samedi 28 janvier 2012

2 plats de saison pour un dimanche de famille nombreuse…ou pas…..

 

Ce sont 2 plats vus sur des blogs dont les recettes ne m’ont jamais déçue…

Et ils sont parfaits pour mes déjeuners du dimanche. J’avais déjà parlé de mon dimanche midi….il est une tradition ici, pas de brunch….un bon vieux déjeuner à l’ancienne….

Le problème maintenant que les enfants volent de leurs propres ailes est de savoir exactement quand je fais les courses le nombre de convives à prévoir….alors je vois un peu grand en général, et si on est 2 ça fait des bons restes, si on est 8, on garnit un peu moins les assiettes….

Un plat qui cuit tout seul au four ou en cocotte est la bonne solution, et les “légumes anciens” dont j’ignorais l’existence il y a encore peu, sont un accompagnement bon et pratique…

navets boule d'or 

Là ce sont des navets boule d’or….moi qui n’étais pas fan des navets classiques, j’en mange maintenant régulièrement…ils sont beaucoup plus doux. L’an dernier je n’en trouvais qu’en magasin bio, mais maintenant mon supermarché en a tout le temps.

Pour le poulet, Anne de Papilles et pupilles mettait des carottes multicolores…

 

J’en ai en photos,d’une recette précédente, mais je n’en ai pas trouvé le jour où j’ai cuit ce poulet….c’était quand même bon avec uniquement des carottes oranges…

La recette du poulet aux carottes et navets jaunes:

  • Un gros poulet fermier
  • 1 citron non traité
  • 1, 2 kg de légumes (carottes et navets boule d’or)
  • 1 gros oignon
  • 4 gousses d’ail
  • jus d’orange
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Laisser le poulet à température ambiante le temps de préparer le reste.

Eplucher l’oignon et le couper en 4 grosses tranches. Séparer les gousses d’ail mais les laisser avec leur peau.

Eplucher les carottes et les couper en 4 dans le sens de la longueur. Eplucher les navets et les couper en 2 ou 4 selon leur taille. Laver le citron.

Mettre le poulet dans un grand plat à four. Saler et poivrer et mettre à l’intérieur le citron coupé en 4. Répartir les légumes autour.

Arroser d’huile d’olive et du jus d’orange et mélanger le tout avec les mains.

Cuire au four préchauffé à 210° en arrosant régulièrement, environ 1 heure selon le poids du poulet.

La deuxième recette est aussi au four, mais avec des souris d’agneau. C’est Anne de Panier de saison qui l’a proposée…pour ma part, je l’ai commencée la veille et terminée le lendemain….

Souris d’agneau aux légumes racines:

  • 4 souris d’agneau
  • 6 navets
  • 6 carottes (elle mettait aussi des panais…)
  • 10cl de Noilly Prat
  • huile d’olive
  • sel, poivre, thym, romarin

Placer les souris dans une cocotte, saler, poivrer, arroser du Noilly et d’un peu d’huile d’olive,ajouter thym et romarin, fermer et mettre au four 210° pendant 2 heures.

Réserver au frais sans ouvrir la cocotte jusqu’au lendemain. Eplucher les légumes,les couper en morceaux et les mettre autour de la viande. Verser un verre d’eau et remettre au four 1 heure…si les invités sont un peu tard, baisser le four mais laisser la cocotte dedans….vérifier quand même de temps en temps s’il ne faut pas remettre un peu de liquide.

 

Je sais, ça parait un peu cramé comme ça…..et la cocotte mérite un bon récurage…mais c’est bon!…..fondant!…..

Et je ne vous dit pas l’odeur dans la maison quand ces plats cuisent!….un dimanche matin qui ne sent pas la cuisine, ça n’est pas un vrai dimanche matin, à mon avis…..

Mais si vous préférez manger ça un autre jour, je ne vous en voudrai pas!…..on fait à s’mode comme on dit par chez moi….

mercredi 25 janvier 2012

Mon défi Mastertopchef à moi presque parfait….

 

Il parait que Topchef reprend bientôt….et le diner presque parfait poursuit sa carrière…..je regarde quelquefois mais je ne voudrais pas du tout y participer!….la cuisine reste un plaisir personnel, amical ou familial et je ne me vois pas du tout me stresser pour réussir à le faire devant un jury ou des invités qui diront plein de choses gentilles par devant et méchantes par derrière…..

Ceci dit, je peux comprendre que certains aiment ce genre de défi!...

Moi, je me les fais moi même mes défis….et le dernier en date c’est celui ci:

Vous avez dans le frigo 4 Pommes de terres cuites de la veille, votre mari rentre dans une bonne demi heure et vous voudriez lui présenter un plat complet……c’est parti!…vous pouvez piocher dans les placards et le congélateur….

 

Gratin de pommes de terre, poisson et épinards:

  • 4 pommes de terre déjà cuites
  • 2 morceaux de dos de colin surgelés
  • 4 gros lingots d’épinards en branche surgelés
  • 2 c à s d’échalotes émincées surgelées
  • 2 c à s de persil haché surgelé
  • 1 gousse d’ail
  • 250ml de crème fraiche semi épaisse légère
  • 1 morceau d’Emmental
  • sel, poivre

Déposer dans un plat allant au micro ondes et au four les morceaux de poisson et les lingots d’épinards encore gelés. Saupoudrer de l’échalote et du persil, couvrir et cuire au micro ondes 7 à 8 minutes.

Allumer le four à 180°.

Sortir le plat du micro ondes, étaler un peu les épinards dans le plat, ajouter l’ail écrasé, sel et poivre et les pommes de terre en rondelles. Verser la crème par dessus. Recouvrir de l’emmental râpé et mettre au four 20 minutes.

Et voilà….il n’y a plus qu’à servir le pauvre mari tout mouillé qui arrive et vient de poser son parapluie…..

Il n’y a pas vraiment besoin d’animation ni de décor de table car il repart travailler peu après…..et on n’est pas obligé de lever les bras en l’air après avoir sorti le plat du four!…..

dimanche 22 janvier 2012

Pari tenu!….et le billet fantôme révélé….


D’abord le pari:


365sur365

Mon projet 365jours s’est terminé hier!….365 photos, sur une année….des photos pas toutes très belles car prises le plus souvent avec mon téléphone, mais qui me rappellent toutes quelque chose….alors je crois que je vais continuer, mais sans doute pas au même rythme…..


Quant au billet fantôme, il est apparu hier soir sur le Reader de Google, et sans doute sur d’autres agrégateurs de blogs….pourtant il n’est pas resté publié plus de 2 minutes…
Alors le voici: ça vous expliquera le pourquoi du comment….


Plus cuisine que rédactrice...alors une recette réussie mais
une mise en page un peu ratée.....




En bonne autodidacte de l'informatique, je suis abonnée depuis longtemps à Micro Hebdo et j'y trouve souvent des bons conseils...
Cette fois, ils expliquaient comment utiliser Libreoffice pour publier sur son blog.....Alors après avoir un peu galéré pour installer tout ça, je me lance....mais je n'ai aucune idée de la forme que ça prendra sur le blog...

Alors je vais commencer avec une recette réussie...
Au moins il y aura quelque chose de regardable !.....





Un gâteau à la pâte de spéculoos....


La recette :


400g de pâte de spéculoos
4 oeufs
150ml de lait
150g de farine
60g de Maïzena
1 sachet de levure chimique

Battre les oeufs avec le lait. Ajouter la pâte de spéculoos et bien mélanger.
Ajouter la farine, la Maïzena et la levure.
Verser dans un moule à cake beurré.
Cuire environ 40 minutes à 180°




C'est un recyclage d'une recette que j'avais déjà faite : un gâteau au Nutella C'était bon au chocolat....pas de raison de changer une
équipe qui gagne.....
 
Je me demande bien pourquoi j'ai voulu changer ma manière de rédiger alors !.....

En fait ça m'amuse.....

Même si je suis quelque fois un peu grossière en voyant mes photos changer de place ou mon texte
changer de page sans le vouloir.....
Allez !....je clique !.....

Alors j’ai cliqué…..et le billet s’est bien retrouvé sur le blog, mais pas les photos……alors j’ai tout effacé…..et je n’avais plus le temps de tout refaire tout de suite…


Heureusement quand même que j’avais conservé le brouillon…..et que le copier/coller existe…..
Mais à l’avenir, je resterai sur mon outil habituel: Windows Live writer….





vendredi 20 janvier 2012

On solde!….2 recettes pour (presque) le prix d’une….


Vous avez succombé à la folie des soldes?….vous vous êtes battus pour prendre le dernier pull du bac?….ou la dernière paire de chaussettes…trop petites?….et vous êtes rentrés épuisés de porter des sacs de magasins sous la pluie?….

Alors, versez vous un bon thé…ou ce que vous voulez et regardez ce que je vous offre: 2 recettes de dessert d’un coup!…et pas n’importe lesquelles, ce sont de pures recettes de Nigella!….
Elle dit elle même dans son livre que c’est un “dessert réellement magnifique”!…..et comme souvent, elle explique comment le recycler:


Photos blog 52


Le premier est à la marmelade d’orange….assez british….le second aussi du coup, mais avec des framboises en prime.

Gâteau à la marmelade d’oranges: la recette
  • 250g de beurre doux mou, plus un peu pour le moule
  • 75g de sucre en poudre
  • 75g de sucre blond
  • 150g de marmelade d’orange plus 75g pour le glaçage
  • 225g de farine
  • 1/2 c à c de bicarbonate de soude
  • 1 c à c de levure chimique
  • 4 œufs
  • Le zeste et le jus d’une orange
  • 1 plat carré en pyrex de 24cm…..j’ai pris un plat ovale….un autre type de moule ira aussi…
Beurrer le plat.
Verser 75g de marmelade dans une casserole avec le jus d’1/2 orange et mettre de côté pour faire le glaçage plus tard.
Mettre tous les autres ingrédients du gâteau dans un mixer et verser ensuite dans le plat beurré.
Cuire environ 40mn à 180°. La lame d’un couteau doit ressortir propre. Retirer du four et laisser dans le plat.
Chauffer le glaçage pour qu’il soit bien homogène et l’appliquer sur le gâteau encore chaud.
Il se sert froid, dans le plat, à la cuiller, avec de la crème anglaise.





Nigella conseille d’en garder un morceau au congélateur pour réaliser le dessert suivant quand on en a besoin…ou envie….il suffira de le laisser congeler 3 ou 4 heures.

Elle en fait un trifle à la mûre….moi à la framboise….




La recette:
  • 350g de gâteau à la marmelade d’orange
  • 80ml de Cointreau
  • Le jus d’une orange
  • 250ml de crème liquide entière
  • 300g de framboises surgelées
Laisser décongeler les framboises sur une assiette.
Couper le gâteau en morceaux et les répartir dans des verres. Arroser du Cointreau. Presser l’orange et verser le jus sur les morceaux de gâteau.
Fouetter la crème en chantilly et la répartir dans les verres au dessus du gâteau. Poser les framboises par dessus.

Voilà….vous êtes remis de vos soldes?…..

Si vous avez une grosse envie de ces desserts, vérifiez que vous avez tout ce qu’il faut dans vos placards…..sinon, vous n’avez plus qu’à retourner faire des courses…..



mardi 17 janvier 2012

Pour encore prendre soin de votre santé…..du boudin et des pommes….




D’après les mots clés de Google, outre ceux qui recherchent comment utiliser leurs restes, il y en a un certain nombre qui veulent combattre leur anémie…..


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Ils doivent essayer de trouver des conseils sérieux et paf!….ils tombent sur une recette de boudin!….
Et cette fois ci, si ils viennent ici, ce sera encore pire car le boudin en question est blanc!…..nettement moins riche en fer….
Pas très sympa!….mais bon, ils auront quand même quelque chose de très bon à préparer et déguster et comme il y a de la pomme et de l’oignon, ce n’est pas totalement toxique pour les internautes un peu raplaplas…




La recette:
  • 4 feuilles de filo
  • 3 boudins blancs
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse pomme ou 2 plus petites
  • sel, poivre, 4 épices
  • huile d’olive
  • 4 moules à tartelette
Eplucher et émincer l’oignon, et le faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter ensuite des morceaux de pommes, faire dorer un peu, sans trop les ramollir.
Retirer la peau des boudins et les couper en rondelles.
Couper les feuilles de filo en 2 et huiler les morceaux au pinceau. En disposer 4 superposés dans chaque moule, et répartir par dessus le mélange pommes oignon et les rondelles de boudin.
Refermer les feuilles, huiler à nouveau et cuire 20 à 25 minutes au four 180°.




Avec de la mâche, vous aurez quand même des bienfaits pour la santé, vous n’êtes pas venus pour rien mes pauvres lecteurs anémiés…..





samedi 14 janvier 2012

Bon pour la santé…..et pour le palais….

 

Il parait que pour une bonne santé, des os solides, un bon transit, moins de cholestérol…..et j'en passe.....il faut manger des fruits secs….

Moi je veux bien, mais comme ça, bruts, je ne suis pas vraiment fan……par contre, comme ça…..

tant que vous voulez….et en plus, il y a du miel…..plein de bienfaits aussi…..

La recette est adaptée de celle de Natalia Kriskova. Adaptée car mes placards n’étaient pas remplis de la même manière que les siens…et mon paquet de filo ne contenait que 12 feuilles au lieu de 15 chez elle.

La recette:

  • 12 feuilles de filo
  • 100g de pistaches émondées, non salées, non grillées
  • 200g de noisettes émondées
  • 200g d’amandes émondées
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre + 50g
  • 4 c à s d’eau de fleur d’oranger
  • 200g de miel liquide
  • 1 c à s de cannelle en poudre
  • 1 plat à gratin rectangulaire d’environ 25 x 30cm

Broyer les fruits secs au robot, pas trop finement. Ajouter le sucre en poudre, 2 c à s d’eau de fleur d’oranger et 100g de beurre fondu.

Faire fondre les 50g de beurre restant.

Découper les feuilles de filo aux dimensions du plat.

En beurrer 4 au pinceau et les disposer dans le fond du plat. Verser par dessus la moitié du mélange de fruits secs.

Beurrer 4 autres feuilles et les poser par dessus, puis le reste du mélange et les 4 dernières feuilles beurrées.

Saupoudrer de cannelle.

Découper en losanges ou rectangles avec un couteau bien affuté.

Cuire une vingtaine de minutes au four à 200°

Faire chauffer le miel avec 2 c à s de fleur d’oranger et en arroser les baklavas à leur sortie du four.

Laisser refroidir et sécher au moins 6 heures.

On peut ensuite les disposer dans des caissettes en papier ou les laisser dans le plat.

Ils conservent plusieurs jours…je conseille donc des cures répétées de quelques jours, pendant lesquels si vous voulez vous pouvez oublier d’avaler ce genre de truc:

Et comme je ne le répèterai jamais assez, il est important de se faire plaisir, voici ce que vous pourrez faire avec les restes de feuilles de filo…..car oui, elles étaient plus grandes que le plat et je n’aime pas jeter….

Samossas aux pommes et au miel: la recette

  • bandes de feuilles de filo
  • pomme
  • cannelle
  • cassonade
  • beurre fondu

Je ne donne pas les quantités car ça dépend de ce qui vous reste….pour une dizaine de samossas, j’ai utilisé 2 pommes.

Couper les pommes en gros cubes, les saupoudrer de cassonade et d’un peu de cannelle, bien mélanger.

Faire fondre un peu de beurre et en badigeonner les feuilles de filo.

Au bout d’une bande, disposer un peu de cubes de pomme et plier en triangle comme ça. Coller l’extrémité comme dans le petit film, ou mettre un cure dent comme moi……

Cuire une vingtaine de minutes au four à 180°.

Tièdes…..un vrai délice!…et en plus, ça vous fera manger des fruits…..

Allez, passez un bon week end gourmand en pleine forme!……

Mots clés Technorati : ,

 

mercredi 11 janvier 2012

Petit plaisir individuel….


Les gros gâteaux à partager à la fin du repas, ou au gouter, c’est très sympa….mais les petites douceurs individuelles, c’est un plaisir multiplié…si, si…on peut les déguster à plusieurs, on peut s’en offrir une entière, ou même on peut en partager une si on a moins faim, envie de faire plaisir….ou qu’il n’en reste qu’une et qu’on ne pourra pas faire autrement….
Une qui est forte pour ça, c’est Nigella Lawson…souvent dans ses émissions, on la voit se manger toute seule quelque chose de bon….pas toujours une portion individuelle d’ailleurs….mais elle revendique avec raison le droit de cuisiner pour son plaisir…
Amélie, du blog " confessions d'une gourmande" l’a bien compris aussi, et elle propose un concours pour l’anniversaire de son blog:

Logo-concours-Amelie

Elle précise que les pâtisseries individuelles sont acceptées….et on peut gagner des bons d'achat chez Halwati shop, pour faire plein d'autres bonnes choses...


Je lui propose donc ça:





Un petit fondant au chocolat, farci au caramel beurre salé, et nappé d’une crème au même parfum…..
Une petite vue des ingrédients?…




La recette:
  • 100g de beurre
  • 3 œufs
  • 150g de chocolat noir
  • 60g de sucre en poudre
  • 20g de maïzena
  • 40g de farine
  • 6 caramels au beurre salé
  • pour la crème: 1/2 pot de crème caramel au beurre salé et 20cl de crème fraiche (légère si on veut….)
Faire fondre le beurre avec le chocolat, dans une casserole, ou au micro ondes, à puissance faible et par a coups successifs. Bien mélanger et laisser refroidir un peu.
Ajouter le sucre, puis les œufs un par un en remuant bien à chaque fois, puis la farine et la maïzena.
Verser la moitié de la pâte dans un petit moule (beurré si nécessaire), poser un caramel, puis le reste de la pâte.
Cuire 10 minutes à 200°.
Pour la sauce: mettre les ingrédients dans une casserole, chauffer doucement en mélangeant bien jusqu’à obtenir une crème homogène. Laisser tiédir ou refroidir.




Laisser attendre un peu les gâteaux pour les démouler, mais les servir encore chauds ou tièdes. Nappés d’une sauce caramel froide….un vrai bonheur pour les papilles!…




La recette est pour 6 gâteaux…..à vous de voir combien vous en ferez pour qu’il en reste…..on peut en tiédir un au micro ondes ultérieurement!…..
Pas de photo où l’on voit le caramel à l’intérieur…..ce serait indiscret….




Maintenant, si vous voulez faire plaisir à d’autres, de façon pas forcément culinaire, je vous propose aussi d’aller voir là:


orgue Farfisa

Vous pouvez soutenir le projet de jeunes musiciens autour de cet orgue “vintage”….et si vous avez l’âme solidaire, vous pouvez aussi trouver d’autres projets à soutenir…..dans tous les domaines: artistique comme humanitaires….





lundi 9 janvier 2012

Idée choc pour bons restes…..


Puisqu’il semble que certains arrivent sur mon blog en tapant sur Google le mot “restes” je vais encore une fois essayer de ne pas les décevoir….

Il s’agit, en cette période “post fêtes” de bons restes: du “bon pâté”, plus connu sous le nom de foie gras…..Ce sont les fils qui appelaient ça du “bon pâté” quand ils étaient petits….d’abord parce qu’ils s’étaient rendu compte que celui que mangeaient leurs parents étaient meilleur que le leur……puis après y avoir gouté pour en demander encore….

On peut aussi le trouver bon comme ça:



Il en restait pas mal car, après celui de Noël, j’en ai refait 2 pour le Nouvel an…mais pour 6 à table, c’était peut être un peu beaucoup…

Coupé en petits cubes, il s’est retrouvé au congélateur jusqu’à hier…et avec la pâte qui me sert maintenant assez souvent pour des gourmandises sucrées, trouvée sur le livre d'Annabel Langbein, ça nous a fait un petit délice pour un apéritif familial de Noël un peu en retard….



La recette des briochettes farcies au foie gras:
  • 60g de beurre
  • 25cl de lait
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger
  • 20g de sucre en poudre
  • 450 de farine T55
  • 1 c à c de sel
  • foie gras coupé en petits cubes ( environ 2cm de côté) et congelés
  • chutney de figues, confiture d’oignons
Faire tiédir le lait et y mettre le beurre à fondre. Verser dans la cuve de la MAP, ajouter la moitié de la farine, le sucre et le sel, puis le reste de la farine et la levure. Faire fonctionner le programme pâte.
A la main, quand le mélange lait beurre est à 37°, y mettre le sucre et la levure et bien mélanger. Faire un puits dans le farine, mélangée au sel, et y incorporer progressivement le lait+beurre. Pétrir longuement (voilà pourquoi je préfère la MAP…) puis laisser lever pendant 1heure dans un endroit chaud.
La dégazer puis l’étaler au rouleau en un long rectangle d’environ 60x30cm.
Découper des carrés et au milieu de chacun, déposer un cube de foie gras encore gelé et un peu de confiture d’oignon ou de figue. Refermer sur le dessus et déposer dans les alvéoles d’une plaque à mini muffins.
Laisser encore lever environ 1/2h sous un linge , badigeonner la surface de lait et cuire 15 à 20mn au four 200°.



Une fois refroidies, j’ai préféré les disposer dans des caissettes en papier, mais leur habillage n’est pas du tout obligatoire….
Les moules à petits muffins étaient préférables car certaines ont laissé échapper un peu de leur garniture et je craignais moins leur étalement à la cuisson….

Voilà, cette fois, je pense qu’on a fait le tour des festivités….mais si on a encore une occasion…j’ai encore un peu de foie gras au congélateur….



samedi 7 janvier 2012

Encore des occasions pour des bonnes choses?


Les fêtes sont officiellement terminées….mais il y a encore certainement quelques occasions pour des repas un peu festifs..

Si vous avez une famille à rallonge et que les différentes célébrations ne sont pas rentrées dans la semaine….ou si vous habitez à l’autre bout du monde et que vous avez raté votre avion pour fêter le nouvel an à la bonne date….ou si vous avez oublié d’inviter quelqu’un et qu’il ne faut pas trop tarder à le faire…..
Alors voilà encore une idée…..



Un roti de magret au foie gras et abricots, que j’avais repéré il y a très longtemps dans ELLE à table…..
En fait, c’était notre repas à Mr D et moi le 1er janvier à midi….je n’étais pas certaine du nombre de convives…en fait on était 2, des réveillons assez animés ayant laissé les fils hors d’état de faire un déjeuner festif…..

Et j’ai adapté un peu la recette, dans la série “utiliser les restes”…je sais, des restes de foie gras…ça fait un peu “ j’me la pète….” comme disent certains, mais on ne va pas gâcher….
Bref, j’ai remplacé le foie gras cru prévu dans la recette par du foie gras mi cuit qui restait de la veille….en plus, il était déjà parfumé aux abricots!

La recette:
  • 2 magrets de canard
  • 3 beaux morceaux de foie gras (environ 50g chacun)
  • 6 abricots secs moelleux
  • poivre
  • ficelle…..
Poser les 2 magrets, chair devant vous et déposer sur l’un les morceaux de foie gras puis les abricots secs coupés en 2.Poivrer. Poser par dessus le 2ème magret, chair contre les abricots et ficeler bien serré.
Préchauffer le four à 200°. Déposer le rôti sur une grille, au dessus de la lèchefrite ou d’un plat rempli d’eau.
Cuire 35 minutes. Le sortir du four et l’emballer dans un papier aluminium, laisser reposer 10 minutes avant de couper.



Délicieux…..facile….on peut le préparer un peu avant et pendant qu’il cuit prendre le temps de boire l’apéro en prenant des nouvelles de la famille….

Et même si vous n’avez pas d’occasion particulière, il n’y a pas de mal à se faire des bonnes choses….si on n’a pas de restes de foie gras, on peut s’en passer et ne mettre que les abricots, je pense que ça doit être bien bon aussi!….



mercredi 4 janvier 2012

Wenesday?….. just in time for muffin monday!…


On est bien mercredi, on est bien le 4 janvier….mais c’est le dernier jour pour le Muffin monday#28!…


muffin monday28

Le thème: english tea time…..je ne pouvais faire autrement qu’y participer!….le tea time ici, c’est une institution!…..




Vous pouvez admirer un objet des plus utiles…..hand made (même si je ne sais plus ni par qui, ni quand….) un tea cosy….pour garder la théière bien au chaud…
C’est vrai que j’ai du l’extirper d’un placard pour la photo….mais je me demande si je ne vais pas l’utiliser à nouveau….


Sinon, les muffins……comme on est le dernier jour du jeu et que je croulais un peu sous les restes divers, j’avoue avoir eu quelques scrupules à cuisiner encore des gâteaux….il reste un morceau de cake, et Mr D va encore dire tout à l’heure en rentrant prendre son thé que je le suralimente…j’ai failli ne rien faire…mais l’honneur est sauf!
Il n’y en a que 6…..ça se mange vite!….et ils sont à la marmelade!….ça se mange tout seul!….


Muffins à la marmelade d’orange:
  • 175g de farine avec levure incorporée
  • 100g de marmelade d’orange
  • 100ml de lait
  • 1 oeuf
  • 50g de beurre fondu
Battre l’oeuf avec le lait. Ajouter la marmelade et bien mélanger. Verser dans la farine, sans trop mélanger, avec le beurre fondu.
Répartir dans des petits moules, déposer un peu de marmelade à la surface, et cuire 20 minutes à 180°.




Il me semble avoir rempli les conditions du jeu…..kitsch anglais, parfums anglais favoris, emblèmes british…..
Et en plus, c’est bon!…….

lundi 2 janvier 2012

Un début d’année traditionnellement kitch….et gourmand!…


Je ne sais pas comment c’est chez vous le 1er janvier…ici, même si le réveillon a été assez sage, c’est une journée qui démarre tout doucement……
Mais il y a une tradition qui me vient depuis que je suis petite, et que Mr D trouve horriblement kitch, c’est ça….


concert du nouvel an

C’est le concert du Nouvel an de Vienne à la télé……la majorité de mes souvenirs de 1er janvier sont accompagnés de valses de Vienne et d’odeurs de cuisine…..
Pour les odeurs de cuisine, je vous en reparlerai plus tard….
Par contre, pour rester dans le kitch et la tradition, je peux vous monter ça:




C’est utile d’avoir plein de trucs récupérés dans ses tiroirs….ça permet de faire ça:




Sous cette masse de chocolat se cache en fait quelque chose d’assez léger….si, si…
C’est en fait une charlotte comme j'ai déjà fait.... à la framboise cette fois, et dans un moule à cake…..recouverte d’une ganache au chocolat…..




Il suffit de retourner voir la recette là , de monter le gâteau dans un moule à cake doublé d’un film plastique et de laisser au moins 6 heures au froid. Pour être vraiment précise, il faut que je dise avoir remplacé l’agar agar par 6 feuilles de gélatine et avoir fait un sirop sans fruits pour le trempage des biscuits.
Pour la ganache: mettre 20cl de crème fraiche dans une casserole et quand elle commence à frémir, y ajouter 200g de chocolat noir coupé en morceaux. On coupe le feu, on mélange doucement le temps que le chocolat fonde puis on fouette jusqu’à ce que ce soit bien lisse….


Quand elle est presque tiède, on la verse (artistiquement….) sur le gâteau…
Bon, on l’aura démoulé au préalable…..mais si il est bien froid, avec le film ça ne présente pas de difficulté…..


Bon, je dis ça, mais pour maintenant, la buche…..ça ne sera plus vraiment la tradition…..et en galette, je ne garantis pas le résultat….





dimanche 1 janvier 2012

Voeux!…..


Que vous soyez plutôt……
Mer…..

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Ou campagne…..

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Bretagne…..


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Ou Méditerranée…..


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Neige…..


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Ou soleil…..


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Chien…..


Zoé

Ou chat…..




Fromage…..


endives et Mont des cats

Ou dessert….




Je souhaite que 2012 vous apporte tout ce qui pourra vous faire plaisir!


Très bonne année à tous!…