Aujourd'hui, on va parler anglais, avec les brussel sprouts. Autrement dit les choux de Bruxelles.
Pourquoi en anglais? Parce que c'est une recette de Jamie Oliver que j'ai testée. Dans le livre "So british" il parle de "savoureux émincé de choux de Bruxelles". On ne peut pas résister si lui même dit que c'est savoureux. En même temps, j'imagine que dans un bouquin, on voit rarement écrit "horrible recette vraiment pas bonne", mais le plus souvent je suis de son avis.
La recette:
- 2 chipolatas (saucisses de Cumberland si on en trouve) dont on retire la peau
- 500g de choux de Bruxelles
- 1 oignon
- un peu de thym
- 1 c à s de graines de fenouil
- 2 c à s de miel liquide
- 2 c à s de vin blanc
- 2 c à s de vinaigre de cidre
- sel et poivre
- huile d'olive
Verser un peu d'huile dans une grande poêle et, quand elle est chaude, y mettre la chair des saucisses. Avec une cuiller en bois, l'écraser progressivement.
Eplucher et émincer l'oignon et l'ajouter dans la poêle avec le thym et le fenouil. Laisser cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à avoir des oignons fondants et des petits morceaux de saucisse.
Pendant ce temps, nettoyer les choux et les émincer au couteau.
Ajouter le miel, le vinaigre et le vin dans la poêle, saler et poivrer et faire cuire quelques minutes. Ajouter les choux, verser 15cl d'eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres soit une dizaine de minutes.
Gouter et rectifier l'assaisonnement.
Jamie Oliver dit que c'est un bon accompagnement pour la viande autant que le poisson, mais nous l'avons mangé en plat unique, avec des pommes de terre vapeur. On est dans le Nord, un plat sans patates n'est pas vraiment un plat complet!
Quant à la leçon d'anglais, je vous propose d'aller la prendre chez Jamie Oliver, vous n'avez qu'à cliquer ici et vous aurez d'autres recettes de sprouts. Et si c'est difficile pour vous de tout comprendre, Google est votre ami, et je l'ai utilisé pour vous traduire....il n'y a qu'à cliquer.
