La météo annoncée pour jeudi n'est pas terrible, mais ça peut changer, si si.....et si il fait frais, il y aura tout ce qu'il faut sur place pour se réchauffer....soupe à boire, musique pour danser et chaleur humaine....

Vous pouvez participer, allez voir sur le site.... vous pouvez aussi juste aller y passer un bon moment...